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標題: [美食介紹] 糯米卷(士多啤梨)Law Mi Chi Roll [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-6 09:14 PM     標題: 糯米卷(士多啤梨)Law Mi Chi Roll

本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 公仔箱論壇; A' z- z* U0 {
公仔箱論壇1 h3 w4 ^- b- u
公仔箱論壇+ ?, q' n  E$ ^

& }7 ^; {$ m/ Y6 \5 O特色:
0 X  P  B* H+ D7 N* y6 R/ ~  p喜歡的話,可自行變成芒果糯米卷。5.39.217.766 _( ^& d9 P" F) R6 K! H' j
用料:5.39.217.76% H; G; U* f. G' l* h1 y
糯米粉 160- c- f- F. i  \: P7 K# t
栗粉 60tvb now,tvbnow,bttvb2 v* l" Y& L* m5 F6 I% N$ n
40, q: x3 [+ D0 K) N' W
300-320
% _' G$ {1 S) S8 h+ {1湯匙
* N; b( M( F" V2 s" t$ N香芋香油 適量 (用來調色) tvb now,tvbnow,bttvb" D) b) O* q0 w7 T4 \7 I" n
士多啤梨 適量 (一開四備用)
6 h$ m- q) ?3 A& L# U2 i9 X$ X' u6 r) [
奶黃餡材料:
1 F% x- ?" x* Y; y& ~5.39.217.76牛奶 250
, \- F/ t$ f* b9 f# r% Xtvb now,tvbnow,bttvb35tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 I& t/ ]% F! n+ I
牛油 209 f% R5 D8 o/ ?
雞蛋 一隻5.39.217.769 V* R, w) F8 Z% c3 u
起士粉 (custard powder) 25( p5 d( i  F4 E' i6 t- h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" e. }" r0 d, d- c
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^  k2 n; ^! o6 ]3 w9 y4 Q, ?( z
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙,再在保鮮紙上輕輕掃一層油;
0 W+ m( U1 o% j; [- E5.39.217.762. 所有材料攪拌均混,倒入碟內,用大火蒸13分鐘(時間視乎液體厚度,用大而平的碟,液體高度較矮,10分鐘都可以.。如碟較小,液體較高,便要蒸長些時間);: P0 J$ H; J  Q2 O- ?
3. 蒸好後取出放涼;5.39.217.76  ], N; m8 K8 b  r, M) G
4. 在桌上灑上椰茸,又在糯米團底面灑上椰茸;
9 m3 I7 k! c7 v$ t: r7 Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 用麵棍輕輕搌平成長方形;
0 p+ @+ ^3 a% r, {6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨;tvb now,tvbnow,bttvb( C' S: b1 U% D& B' a
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料,用刀切除多餘的邊;
9 ]! a, j  Q) e2 V* r5.39.217.768. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成;
' W' l0 ^6 h& h2 {tvb now,tvbnow,bttvb9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。( r3 k# k9 J& x

$ W4 C8 y* b' h2 C: Q8 J- E7 ?公仔箱論壇以下是餡料:. }! e6 T, r- U4 V
1. 30g牛奶開起士粉、糖及蛋,攪拌至完全勻混;; {) w# \$ [9 V3 R. ]5 \- s
2. 220g牛奶至微熱,拌入牛油煮至溶;( q; A4 `1 [" N$ P' H* T% X
3. 將(1)倒入(2),慢火拌至忌廉狀便成;+ g8 a3 w) A) Q! Y: Q: w
4. 倒入擠袋備用。
( _# _2 s9 ]! @公仔箱論壇
, I% @( @% Q9 z" `7 K1 V+ G5.39.217.76小貼士:
, U" U+ k$ k( d0 {( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
& {& o. y1 k% T6 u) ]- }8 |下麵Step 3-可慢火煮10數秒,之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。





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