標題: [中式食譜] 鹹瓜肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-4 06:49 AM     標題: 鹹瓜肉


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材料
, D+ q2 n1 w' l" S- E2 h! y3 a鹹蛋白 1隻、免治豬肉 250克、馬蹄 3個、洋葱 1個、罐頭鹹瓜肉 2湯匙、薑茸 1/2茶匙、油葱酥 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/生抽/酒/水各少許、生粉適量公仔箱論壇) S8 _: A' G" Q
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1.將馬蹄、鹹瓜肉及洋葱分別切碎。
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2.豬肉加油葱酥、薑茸、鹹瓜、馬蹄及洋葱拌勻，再加入胡椒粉、生抽、酒、糖、鹹蛋白及生粉拌勻略醃。5.39.217.765 k6 O8 O' `( J, A7 T% c( G

6 a9 B) Q* Y0 F5 b  j2 m& u) V8 z6 ~3.將豬肉放入碟中鋪平，然後放入鑊，用大火隔水蒸 20分鐘即成。
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* i% t; ~6 |% z8 }3 ~鹹瓜是鹹醃醬菜，味重偏鹹，如果用來煮餸就要小心比例，今次用上鹹蛋白調味，所以不必再放鹽。tvb now,tvbnow,bttvb( U4 G- O7 G7 M5 x

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