標題:
[西式食譜]
紅酒牛面頰
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-7 06:58 AM
標題:
紅酒牛面頰
4 c. @9 l6 `: O0 x5 I& U3 r3 R公仔箱論壇
: E8 X% |$ U6 A/ N
材料
% ^- j: x- q9 w5.39.217.76
牛面頰肉 1塊、雞湯 200毫升、芹菜 50克（切粒）、紅蘿蔔 250克（切粒）、洋葱 50克（切幼粒）、雞翼 200克、百里香適量、橙汁 100毫升、藍莓 50克、忌廉 2湯匙、蒜茸適量、紅酒 200毫升、胡椒粒適量
5.39.217.76* b1 ~! ]: n( D5 J: V# w& j* W3 U
d# M# ?6 i: x- b- v9 o公仔箱論壇
! F. D* X( V X8 _$ f
做法
8 a5 H1 }( D) ]/ B3 s1 i公仔箱論壇
1.將芹菜粒及 50克紅蘿蔔粒放入雞湯，用大火煮滾，放入原件牛面頰肉，煮滾後轉慢火煮 5小時至肉腍，撈起攤凉後切成方粒。
+ C; M e+ ^1 r3 `8 ?
. I) t. j; T2 `6 u3 k0 B# K9 d' E5 ^6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
2.將雞翼放入鍋，用大火煎香，再放入 100克紅蘿蔔粒、洋葱粒、百里香、藍莓、忌廉、蒜茸及胡椒粒炒勻，再放入紅酒略煮，最後加 50毫升橙汁煮至略為稠身，熄火攤凉後隔渣。
P3 t9 X* B7 E
9 }6 {9 M6 r, m# r' @
3.將剩餘紅蘿蔔粒放入煲，加入 50毫升橙汁，用慢火煮至橙汁變濃稠。
5.39.217.766 O- k; ?& q/ S, Y$ `( c5 {
公仔箱論壇- L) J# X7 {1 {' R4 N% d8 \# I
4.將牛肉粒放入（ 2）中拌勻後上碟，再放上（ 3）即完成。
公仔箱論壇& U; \- s: E1 W
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
