標題:
[美食介紹]
用電飯煲做蛋糕
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-7 10:10 PM
標題:
用電飯煲做蛋糕
本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-7 10:12 PM 編輯
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特色：
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電飯煲做蛋糕，這也是我在網上看到自己回去做了覺得挺不錯的，現在我將詳細的做法告訴大家吧。方便好吃哦，老少鹹宜哦！
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材料：雞蛋
4
個，麵粉
100
克，澱粉少許（以減少面的筋度），糖
100
克
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工具：電飯煲，攪拌器（自動的當然比手動的好了），大碗
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個
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做法：
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1.
將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中；
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2.
糖
1/3
放入蛋黃中，
2/3
放入蛋白中；
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3.
將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可（這個很快的）；
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4.
攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像奶油，很好看的哦），呵呵，這個可是很有點費勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊！當然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了（這個步驟直接關係到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的品質）；
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5.
將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使面產生麵筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的品質）；
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6.
將攪好的蛋白放到
5
中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重複幾次再轉動方向。
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－
3
分鐘就好了，這時
5
中的麵團和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就準備好了；
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7.
在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鐘會跳到保溫，不管他，
2
分鐘後再按下去，如此重複幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底）；
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8.
斷電。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦；
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小貼士：
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攪拌要均勻還有就是要按比例調配哦！
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