Board logo

標題: [食肆地點] 跟阿媽學整龍眼冰甜品舖變親情堡壘 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-7 06:54 AM     標題: 跟阿媽學整龍眼冰甜品舖變親情堡壘

牛耕田,馬食草,父母賺錢仔女享福,一間餐廳一個母親故事,有重拾家庭溫馨的媽咪、有放棄愛情的單親媽媽、有堅守家業的母親,起筷舉杯之餘,可有興趣聽聽他們的故事?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 m. K$ z! y1 l4 {- z# P, M7 B7 U

+ {" c; y" q7 M* \. {* {公仔箱論壇星級甜品舖:一家四口各有分工
  p) I7 [) ~( ~- y# u! Atvb now,tvbnow,bttvb
/ q! g7 t3 \& l0 k( ~5.39.217.765.39.217.76/ y4 R' r5 P4 I/ r- U  P; l
「聰嫂私房甜品」在將軍澳很出名,最近更登陸到銅鑼灣開分店,店內更有劉德華贈送的墨寶。訪問當天,聰嫂一身型格打扮現身,年輕得像個四十出頭女強人,站在旁邊的女兒嘉汶調笑:「她十足那個扮瑪麗蓮夢露的卡通人物 Betty。」卻忘了這身打扮出自己手。在聰嫂這個典型港式家庭媽媽眼中,女兒嘉汶開朗,兒子耀文內向:「兄妹倆自幼學會獨立,自行上學搞掂三餐,我跟丈夫由早到晚都在電台飯堂工作,回家他們都睡了。」媽媽燒的菜好吃,子女吃的機會卻不多,嘉汶:「小時沒飯吃的,自己買飯,通告、回條放在枱面,等他們回家簽,早上帶回校。」其後,兄妹倆被送到外國讀書,至 2005年聰嫂開糖水舖,一家人相處時間才幾何級跳升,耀文:「讀完書回港做過很多職業,見媽媽籌備糖水舖,實在不忍心她這麼辛苦,日間要到還未完約的電台飯堂上班,晚間又要到糖水舖,便想幫她手,畢竟她不年輕了。」聽到這,聰嫂用手半掩笑容,既尷尬被笑老又是感動。耀文讀經濟學,沒烹飪天份,花一年多時間才學懂幾款招牌甜品如龍眼椰果冰、薑汁鮮奶燉蛋白,但他大大減輕母親負擔。龍眼冰是他第一款學成的甜品,在廚房,聰嫂絕對是嚴師,見兒子做得不對辦即罵,嘉汶爆料:「兒時哥哥被媽媽打得最多,我總能成功溜走。」至 2007年,讀設計出身的嘉汶也回舖幫手,還研製班戟,成為店舖另一人氣甜品。現在一家四口,大哥和媽媽鎮店,妹妹在工場監控,爸爸運送食材,各自分工,增加了一家人的溝通時間,日日見面感情融洽,店舖又有口碑,大團圓結局。
* N. O7 q6 f, b. l; d5.39.217.764 g& I) }& @, A) n. {) w- A
芒果班戟$20* Z5 U: p/ r0 B, _& ]
$ c- d0 F* N9 {! G4 z8 v9 Q
妹妹研製的班戟,皮薄不黏牙,餡軟滑芒果味濃。
  \$ N+ }6 c1 n  ]6 u% v+ I5.39.217.76
- ^1 Q1 f) p# ^+ U榴槤水晶珠$30tvb now,tvbnow,bttvb/ ]) |" D  b9 Z" x8 B
5.39.217.76* q5 B: T' j: v) W: X3 g
榴槤份量足,飄香撲鼻而來,鋪面水晶珠煙韌,甚好咬口。 1 R  [7 l8 N9 d! E9 i

: a* ?7 O! i* s  h& K7 Z6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍眼椰果冰$26公仔箱論壇, s( [6 y5 g5 O& p2 I
5.39.217.761 F, y4 V  m& _; K
人氣之選,連冰粒也有清香,椰果極爽口,香味四溢。
' ^6 Q" N# S; X3 {# z2 u) @5.39.217.76) \3 S+ ~3 m: X# D
楊枝甘露$24
- j* @; q" i, \  z8 ]4 T3 U       
; X) @( U5 p- R' ^% M7 J4 S5.39.217.76色澤鮮艷,不會一味得個酸字,芒果肉勁多,啖啖鮮味。 5.39.217.76: P  l: [8 R0 l4 w

. @1 ^6 ]9 R7 l4 W: B' L$ n' Y: o3 f公仔箱論壇士多啤梨西米露$24
+ c+ c* H9 q  p1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# g3 Q; {) _# b; l# y6 Otvb now,tvbnow,bttvb西米粒粒分明,晶瑩剔透有嚼勁,士多啤梨味甜而不漏。 ! k4 n/ E5 |# }- T. p/ D9 w

& \9 A( C5 j+ h; X* G) {* u+ G8 N! v公仔箱論壇
! ~) [. W4 F* \8 l5 S$ F" s3 o■店舖裝修很前 衞,有別一般糖水舖格局。
0 P* e* p; q) Y, e1 U5.39.217.76(銅鑼灣霎東街快捷假日酒店地下)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i- f! `7 |% l
! i5 ?! T% A6 C# f6 i
傷心冰室:媽得不到愛情
$ r" A. X4 _$ x「民聲冰室」也是星級飯堂,除大小傳媒報道外,牆壁還貼滿老闆娘 Carol與陳奕迅、向華強、熊黛林等明星名人合照,「那次向生向太來吃飯,站在門口排隊我也不知道。」這個身體瘦弱、滿面風霜的媽媽原本快人快語,談到自己故事卻突然語塞,還掉下兩行眼淚。三十年艱辛經營,冰室由只提供三文治到兼賣公仔麪小炒,一道鹹蛋蒸肉餅更征服無數饗客,打烊過後,誰估到她曾有放棄冰室的念頭?「那時大仔行歪路,接觸毒品屢勸不改,我心灰意冷想遠走一兩年避開他。」她這樣做,無非希望兒子知錯,不再倚靠賺到錢的冰室繼續沉淪毒海,幸好最終浪子回頭。三十年前,丈夫拋下他們和冰室,孤單一個女人也想過愛情,而她亦有一位支持了她近三十年的男朋友,但 Carol家庭觀念重,始終沒改嫁過二人世界。「過不了自己,也為了三個兒子,只想打理好餐廳生意交給兒子,現在總算做得不錯。」今年她 53歲,兒子生性了,本來打算過多兩年便跟男朋友展開新生活,豈料天意弄人,上周上天帶走了他。她的眼淚令我心酸,天呀,為何總不能憐憫這苦命婦人?打烊後的長夜,有誰安撫這顆寂寞的心?「現在希望開分店,令生意擴充到東南亞等地,生意都交給兒子。」在大兒子 Alan眼中,媽媽是個說得出做得到的人:「我很感激媽,有她,就算在外面碰釘了,只要回家就感到安全,她不會退休的,又追求完美,菜弄得稍鹹便整碟丟棄,希望她不要那麼要求高了,這樣做人很辛苦,我想她活得快樂點。」
6 E, w0 l& _' V+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
( u+ D- O% J: R4 x5.39.217.76$ k" a9 z2 P' @* {: \" _7 {8 o

9 x' \% x: ]9 f+ l/ j6 ?4 d公仔箱論壇
) g( A% I3 H1 V/ w$ Xtvb now,tvbnow,bttvb■ Carol說大仔 Alan現已洗心革面,擅與客人交際。
$ R1 |/ C- c3 a4 b, ltvb now,tvbnow,bttvb
% w* n- ]& U+ P& zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U( p) @3 }( c. U9 _  ]公仔箱論壇■可愛孫女 Maya,一見記者即派自己名片,拍大合照時卻賭氣不望鏡頭。
- n% r  y7 Q1 l9 v; S. J6 l7 q; S- L

! d/ ?, h/ r, {7 g" y) Q' H1 Utvb now,tvbnow,bttvb■牆壁貼滿名人明星合照,向華強也曾是座上客。5.39.217.764 }: s3 M8 I& X$ S' ~7 s6 g
5.39.217.76; [8 b/ y, N& K: z0 G: r4 J
花奶膏蟹蒸水蛋$597 z9 U& O, l6 Q

1 Z! x, h0 t5 u) [公仔箱論壇蒸水蛋軟綿,加入花奶的膏蟹,肉質更嫩滑。
" m4 Z0 ]% p9 p) X6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b. r6 R. ?5 r" ?& c6 Itvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蒸肉餅$48TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R4 [) v* \; I4 \
       
/ [' q6 A( E" t# ~* K7 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是平,是尖的!單是賣相已經靚絕全香港,來此沒人不吃,肉餅鬆化,鹹香獨步港島。
3 x1 ]3 J0 G+ T5.39.217.76
: d" g  n$ h0 N8 a公仔箱論壇口水雞$56
8 h, x' O0 ^, l/ G' \9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! C5 W5 h! D' p; U1 _+ f公仔箱論壇另一人氣之選,份量豐富,口水汁香辣開胃,令人想叫多碗白飯,連汁都撈埋。
! W) q9 K5 I3 T5.39.217.76
% {% F& C4 P$ }" ?1 R公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb9 ^& I' i. {0 L0 P1 a; B
■未到六點開場,食客人龍已包圍冰室。tvb now,tvbnow,bttvb8 W* w$ X. m: z, S+ w: J
(大坑浣紗街)
+ s3 w5 |' Q6 p# }! ]( qtvb now,tvbnow,bttvb
, x" y: @8 Z7 K0 X0 M! _, V" Ptvb now,tvbnow,bttvb燒臘店:後繼有孫女5.39.217.76$ ~. n' }- ]+ x5 Z, R2 N7 j
在日治時期已在中環開檔的「華豐燒臘」,六十多年來只做外賣不做堂食,四個月前革命性大翻新,由舊式燒臘店變成既時尚又帶懷舊味道的茶餐廳。爺爺創業,爸爸退休,現已傳到孫女 Connie手,「現在斬料回家加餸的人越來越少,一定要變。」她放棄廣告設計工作,改革老店,餐廳桌椅、員工制服和餐牌都是她的心血結晶。中學便被送到外國讀書, Connie印象最深刻的事,是兒時每逢放假便跑到燒臘店玩耍,「我是叉燒妹呢!」家有長兄,但媽媽高太眼中的她卻比大哥更堅強倔強,「兒時一家人探親戚,她鬧脾氣不肯去,我又罵又打,她就是不肯去。」「我就是會跟媽媽鬥氣,有次她打完我,我見她偷偷躲在哭,才知她很疼我。」現在店舖成功轉型生意不錯,高太熱淚盈眶:「我達成奶奶的遺願,奶奶臨終前對我說要好好保存這店,食物要過得人過得自己,我最大的心願是仔女生性。」tvb now,tvbnow,bttvb, m3 ?8 p) }6 K$ ~( @' N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d( s9 f9 C- D$ s
       
+ K$ L! D( l1 O+ {$ v9 Z/ P8 F- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 y4 h0 u5 b
        5.39.217.76) A- K) X: g7 i1 s" |

$ R5 G! r" C. s. etvb now,tvbnow,bttvb. ]7 D! y3 G$ t6 H$ Y. ]/ g
■醒目招牌、瓷樽射燈,一枱一凳皆由 Connie設計。
/ v. l- H6 g' N" y) |5 U. K  g3 @4 t% T
7 f6 ?8 i+ a$ a8 D$ b, N

. L7 W9 j5 T, s5 k公仔箱論壇9 g3 {& v0 }2 @) k! F7 X. x

; f  l+ ?3 {# D4 r" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L. ^+ O" q! V, q# L; C■中環快刀手!老師傅斬料數十年,手起刀落很快手。3 w0 E% t/ p' @5 {

; y# Z% N5 V9 L' u/ u: y2 U咖央多士$24公仔箱論壇2 ]9 v- a5 O2 J# a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d* `; l! ]- m. C! }8 d6 o1 R# l, d
高太親手力作,專推介給熟客,脆口香甜,包餐飲。
6 P4 {# `; Y/ ~8 x: Y$ vtvb now,tvbnow,bttvb6 g7 G2 |6 `& t. d" a6 c" H
金華火腿炒飯$58
& _9 h2 R2 f. g: l0 t  Ytvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J# j9 d- |0 n, T
Connie一家經常吃這道菜,飯粒炒得香,不黏牙不太油膩。
6 J" [* Y$ r; l+ j(中環威靈頓街)
( l+ u  w- n3 [tvb now,tvbnow,bttvb
$ d  q& |" Q/ k6 p$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麪店:媽媽當侍應
) p* q9 g% q/ C- y1 X1 p2 N: j# w3 G- oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% A, X0 \7 I( _1 l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b. e. U5 S6 z0 \1 D+ q" e
「魔手」是間日式小店,主打拉麪和傳統日本菜,老闆 Matthew是長子,他的俏媽媽潘太很健談。潘太以前當過保險從業員,時刻掛着一抹幸福退休媽媽的笑容,不時到餐廳充當侍應,與客人吹水打成一片,兒子則在廚房專心工作。曾往日本學廚的 Matthew,有多少廚師的執着,所有出品都堅持即叫即煮,「剛推出日式蛋卷時,媽媽反對,覺得香港人沒耐性,不肯等廿分鐘吃蛋卷,而且賣幾十元會嫌貴,我堅持己見,媽媽也依我,負責在樓面安撫食客耐心等候。」家中有三姐弟,大姊長居美國,三弟在外留學,潘太最記得有年母親節, Matthew用錄音帶錄下清唱版的《真的愛你》做禮物,如今說起仍甜在心頭,今年母親節,他特製煮滑蛋,他教路要令蛋變滑,可先加花奶到雞蛋上,柔和蛋的質地,你我在家也可做到。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) M( V# m( k  O! a
魔手蛋卷$30
) [; o' T$ X5 U$ U# v  _$ r% V; |3 A9 D) s$ J. G
必食之選,煎好蛋後摺成蛋卷,非常彈牙,香甜有蛋香。
; z1 f- k+ u3 B1 B' s7 u公仔箱論壇9 w& I2 c* l; `. [6 g% |
汁燒洋葱牛肉飯$659 ]# _3 S( J0 ]- B% G) n
% K7 n: t0 K! k, Q. P- ]
即叫即煮的牛肉飯,汁濃鮮味,肉味和洋葱香充滿口腔。
' y# H2 K+ E8 ~- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(大坑京街)
' F9 Q$ g8 L! O# ?) i& S1 w6 ^  Q3 K+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `; h. N/ L/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰店:望女生性
- p6 ^& H3 z- w5 X, |6 O9 s  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76( U# |  x# A& J: P4 l2 k

6 q& q. Z# [1 |: H在尖沙嘴開業一年的「 Cafe Boombine」,賣傳統韓國花奶刨冰和小食,老闆娘金愛俐是韓國人,三十多年前跟日籍丈夫來港,做過珠寶鑑證師,丈夫也做過餐館生意,但 1997年一場金融風暴把夫婦倆的生意弄垮,望東山再起,又因沙士徒勞,後更患重病,病癒後開設這間主打健康營養食材的小店。她做刨冰,會加入有營養的花奶和用 12種米、豆混成的粉,間中到店舖幫手的女兒 Stephanie生於香港,曾往澳洲讀書,受過港日韓澳文化薰陶,金愛俐管教女兒採自由態度,用半鹹淡廣東話說:「試過有年輕人欲投訴餐廳食物質素,但見到我那天一身珠寶飾物打扮,便態度大轉彎,見高拜見低踩,這是錯的價值觀,我經常以此案來警惕女兒。」她不介意女兒嫁不到有錢人,皆因錢就像手裏的水,總有日溜走,「最緊要有人性。」
/ f) ~( {% R4 p/ i& J4 C5.39.217.76公仔箱論壇# e. P% x' H# m$ G- ]6 O
傳統韓國花奶刨冰$58
9 x$ B4 B7 L# `. x* F9 ?       
' B$ }$ k  N& q4 V6 X- F12種米、豆混成粉撒上面,刨冰粒加入花奶、有營養凉透心。
/ S" u0 q& ~+ W) P7 D; d; ]9 ~5 ?公仔箱論壇
% W8 F+ G" e2 Gtvb now,tvbnow,bttvb小食拼盤$168tvb now,tvbnow,bttvb% P/ l  T3 `& t2 j: Z/ r
        8 t% h% Y. U4 m
有吉列魚塊、炸雞棒、炸蝦和炸芝士棒,飽肚。5.39.217.76/ `1 ?4 G& o% p( \- h" i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 t# s; O  j5 A$ Z
秘製韓式牛肉三文治$58
+ n+ e! ~$ W7 L公仔箱論壇
& h+ C- \% v% w7 G牛肉配芝士夾在麪包中,熱騰騰帶惹味鹹香。
) {! b8 x* [$ n! \5 b, S# [公仔箱論壇(尖沙嘴漆咸道南)
# h) S8 ^2 L( f8 e) }3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a1 S1 A; ~" _7 ]( G1 r

: L) V; L. L: ?/ _5.39.217.76■新分店有劉德華親手撰寫的「聰嫂甜品」墨寶。 ' \9 ]7 L5 {7 d





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0