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標題: [美食介紹] 酸汤龙骨面 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-5 06:47 PM     標題: 酸汤龙骨面

特点:
, }5 q2 x: _& @, ~- q/ g, j: z面片爽滑,汤色鲜红,酸鲜可口。 公仔箱論壇' v8 A% T  J: j" z
材料: tvb now,tvbnow,bttvb* ~- h6 i' I5 h; r" X
精制面粉150克,鸡蛋1个,红酸汤250克,木姜油、葱花等适量。 5.39.217.765 l; B% ]& q! L0 S6 h
制作方法: 5.39.217.765 L6 N! S' @. u, |& K4 |9 J9 U
面粉加鸡蛋、水和匀,揉至光滑成蛋面团,用湿布盖上,饧10分钟,然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片,入开水锅中煮至7分熟,再用漏勺捞出,放入烧开的酸汤中煮熟,连同酸汤一起舀入碗中,撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
  q+ n) z: L& a. u" x2 d" Z* U2 k/ S& W& \公仔箱論壇技术要领: 公仔箱論壇2 y" R) x1 Q" K, k8 {3 R4 {
面片只压不搓才成排骨块状。,酸汤用番茄酱制成。




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