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標題: 小型釀酒廠創新　捷克不再只有淡啤酒 [打印本頁]

作者: nick19 時間: 2010-5-4 08:52 PM 標題: 小型釀酒廠創新　捷克不再只有淡啤酒

捷克是一個自誇全球個人啤酒消費量最高的國家，但奇怪的是，除了普遍的淡啤酒，捷克喝酒的人卻遲不推展其他新口味。
這一切都怪共產主義。當時可買到的幾乎都是淡色、底部發酵的淡啤酒，決策者抑制小型釀酒廠，選擇便宜、大量生產的淡啤酒，這樣可以讓工人高興，而且啤酒味道嚐起來都相同。5.39.217.76! ?; ~: R, J& M, J

然而，新的熱潮已經開始了，為了提供不同味道的啤酒，幾家提供特色啤酒的釀酒廠，過去5年來成長近1倍，也為市場奠定利基。公仔箱論壇) o- r. k+ C' X6 r/ l
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一家小型釀酒廠的主人馬杜斯卡（MartinMatuska）告訴法新社：「共產主義者讓所有事情都平等。他們留下淡啤酒，偶爾有人製造黑啤酒，就這樣而已。」
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有些釀酒廠會在傳統耶誕市場提供較強勁的優質啤酒，但這也是1989年共產主義瓦解後才開始，當時特色啤酒發展剛起步。
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1989年，捷克有1種特色啤酒，2004年有130種，但近5年內才真正有發展。5.39.217.76! E, {* J8 s4 z5 u) D# T! x
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2009年，小型釀酒廠生產170種與眾不同的啤酒，渴望靠著這個趨勢賺大錢的工業釀酒廠則製造出另外83種。
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嚴格說起來，「與眾不同的啤酒」指的是所有比淡啤酒多出約3%至5%酒精成份的啤酒。% s: ^. f" o0 Z1 q

趁著這波熱潮，曾有國外經驗的大師級釀酒師馬杜斯卡，去年將家鄉住宅旁的小屋改造成釀酒廠，計畫一年產出1萬7000加崙的啤酒。公仔箱論壇( o/ b. J- l1 r; b: N. l
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杜斯卡的釀酒廠，嚴格遵循捷克古代釀酒廠所使用的天然原料，生產淡啤酒也迎合民眾的不同口味，如淡啤酒、黑啤酒、小麥酒、強烈的小麥酒、印度淡啤酒等…。tvb now,tvbnow,bttvb% k" x# G" O9 T! l" ?7 Z
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馬杜斯卡告訴法新社：「當我決定要生產這幾種口味的世界啤酒時，人們說：『沒有人會喝這種酒的，捷克人很保守。』但他們是因為沒有嚐過其他東西，所以很保守。」% d" D2 ^+ g4 _7 _$ H4 U

馬杜斯卡家族希望未來可以出口啤酒，甚至建造一個作為綠色開發計畫的新釀酒廠。

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