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標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦 維港景送飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦 維港景送飯

香港,勝在有維港!令住宅多個升值賣點,有餐廳挾無敵海景賣點開張,落地玻璃下一排餐桌,陽光下進餐,當真胃口大增……海景豪宅過千萬,捱多幾世騾仔未必買得起,一於催眠自己,無敵維港景送飯,當自己買了海景單位吧。
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航海作裝修主題
8 \% S' a% @3 R( ?* f, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐,餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名,取其探索尋寶之意,轉換成食肆經營概念,就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字,以航海為主題,多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具,凡此種種,無非為塑造航船感覺,加強古中國色彩,讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假,最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底,樓底約兩層樓高,配落地玻璃,無論置身哪個角落,都可一覽維港,加上位於廣場頂層,無遮無掩俯視維港景致,對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀,感覺要多寫意有多寫意,心情好,飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃,眼觀開揚寬敞景致,就算坐在室內也夠放鬆滿足,想吸口新鮮空氣,可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」,酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連,稍後會開放露天座位,可以吹住海風,毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人,所以提供的飲品,酒精濃度不高,播放的音樂亦以輕柔為主,最適合三五知己摸酒杯底談談心。
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8 C6 m3 k% w" q0 R+ N/ M禪關萬象 每位$38
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清甜番茄置中,紅彤彤的像顆寶石,數條草菇圍邊伴碟,賣相精緻。切開,飄出來的茄香味很醒胃,草菇亦非常彈牙。 5.39.217.76- w: f. c# w$ I! K# M
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極品蟹皇翅 每位$288公仔箱論壇) T0 D5 [# D7 `5 D4 z

" Y9 Q$ w# b7 Y4 ~) v! U0 O2 @公仔箱論壇取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌,湯底用老雞燉足六個半小時,花蟹拆肉,並撒上五羊翅,翅夠粗身蟹肉有咬口,啖啖濃味。tvb now,tvbnow,bttvb  O1 x" n& \) r
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金絲珠豆$38
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; [  O* `. h4 E相當考功夫的一道菜式,芋頭切成線般幼薄,炸香後堆砌成塔狀,撒上秘製酸甜汁,入口索索聲。 ; V( q& h/ J& P, H

! x7 f3 W5 t# Y, C0 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰殼燒大頭蝦每隻$80
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鐵架下燃燒椰殼,逼出陣陣椰香,熏熟盛在鐵架上的大頭蝦,蝦肉沾滿椰子香,撒醬汁上桌,辣度自由選擇。公仔箱論壇8 |' ?% E2 t2 |3 G+ j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D/ F: R7 T! n* W! j
龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$1288 ~* R4 d2 W. j" K. M
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泰國米粒一半蒸一半炸,再撈勻做湯飯,口感豐富,圍蝦肉鮮,湯底煮足個半小時,無添增色素原汁原味。
8 [" u3 t6 q5 s* o+ Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z, l# d# r5 p1 \' Z
食材注重新鮮/ P. K; y3 O: `8 h0 L4 n( \6 C
裝修一流,食物質素又如何?餐廳選取食材最注重新鮮,再配多變烹調手法,炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦,具異國風味,椰子選自海南島或印尼,在印尼,當地人民不會浪費椰殼,用椰殼加柴作燃料,此道菜式仿效當地人做法,大頭蝦放在鐵架之上,在鐵架下燒椰殼,讓椰殼散發濃濃椰子味,令蝦肉沾上淡淡椰子香,無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜,曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示:「沒刻意界定何為西式、中式烹調,最重要是用哪種烹調方法,把食物味道發揮到極致,把效果做到最好,這才是最重要。」
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(前) Mangosteen$70  Blue Lagoon$80
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4 k3 x) R: c# h4 G) N: [- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mangosteen成份有用山竹和薄荷,易入口適合女生; Blue Lagoon含日本清酒,酒味較香。
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+ ?* {/ d5 Q; _! h% I. ~龍騰四海$528
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" W; f* d- V0 |) k, a+ @tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦兩吃!中間橙色汪洋一片,為龍蝦湯配蛋白清蒸,面放蝦身肉;圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。
& h0 \1 d+ H, \( g1 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 {; S/ b2 h. B, L
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蒸:吃其爽滑!tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 F8 T$ B/ Q/ R! f

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6 p' s4 e, M2 f6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒:吃其香口!5.39.217.76& q7 f! @' }+ K1 U$ a1 ]/ k2 m
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餐廳5.39.217.767 |) v+ _9 \8 P2 A* Y

/ ?# F: Y- o# r! \2 r■一條條長木條做地板,仿似船甲板,配白色船纜,務求食客有置身船上的感覺。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [/ L6 ~- T! P" }/ g1 u6 v

* J+ P! c1 Z+ V9 Z9 W, r. P; o公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [% R0 G4 W& K7 _% a1 m
■營造古色古香氣氛,餐廳放不少古舊木家具,如這張店主從印尼選購回來的木椅。
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■設卡位,兩口子用膳總有私隱,磨砂玻璃屏風印古中國地圖,切合餐廳主題。
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3 h7 O+ x% V$ g2 e2 x■服務員清一色穿水手服,不過是輕便版,個人認為,加多頂帽會更神似。  c5 q# [' G9 W. z0 _1 m  p: K

6 L5 h, h' |: R% h" `& a9 v: oEyebar
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* R: x1 g' p0 F9 H6 I' O■酒吧一角同樣有落地大玻璃,感覺非常開揚,坐在長吧頭飲 Cocktail,好 Hea。8 C5 U! H: Y  ]2 }2 ^, }2 S

. u% N9 x. R' x6 T( B5 [; y8 Z% ^  fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. |& n) X& C: j# f) E; K■地板圖案花紋,由馬來西亞設計公司設計,奪目而不浮誇,全由人手繪色。$ t3 f$ y* X0 ~
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■配合航海主題,酒吧放有不少有關航行的擺設,如這個前 衞地球儀。公仔箱論壇2 ?( y& I" ^/ w4 L9 w8 m/ K0 G
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■豈能浪費了無敵海景?露天座位設投幣式望遠鏡,方便客人觀賞維港景色。
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+ V% j5 ^9 L# ?) a& h& K9 ]南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)公仔箱論壇, |* Y4 ^' h! J

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