標題: [分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包 [打印本頁]

---

作者: shadowlee    時間: 2010-5-4 04:00 PM     標題: [分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
& ~8 l4 p. G% s8 Q1 |公仔箱論壇創意無限專業廚師組 -  冠軍得主食譜
0 b) i0 ^" A0 [+ ]) A& c6 G美心麵包總廚吳揚帆師傅
. Y8 t% d( W. q% ztvb now,tvbnow,bttvb
5 I0 m# t7 o. e5.39.217.76公仔箱論壇7 @: Q9 j, {2 J! |

7 H: z7 p' k8 G: Btvb now,tvbnow,bttvb3 H1 R5 t8 k! v" ^3 W
合桃提子五穀包 tvb now,tvbnow,bttvb  y7 b! G3 |1 P
公仔箱論壇( x& G, p/ J/ ^* z% L! ^
材料 (麵糰): tvb now,tvbnow,bttvb$ [& V/ b3 V) b* @+ H3 b0 Z
# _6 O7 U" Z1 z2 q, @
150克 五穀粉
/ x$ `: \6 ^6 {1 ]! V0 l( d780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb7 S/ N& g& J6 R( U- o( B  V4 a
20克 黑麥粉5 a& r5 f! O& s4 ~1 \! [" \9 Z
50克 裸麥粉
3 r" y7 r$ s0 D8 b0 u17克 鹽
) i. U' Y* b/ i, J: m5 q1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖5.39.217.76( }2 y) y$ D2 V8 S/ @& _, e
8克 改良劑Format V2000公仔箱論壇" g  M1 H' m/ H1 _! a$ q
15克 即溶酵母(紅)
! F; Z6 @+ R: |9 m8 M: y, Z. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克 自家製 提子酸麵種
5 u% m3 W3 y+ y, }; N, Y1 @+ b, w630克 水
5 o6 j. ?+ ?# h# b30克 牛油
+ B: C2 y  {. \5 b$ d) w' u80克 橙皮; l* g; m" q2 |& r/ _2 e- \
600克 美國加州提子乾5.39.217.76$ t9 V" a& Z% r. U- u/ M, l6 g
100克 合桃
( D; g& a5 Z2 Q4 U4 B
+ E; m$ m! C: P/ P8 [8 [公仔箱論壇做法:公仔箱論壇8 y) G* a" w; ?- L( P
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
' z; z6 s& L& ?* l2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 5.39.217.76' {9 u* |( \6 V5 ~5 T" J6 v8 a
3）翻麵糰十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: K9 i  n  T% `1 z9 r' i& O. J. g
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
. G9 m6 c7 p0 G" `( Z5）糰造型二十分鐘
  R8 O- c: y% ~/ S- @5 l  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)2 t( y5 q$ s- ]* ?- ]$ P
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  
1 S: {4 M4 Y. A8 i! l/ e9 U5.39.217.76. O, m, f: C$ F) }3 W+ @% Q8 U
金提芝士五穀包
) `5 u" Z" w5 c2 s) d8 s, _7 {公仔箱論壇
( l9 u. P! ~1 p9 N, _0 X. R) r150克 五穀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 A  M0 a1 Z# U
780克 高筋麵粉公仔箱論壇% q/ d5 ~( r8 j; n. u& L' i
20克 黑麥粉
1 S0 M: K) X4 J50克 裸麥粉
' A$ n& U' t# I# G, f$ btvb now,tvbnow,bttvb17克 鹽
& B3 X- p& ?: ^1 n公仔箱論壇30克 糖' g) V% V* Y; V* P& _, j3 x6 D
8克 改良劑 Format V2000公仔箱論壇, w) X% t+ Z9 k' }& z, o6 J
15克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E+ D6 d1 k8 @) T9 l# t
200克 自家製提子酸麵種
8 }9 Q* T5 o8 H" Z7 \+ d5.39.217.76630克 水
, R) v: ]' h0 t. w( L6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 牛油
4 O! L9 i( m1 V# q9 gtvb now,tvbnow,bttvb150克 忌廉芝士
3 n5 J  U1 {+ ]. m2 u9 G' a( f- Y45克 淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l  j) S: b: Z- x
7.5克 冧酒
' z% |: N" l3 I' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.5克 玉桂粉
% D' k/ M5 U% a5.39.217.76200克 美國加州提子乾
1 {9 z2 b! N+ a- w$ o5.39.217.7650克 開心果仁公仔箱論壇: B! W5 o, V* K! v

2 B: I  s+ i! Y' g+ z做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j) N) o: l  T; x' @) k
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
9 w: H+ _# m7 s7 P& K7 ^2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
, l2 ]  b% h1 ltvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘
; i" Z( A" `* w1 T4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
0 ]/ u7 {/ [  X. A5 m+ m' g& @5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇3 Z0 k9 H8 u5 G  d- |! n! r! j
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)tvb now,tvbnow,bttvb1 }. ~+ X& m3 i& v# Q
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)

---

作者: hippy_123    時間: 2010-5-4 04:38 PM

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。

---

作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-4 08:45 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0