鮮魚也是撈生 ; ~4 ~0 d8 Y7 w) i- r 4 _0 } N5 \) X/ ]0 I0 z鮮魚撈拌起來吃，也是撈生吧！公仔箱論壇$ c9 i* j0 e" E- r6 G6 c Y : N& l' t8 |) @' f
徐永勝，當年父親的小幫手，今天是小老闆。 2 t) \* K9 p3 [( y4 l* H . y4 m; _6 x" Z3 T9 U8 J, S: Y美味的鮮魚，槟城人午後的點心。" U3 q2 [+ u# D# w% ` ' L8 w3 o* Z6 }5.39.217.76（上至下）小小的蝦面棗，被稱爲“老鼠炸”。炸豆幹，經濟的食材。紅蕃薯煮的醬汁是惹味功臣。香酥的炸蝦餅。海蜇皮，彈牙爽口。 2 `. V7 T7 |+ D% k H: W1 |7 f1 |8 Q4 S公仔箱論壇- J9 L+ y! c$ Q& K1 x" F* }4 f
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' w! Z2 c6 P k' r; S公仔箱論壇報道：吳鳳美tvb now,tvbnow,bttvb w% `) W# u7 y5 r& j# R$ ]3 z
攝影：周達萬 % D& Z I) y" X4 z1 ntvb now,tvbnow,bttvb X' p6 \) U) B" B+ e8 S
很多時候帶外地朋友吃“鮮魚”，他們都會好奇問：“爲什麽這種一片魚肉都沒有的小吃，會稱爲‘鮮魚’？” 8 P# Q' X. j4 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 @3 b( W9 L/ i: x$ f: a
在槟城柑仔園草場小販中心賣鮮魚的小販塗永勝說：“我們家賣‘鮮魚’有3代了，但是沒有人告訴我其中的典故，所以我也說不出其中的因由。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y! b! Z( o% m4 d& E
0 y: @: H% A' r% A. L" @我問他：“‘鮮魚’會不會就是農曆新年人日撈生，魚生的另一個版本？”5.39.217.761 u7 G/ C) o) ?, B s6 o7 l; R% _
_% Y" t4 u2 S4 P: t5.39.217.76我總覺得“鮮魚”與“魚生”是有關連的，人日撈生的魚生是廣東人取的名字，若是用福建話來說，不就是“生魚”或“鮮魚”嗎？$ S& g# o5 k9 F! f
% W( }3 r! t1 C3 S% I+ y/ g- d, x5.39.217.76塗永勝說：“也許這應該講得通吧，其實農曆新年，也有不少人來這裏吃‘鮮魚’當撈生。” 2 j. L" }' U+ }" ytvb now,tvbnow,bttvb " C- ^7 j( {2 M- N4 h' C/ M食材簡單 味道豐富( R& [8 R* N6 l% @* O: R
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鮮魚，是頗具多元特色的槟城小吃，它同時具馬來羅惹Pasembor的特色，又與七彩魚生有不少相似之處，在槟城人的巧手靈心的改良下，成了獨具槟城特色的小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I2 m" d. H+ v; M
( Z _8 @% }* U; z4 G' M m- E/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與馬來羅惹Pasembor一樣，鮮魚惹味的醬料是用紅蕃薯打磨成泥後，加入一些辣椒、香料調煮而成，隻不過多些甜味少些辣味，醬料中還加入炒香芝麻提香。" X) I( b+ g. K8 y" X) \
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鮮魚的食材經濟簡單，7種食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆幹、炸蝦餅、炸蝦棗（俗稱老鼠炸）及海蜇皮。公仔箱論壇; L. h, h2 ?( B1 s K6 z
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塗永勝說老鼠炸是面糊加了蝦肉來炸的，也是印度炒面及馬來羅惹的配料之一，所以鮮魚食材肯定是“抄襲”馬來羅惹，但是卻少了不少其他海鮮食材，如大蝦、墨魚、螃蟹、魚圓、也不放馬鈴薯及雞蛋等。所以吃起來就比馬來羅惹要清新爽口，味道更讨人喜歡。( [1 M! Z* O% t$ j. }
* l: h# ~% e4 a" e {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生切的沙葛、青瓜及燙熟瀝幹水的豆芽，清脆鮮甜，配上香口的炸料與帶有海水味的海蜇皮，拌着惹味的醬料，食材簡單但味道豐富，是道很好吃的雜拌料理。tvb now,tvbnow,bttvb% F7 N/ G6 i: {! ?* i0 G. g" h
8 J; J" V' X* D2 ]* p- i; Q5.39.217.76午後小吃 最佳選擇2 N6 n; P5 C" t$ C; m
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槟城人喜歡在午後吃鮮魚，尤其是下午茶時分，嘴饞又不想吃得太飽時，美味可口、簡單俐落的鮮魚可說最佳選擇之一。公仔箱論壇' [1 m1 Z3 |2 O X" }
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柑仔園草場小販中心的鮮魚，下午3點3開始就聚了不少老饕，尤其是周末，更見饕客絡繹不絕。公仔箱論壇6 J, H. g3 q7 N: C [' M
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