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標題: [中式食譜] 花蟹粉絲煲 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-9 09:32 PM 標題: 花蟹粉絲煲

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材料：花蟹
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥公仔箱論壇" R) T8 H" i- b7 c4 s
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U+ P9 W( j: G0 m9 [# G+ I
做法       K9 o" v  l1 V
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
粉絲用水浸泡。9 l  Y# {1 V4 i( o) q) ]* o3 X
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。8 a& r8 [" T! Z1 ?  C

小貼士5.39.217.761 L2 W3 a% O! Q9 V" c8 H
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。

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