標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。5.39.217.760 a7 C- @  x* p. Y: t9 x

$ ~+ @* R0 `9 \9 e航海作裝修主題 公仔箱論壇0 D0 Y, E6 Y4 h8 X2 k
尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。
% X4 v* Y2 ^# p) Y' S9 ]: v( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 E4 X. m5 Z8 F. g% G: M6 f
禪關萬象　每位$38
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! t. r( j  E5 f. w清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。
# Z, D& t# S5 N$ S( e( {; u2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U( ]8 I& V. P! K1 D8 Y  b7 [5 a+ L
極品蟹皇翅　每位$288
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取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。& O: v* X' s7 L! V! o, \

" x1 I0 x' m9 ]6 t) n& v1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金絲珠豆$38tvb now,tvbnow,bttvb+ S" I  j: u) }6 M1 J8 T
公仔箱論壇  G: d) j7 D5 O; s9 M& V
相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k. f3 ?  w& t- x

; h* U& a8 P3 d: }3 ?0 I3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰殼燒大頭蝦每隻$80
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鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。tvb now,tvbnow,bttvb0 T! s6 _' X$ \% t. B! |$ i

0 F+ m) w$ x! r$ c3 x) T  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128公仔箱論壇- X3 L* x' J0 _$ J" f

( \" W  ]9 G5 X7 p3 B/ b/ p, a公仔箱論壇泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。
7 `7 _" @3 H9 y2 x/ \% {7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v4 q: s# H! p0 E" L% V7 j食材注重新鮮
' P3 \# ?- g' B9 J5.39.217.76裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n& F. p1 V8 q: u

' d* n/ U/ ~2 s! ^  S5.39.217.76（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80
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8 W; P  E4 z+ _Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q9 G1 C7 w! f  e( G$ b
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龍騰四海$528公仔箱論壇' v3 k) v9 Y; o8 V0 \6 i4 Y6 ?$ _

1 p8 M9 s0 W  I+ Q. O! u% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。 9 A* z* e; m# a- p' w

, s. C  b3 X+ f: L5 G* a, Z. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~0 G. H0 X- wtvb now,tvbnow,bttvb蒸：吃其爽滑！5.39.217.76( V8 O8 G& y8 D
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  w2 ?' W) d) ?tvb now,tvbnow,bttvb炒：吃其香口！公仔箱論壇9 S6 [4 l/ V& J; `- y! Y% {

1 N; J* c# z0 Q# g4 j+ r5.39.217.76餐廳tvb now,tvbnow,bttvb" |1 s( z* [3 o5 \9 A, B
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■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb8 N6 w+ T3 L* U& I5 J- P1 p2 k( ^

: F1 I" a" g) D# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( E( f) E' c) b公仔箱論壇■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。tvb now,tvbnow,bttvb: e/ i. |: f- X5 |  q

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! F$ o* p6 Z( p0 M  n7 p% `公仔箱論壇■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。- R) [6 f6 m9 o
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■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
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  h9 ~; h4 h6 G+ o& ^! S# M2 d公仔箱論壇Eyebar
+ _5 x' u; a6 Q! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [, }9 c+ _0 R2 m7 S
■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。
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3 V2 _+ d- u. i5 [; V; v3 V8 i■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
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■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。公仔箱論壇2 l2 J  v2 w: C1 ?2 @& \( [

, x) J, v5 i! M5 c+ w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, q0 d) R6 A7 z# T1 O9 t( |
■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。
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8 E8 r9 r! U% W; n4 U, o5 b6 ztvb now,tvbnow,bttvb南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)
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