標題: [西式食譜] 檸檬蛋白脆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-7 06:58 AM     標題: 檸檬蛋白脆


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蛋白 3隻、砂糖/糖霜各 90克、蛋黃 2隻、檸檬汁 10毫升、牛油 20克、青檸汁 10毫升、忌廉 10毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q. b% H- Y0 ]3 f& {
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: I! ?8 O6 n4 ]; O8 C公仔箱論壇做法5.39.217.768 V4 S7 {# I# c; H( N+ q
1.蛋白加砂糖打至企身，將糖霜摺入拌勻，放入模內，再放入已預熱至 65℃焗爐焗 3小時至脆身。
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2.將鍋坐入 75℃熱水內，加蛋黃、牛油、檸檬汁、青檸汁及忌廉拌勻成蛋黃醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D1 J+ N0 p& x1 S! w. ]7 W
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3.將蛋黃醬放入焗盤，放入已預熱至 160℃焗爐焗 16分鐘，取出後放入雪櫃冷藏至硬身，取出切成長方形。4.蛋黃餡夾入蛋白脆即成。公仔箱論壇+ l8 m3 _7 h" I# p# m

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