標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }. P' D; b/ x. G
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航海作裝修主題 5.39.217.76% M5 X4 R! y3 ~2 v3 }/ N
尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。tvb now,tvbnow,bttvb9 u: N: H) V$ [! J2 t# m

- z9 `( ^* K! Q( S8 |禪關萬象　每位$38
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清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。 5 O" h, H; N  q, f; B4 Q

8 K7 }( `! T  X2 p/ }極品蟹皇翅　每位$288
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取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。
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! |2 n( \" a! u. L1 D& d3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金絲珠豆$38
, S8 `- N. H. g2 G2 ^+ t3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
- M# Z' P- H: ]! U4 h! e% z7 }tvb now,tvbnow,bttvb相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。 2 ?4 t! _, O7 B) C

- Z) S- n9 p5 O, V* ]& ]椰殼燒大頭蝦每隻$80tvb now,tvbnow,bttvb/ Y3 a" f/ H) ~0 z

4 D: O6 i" [* ~, g% l公仔箱論壇鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。
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龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128tvb now,tvbnow,bttvb7 H6 s' r4 s' L: f

8 m" ~9 G" O2 v; V* h; ~- Ztvb now,tvbnow,bttvb泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。
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. j2 m+ i- A, y公仔箱論壇食材注重新鮮
0 |* \6 [5 B) Y裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」
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（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$803 I2 d. A! |4 o# I2 Z
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Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。
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龍騰四海$528tvb now,tvbnow,bttvb7 R& M0 u7 q" e  g9 q) \7 Z2 ]

0 M5 l) r9 @. f" Y龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。 5.39.217.761 `$ m- Z4 k6 J( b2 z+ n5 b

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* z, c. x4 r: a: N5.39.217.76蒸：吃其爽滑！
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炒：吃其香口！tvb now,tvbnow,bttvb  \7 _- Q* E) b9 t4 m

% @1 R2 r. P! v+ I7 |7 o" h5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳
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) v' i& K7 `) b' `- V- ktvb now,tvbnow,bttvb■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。
! S7 E* M* a$ P+ k9 Q9 }7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; ?% {4 M4 _( [: A. d
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■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ r# Q/ O! L4 Z5 v8 k3 }- h
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& h7 y/ C7 O0 c, _1 T9 l  [■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。. O) T0 }: Q( W' R$ s$ Q
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■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。5.39.217.76& {1 j8 x" O: x' x
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& E7 G3 C- ^" h* u0 K公仔箱論壇■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。: y- X! [- T! X" \
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■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。tvb now,tvbnow,bttvb; y( V& R( F+ Z/ U
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" [" I3 n+ B+ e( B/ atvb now,tvbnow,bttvb■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。+ o& C/ S' y0 C( I* m% |
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■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。
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+ Z: o* L" z$ V6 w: H南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)
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