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標題: [食肆地點] 街頭榴彈香 大釘波子棋 Pancake [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-11 06:47 AM     標題: 街頭榴彈香 大釘波子棋 Pancake

泰國榴彈打到香港!據了解,泰國榴彈大釘和金枕頭已經充斥市面,不少過熟榴彈更在生果檔即場爆開,榴槤味殃及方圓十里,逼使荃灣某甜品店要推出全新五款甜品,以圖俘虜一眾期待以久的榴魔王之心。公仔箱論壇# l: h+ l% z7 q. |3 w

. I0 P/ k& ]" i) y8 G5.39.217.76沛公:大釘勝金枕tvb now,tvbnow,bttvb" n* _, ^8 o- X; ?! p& b
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■店舖用螢光綠做主色調,好易認。
: j3 i6 A7 Q4 J' c) _) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& P1 t5 h- M, T' k% l3 @
說到榴槤,阿媽自小教落首選金枕頭,皆因核細肉多,肉少核大的大釘是次選,所以金枕頭的價錢也較貴;不過用榴槤做甜品就剛好相反,「沛公甜品」老闆沛公:「金枕頭雖然多肉,但香味不及大釘濃,所以做甜品,一定要用大釘。」大釘供應期短,肉又較少,相對成本大增,因為計果肉,平均三個大釘才及得上一個金枕頭。同時,榴槤較難榨汁,用來做甜品比其他多汁生果麻煩,反而沙冰、奶昔這類着重幼滑質感的甜品,不宜下太多果肉,肉少味濃的大釘就能派上用場。沛公每星期到附近街市的相熟生果檔提貨一至兩次,早跟生果檔主說好,要最熟的榴槤做甜品,生果檔主因應他的提貨而多訂了泰國 AP牌榴槤,好讓他選擇。沛公:「新年前後一個月沒榴槤供應,約四月大釘當造,現在大釘已經到水尾,來貨主要是金枕頭,一直到年尾。趁還有大釘做甜品,愛濃味榴槤的朋友,想吃要快手,我現在的大釘存貨,約夠供應至五月尾。」他的甜品店位於登發街這美食區, L形舖位,用螢光綠做主色調,加上沛公一身綠色打扮,街坊都知這裏主打榴槤甜品,除日賣一百份的榴槤千層班戟、熱榴槤酥、榴槤腸粉及榴槤布甸外,今年更一口氣出了五款新榴槤甜品,以賣相計,像波子棋盤的星形班戟最靚絕,下層是招牌千層班戟,蛋黃、麪粉、牛油造的皮,夾住忌廉和榴槤肉,共有十多層,鋪面是五顏六色的 M&M's朱古力豆,做派對蛋糕最吸引。愛者香厭者臭,無肉不歡嗜重口味者,推介榴槤黑糯米,一大團榴槤肉,吃完不口臭至奇,大大碗黑糯米非常飽肚;初嚐榴槤者,可試試喝沙冰,啜一口,槤榴香味直竄入喉嚨;不慣吃得太甜,可試試奶昔,混了椰汁不會太膩;如果看足球比賽當小吃,建議吃榴槤曲奇,只有輕輕榴槤味,怕臭朋友可以一試。相反,若嫌不夠臭,沛公教路:「榴槤混了忌廉,放入雪櫃雪兩日味更濃,但記得用密實袋,否則整過雪櫃都是榴槤味。」 tvb now,tvbnow,bttvb9 z( C% C( ]) C$ c
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沛公教你選榴槤        tvb now,tvbnow,bttvb8 e' W- h  V- Y+ s! k0 ^1 X, ], R
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■輕輕敲,聽聲,聽起來越空心,代表榴槤越熟。
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■大釘肉色較黃而核大,金枕頭則較白而核小。
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# ]4 ~& y, N6 ]$ T5 c8 m0 S1 a* Vtvb now,tvbnow,bttvb■大釘底部是不刺手的平釘。5 w. E- _2 g! H6 c( J# O9 L/ c

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) u; v5 J+ y# q& Y' ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■金枕頭底部是密集尖銳小釘。  ]: _+ i- G/ h# {. Z$ O3 Q
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五星上將 10吋$288/ 8吋$188
+ y( M) F# a' j2 ^5 u$ e6 atvb now,tvbnow,bttvb賣相靚絕,五角星外形如兒時常玩的波子棋,鋪面是紅黃綠啡藍五色 M&M's朱古力豆,顏色鮮艷。蛋黃、麪粉、牛油造的皮,夾住忌廉和泰國 AP牌大釘肉,層層叠共有十多層班戟,味道濃口感豐富,插蠟燭,當生日蛋糕也可。* u" p- \" {$ M: W6 H6 q; V8 v4 y
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榴槤沙冰$22
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最清凉解渴之選,大啖沙冰灌入口,夾雜絲絲榴槤肉,沒誇張,喝完,真的齒頰留香。5.39.217.76+ s- S7 r% M6 Y
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榴槤酥$32
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  W3 O* M( J$ a) C% P5.39.217.76最香味四溢,一直是招牌貨,切開熱騰騰的鬆化香口酥皮,裏面就是濃稠榴槤餡,一舀,送入口,好滿足。5.39.217.76& k. S# T% q( c$ o) `% C
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榴槤曲奇$28
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別以為是榴槤核,一粒一粒的是曲奇餅,一包十塊,曲奇味比榴槤味強,軟身,咬口鬆化似鳳梨酥。
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9 p3 u% H/ U" P* N: ltvb now,tvbnow,bttvb榴槤黑糯米$24
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食肉獸至愛,大大團榴槤肉鋪面,離遠已經聞到榴槤香,榴槤肉本身甜膩,加大大碗黑糯米,最飽肚。
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榴槤椰奶昔$24
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4 ]  v& U5 ]: a$ Z3 G+ ^7 `$ ^顏色似牛奶,卻比普通牛奶香一百倍。入口清爽,榴槤和椰奶極配合,濃香加幽香,味道可口並不霸道。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J$ I$ i/ l" q' @9 n
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沛公甜品 (荃灣路德圍登發街)5.39.217.76) A9 s% D+ j: t+ y- n  |

5 O3 h& J( m$ T9 g; z2 b9 Q) y# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅綠雙珠啖啖肉公仔箱論壇" v8 R* p2 Q* s% Y2 z, ]

! L% s. T/ O5 Y8 M) j: }! ntvb now,tvbnow,bttvb■熟客多,經常座無虛席。/ A4 X. z3 L( [/ D- H" m3 k

& z, n/ k) i8 ]+ q% B公仔箱論壇講到榴槤甜品,九龍城最出名的有「金滿堂」,榴槤飄香是長期人氣甜品,去年最先推出榴槤味棉花冰,反應大好。最近老闆娘李太,引入洛神花和斑蘭葉珍珠做棉花冰 Toppings,眼見這兩種珍珠,一紅一綠,非常奪目,李太:「這是全天然顏色的珍珠,價錢貴其他人造色素珍珠兩成,香港其他糖水舖還未有。」記者吃榴槤棉花冰,棉花冰入口即溶,咀嚼珍珠,煙煙韌韌有絲絲洛神花清香,着實不錯。另一推介是新出的翡翠榴槤杯,底層是榴槤布甸,旁邊是洛神花和斑蘭葉珍珠,上面一大個泰國金枕頭榴槤肉球,軟腍似雪糕,愛啖啖肉者一定滿足。 tvb now,tvbnow,bttvb! t7 N' o8 }& d2 k) b' l
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榴槤棉花冰$33
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1 D/ v1 C7 t4 h: f* i4 _棉花冰入口即溶,輕微奶味配榴槤果甜,冰凉感覺直透入心, Cool呀。公仔箱論壇$ e1 \5 {! E" `( l% _, n* K+ Q

6 z1 j0 j8 ?3 D7 w. gtvb now,tvbnow,bttvb榴槤飄香$33
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; S0 h' w% D) J1 F( P- Q熟客必點榴槤甜品,最底的布甸夾雜榴槤,上面有椰果條、纖維果和珍珠。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C/ p& C; q( m- t/ ^: L
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翡翠榴槤杯$33
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0 b" A' f+ p$ n' |6 k& x& M5.39.217.76新推出,賣相似雪糕,是金枕頭肉加榴槤布甸,旁邊浮面的紅綠珍珠,煙韌有咬口。
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& ~0 q+ V+ C( U5 \金滿堂 (九龍城城南道)tvb now,tvbnow,bttvb3 z* M$ D2 r$ E, Q+ C) S$ B. E

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