標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。
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航海作裝修主題 5.39.217.760 u6 d$ I. u% _9 i* S
尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。7 ?% K0 k0 a7 D( I. i

; R5 O. l( C# n' i+ W) i公仔箱論壇禪關萬象　每位$388 k* K# B+ d0 c

  s: C8 I" X2 ~' a2 ]5.39.217.76清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |; D: n9 W" y8 i, M" o) m) T" w+ D1 j

6 e6 s9 y# p, w% @, h% i4 p極品蟹皇翅　每位$288公仔箱論壇* t- P& `, i  |* L) L9 w$ }

" O4 f# J$ [( \% W  r; G7 |* K取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。公仔箱論壇+ @/ H2 S( {  S' Z$ j) u
5.39.217.76! s4 l1 P3 M' q
金絲珠豆$38
5 W# Y* _/ ^& T5 A1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z  k* V$ w3 @公仔箱論壇相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。 6 v7 Z/ E5 X1 E" J$ A* v8 `2 \+ s8 V

0 N" Y! _1 y0 O. Y+ o& Y/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰殼燒大頭蝦每隻$80
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鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。5.39.217.76$ S* Z8 r) s" t8 u( y6 ], P" @

3 ~$ C! a8 v. Q5 G龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128
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6 V% l3 |6 ^* x" J5.39.217.76泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。
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* G. g; s" e# v5.39.217.76食材注重新鮮2 I1 h5 `3 ^5 T2 ~; A! q
裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」
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9 n+ N3 f. s- j/ W# e: l) Wtvb now,tvbnow,bttvb（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80
9 U5 D) r3 q- ^. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        0 s7 U* z9 c- C. U5 i( B  l) `5 z
Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p; t  U; J# w# s5 O
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龍騰四海$528
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8 q5 m! i  B6 V, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。
& Q: C1 |4 |$ Y' X! rtvb now,tvbnow,bttvb* [+ s& q' X2 N9 \& f
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蒸：吃其爽滑！
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; q/ \5 G& g/ z" M: }% K5.39.217.76炒：吃其香口！5.39.217.76( W$ b* [* J& \1 x& m) c: a+ O

8 X- v& p" c! ^- J  p, Z) }! U公仔箱論壇餐廳
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3 F+ X: ?( @  o9 |) I7 Ntvb now,tvbnow,bttvb■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。公仔箱論壇+ v( R& {9 {) v. L0 b# h/ ^( U1 o+ X  C
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F5 ~9 x5 k2 O  L
■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ T7 N! Z1 b5 r' ^

0 j. J. L; @& |/ M* i% k; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y9 K+ c& n- B+ W/ I' e# ?
■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。
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3 f" f/ q/ M. k7 ]5.39.217.76■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。tvb now,tvbnow,bttvb( e4 q3 N, Z' o2 @* j" F. q+ X

( ]3 a' Y9 v( y7 `% ^0 Dtvb now,tvbnow,bttvbEyebar
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1 q3 N2 G/ k1 R, B$ i■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h# H4 T: q4 k& R9 z, Y! Z

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2 D! n' T7 n! \■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
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, `+ k% D9 c) C+ c' `4 z+ ?公仔箱論壇■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。公仔箱論壇% @$ R" r+ z8 `1 A  h$ w

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( o& p/ G/ D0 j3 b公仔箱論壇■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。tvb now,tvbnow,bttvb4 t' P; L2 I- W# I

- V# X6 ~! E' Y南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)
- m" y  O2 p0 t. H8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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