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標題: [中式食譜] 蚝油扒冬瓜 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-5 06:48 PM 標題: 蚝油扒冬瓜

【特点】汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
【原料】 ; f: K1 |% n3 u/ Y3 X
冬瓜500克，蚝油2汤匙，绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。
【制作过程】 , e- ]/ F! @) @) J/ O; S
1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。 2、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤（用鸡粉加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜）、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，旺火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

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