標題:
[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包
[打印本頁]
作者:
shadowlee
時間:
2010-5-4 04:00 PM
標題:
[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包
美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
' O. W/ ~1 h2 M# n* g4 r2 f; s/ s; c
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
5.39.217.76" q' }; U0 d4 o& \9 w
美心麵包總廚吳揚帆師傅
: D. Y) X: R0 m: K公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b7 E w4 V2 D, { c7 F% x
7 _2 A5 Q& c- O2 V/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U3 q: Q0 P0 Z% K; S* s1 Y
7 z( _! K% G9 Z# P) g- ^
合桃提子五穀包
- @: `5 _, `. ]5 V) L
: `' o$ M) c: O# {6 J0 |% ~0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料 (麵糰):
' f& W' W: f+ W& [7 ~2 `6 qtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇7 g0 w& J/ g' A$ m9 H7 \& e$ ?
150克 五穀粉
5.39.217.76! s0 B) Q4 ]6 M
780克 高筋麵粉
3 a G. j! A+ i) w6 ^( E5 H
20克 黑麥粉
. ~* a& T) \2 z; p* W3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
50克 裸麥粉
: q( ^9 ~( [# H. ^) T
17克 鹽
5.39.217.76" r/ b3 c" h) t
30克 糖
! V$ n" H8 h, c1 y O
8克 改良劑Format V2000
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H5 v$ P" n8 l( h) O' h5 F# H' I6 c4 c
15克 即溶酵母(紅)
公仔箱論壇 z# E9 o* z7 L" k+ [1 F5 ~
200克 自家製 提子酸麵種
& ~7 w, p/ j: T2 @tvb now,tvbnow,bttvb
630克 水
tvb now,tvbnow,bttvb7 S; Y" h0 g( t9 A1 `& c( H
30克 牛油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# p% _* g, i$ N2 o* O
80克 橙皮
2 [' s: }$ l m4 c- `( V1 Z) Z/ U
600克 美國加州提子乾
tvb now,tvbnow,bttvb. i i8 l. d+ A& N
100克 合桃
5 D; ?. {% n* P6 q7 O" j
公仔箱論壇, _6 a; \& i1 ~0 \, R
做法:
0 u" J' e8 B3 K3 B# J4 k) t2 X
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
6 ?8 O! y# M( I+ }$ i4 L$ {6 e1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
! S u( M& J( ?- S公仔箱論壇
3）翻麵糰十分鐘
5.39.217.761 d8 D# c6 h* d2 b9 g
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
$ S5 B K( K/ H6 k g5 C
5）糰造型二十分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n+ u7 C$ U |3 Z
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
& E* }& e1 _2 w- i# ]/ f
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
. _/ b- T/ c H+ _
' `7 W1 W B& m' U A- X
金提芝士五穀包
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }( |6 M/ E! ?9 L2 t" h* V
tvb now,tvbnow,bttvb: w$ a3 c1 h% Z+ s; Y- V
150克 五穀粉
0 ~& a! ?, C7 w- [
780克 高筋麵粉
5 c+ q7 A- R- ~' Z& M* \2 I6 } xtvb now,tvbnow,bttvb
20克 黑麥粉
公仔箱論壇- i( Q ~# \; w+ |/ z0 G N
50克 裸麥粉
& J* L C9 ?$ d9 q2 g! m
17克 鹽
公仔箱論壇$ I1 B ~: P$ }5 r: U2 z
30克 糖
8 Y+ i1 |8 w( F7 s0 |8 S公仔箱論壇
8克 改良劑 Format V2000
7 u5 \1 f( S7 \6 C公仔箱論壇
15克 即溶酵母(紅)
! @ N0 B: f* |+ `$ R# k' s! C3 E: p公仔箱論壇
200克 自家製提子酸麵種
# \; l, Y/ {* s. m# ?9 q公仔箱論壇
630克 水
tvb now,tvbnow,bttvb- b7 S* J2 i- U0 p$ O
30克 牛油
/ q8 h1 x- t R5 ~& B2 S* Z2 c4 x
150克 忌廉芝士
5 b% @/ o! j: ^) e# l {
45克 淡忌廉
5.39.217.76+ Z i. j3 ^9 C) P
7.5克 冧酒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: t1 l, n. g2 f; W
1.5克 玉桂粉
5.39.217.76, {# R4 @' \& k
200克 美國加州提子乾
* ?2 O% n0 K; s6 ~; {5.39.217.76
50克 開心果仁
: L" E4 W: P( g; G0 k( U
! q( f* {" z0 O4 i* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
" P& {% m: b3 s
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
- V! ?6 A2 w+ l2 c- _% x7 z H
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e& o. I& y0 s4 u
3）翻麵糰十分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g5 a3 K8 u$ x* n3 t' r1 w3 h+ O
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb6 r* c/ J3 @! U( \
5）糰造型二十分鐘
" A8 z9 [. ?) B. u( x$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
5.39.217.76+ z& r% A" ?& e
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-4 04:38 PM
嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-5-4 08:45 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
