標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。tvb now,tvbnow,bttvb+ u# t( W. y; U' ~

9 m# X* V3 m  B5 T- b  q5 m航海作裝修主題
, F. ~! R" [. O6 w% }5 w公仔箱論壇尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。
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禪關萬象　每位$38
1 Q# ~  j" ^: j7 k6 J% V2 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- a- f& ?% I& ]3 S
清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。 5.39.217.763 {. Y9 a8 }; J7 s8 k

/ r  d2 x. d9 f7 a& T: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極品蟹皇翅　每位$288
4 M0 ~# I4 N% A8 ?0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _: u" G7 H5 T+ F0 `. d
取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。tvb now,tvbnow,bttvb+ n) @+ H: V0 v% V( K6 K7 W: t$ a2 q4 j
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金絲珠豆$38tvb now,tvbnow,bttvb' f6 Y( x* M) Y: W% V

) Z  {  n/ o5 P" \9 P& E& I# qtvb now,tvbnow,bttvb相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。
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; ?" a. u) M( @) J; gtvb now,tvbnow,bttvb椰殼燒大頭蝦每隻$805.39.217.76- E: H+ h$ S1 ?# s+ t1 ]

' R* u9 `: m2 S/ ~# s% L) i8 o公仔箱論壇鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。
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龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128
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; x8 f& T4 V, z6 R, D) B$ [tvb now,tvbnow,bttvb泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。
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' |* M9 U  N* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材注重新鮮
9 l' s9 T  F# q裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」" U4 E. M0 @0 [1 n, X* n& m) ^+ E
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（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80tvb now,tvbnow,bttvb) S- z2 t# q9 ]; v% r9 O& E1 C
       
3 m) L+ F6 i# ?" \5 b公仔箱論壇Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。5.39.217.76, Q- }2 `7 J0 t) M! b
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龍騰四海$528
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龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \  g5 ^) h$ G7 x

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0 O' q( H7 y( Z& C+ x" ~蒸：吃其爽滑！
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; M+ \! C2 i7 {" E& C- E7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒：吃其香口！
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餐廳
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/ x" `4 I* `7 |) Z# m+ Z6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。公仔箱論壇$ K2 y1 K  I8 I+ w2 X* _

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1 M3 E" U5 Q9 R( u! {  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。tvb now,tvbnow,bttvb, b% M+ I$ Z. P; M+ P2 j
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■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。' ~/ H% ~1 ~: F1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j+ Q% o' G* f+ T0 p
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■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
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" R' l/ Y1 C9 m' Y  W) NEyebarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F, C0 V0 _' ]/ s9 O; T" A! G

& Q" O% K* t5 {$ b; htvb now,tvbnow,bttvb■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。tvb now,tvbnow,bttvb# i6 @$ z) ?) i' k

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■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。, W! t) M  K- v# T

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■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。公仔箱論壇8 b' R6 d9 `/ @- [: C6 a

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■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。
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: P+ i) s0 {0 E7 B7 a" {: `南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)7 Q$ @$ r& I5 k- |% N8 S- |2 u

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