標題: [西式食譜] 高蛋白補體力烚嘉美雞胸配蘆笋茴香番茄汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:59 AM     標題: 高蛋白補體力烚嘉美雞胸配蘆笋茴香番茄汁

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7 z  w6 s  v1 A" u" g公仔箱論壇材料
  b' B6 u( q9 q7 o5 E) m5.39.217.76嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香
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( c; J9 `; ~' [tvb now,tvbnow,bttvb番茄醬材料
; W9 R# _2 D! M0 X8 U0 C5.39.217.76番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升
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& {6 @1 A2 V* _& k1 Xtvb now,tvbnow,bttvb配菜* ]3 W, P5 y' j+ q/ a6 ~: c# ^/ Q
幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克5.39.217.768 B5 |; x0 B8 {1 S

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做法
9 d% u9 e  m. `% c) ]: k9 `1.醬汁：茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。  S- p2 s& Y5 l& Y

4 p0 s6 ?* J" ~* `1 z2 C. _7 i& w2.配菜：預熱焗爐至 120℃，焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。
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% t' Z' Z1 o3 l1 Y7 x7 c, d, Z3.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片，以大火煮約 2分鐘，後轉細火。
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4.放入雞胸，用蝦眼水（水溫約 80℃）浸煮 8分鐘後取出。
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5.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果，加黑醋即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 _$ _$ w. c) u& y+ n6 _9 L
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