標題: [食肆地點] 黑芝麻菜餃×野生菌菇最夾老點六混醬 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-4 06:46 AM     標題: 黑芝麻菜餃×野生菌菇最夾老點六混醬

此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。, g( @, M5 q5 h' P/ Y" ^% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A3 k, q& y  Z% o, |
曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$885.39.217.768 A  ?  p: E1 n: L
5.39.217.764 d8 M9 T# ]7 m* A" Q4 m0 K# M
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 5.39.217.765 L: {1 b/ o" J0 L9 T& W9 @
tvb now,tvbnow,bttvb! h; {( ]; k4 }7 F7 p. k4 r! c
鰹魚湯湯底原價$88特價$685.39.217.761 T$ g# F, Y  C6 l
        5.39.217.76" Z; L* b, w2 Q' ~; q) T% Q
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
# T# |' p& G2 A$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 b5 P1 K6 W
日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
; N: q5 z% W) Y0 etvb now,tvbnow,bttvb        9 N+ z5 p! N7 A% _/ k5 P
取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
7 f( ~. D: q  Z- F: ]) g) S( stvb now,tvbnow,bttvb
$ v9 K7 b2 i2 {) m6 D* Htvb now,tvbnow,bttvb天婦羅照烚
5 Q2 m! d& M8 ~) a. M5 {: ftvb now,tvbnow,bttvb       
+ n6 u  }& y, \  Etvb now,tvbnow,bttvb■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
5 d- l3 }  l2 O- F5 k( Q/ ?  @
  X) x* o+ I" C) M, ?% J曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
0 _& X3 D) B0 o, L8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v) x: d5 U, l; l
       
( r0 F0 C8 v3 k4 `& v* d" i/ M. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉
8 x1 K* D0 |3 e3 O- Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ Y: e; h. o  l# o2 p: K
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J" b' {& E6 j% O/ v* v/ w% b2 I
RickyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @8 _9 b  c# f3 d' y/ ~* Q! I7 k
9 l+ p4 I& B  M( ~' B5 y/ |
一滾唔使等
/ z8 e# _% u& J5.39.217.76       
- @; F, u5 D4 l* x  B公仔箱論壇5.39.217.763 {  \7 t. _9 p- l
有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
0 B2 f" N7 H: ?* J1 t4 Y$ c& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V/ ~, `, a: ~3 {8 b- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴕鳥扣$58
* b, u/ o. N* C1 X% t2 r, V% W1 H5 v/ itvb now,tvbnow,bttvb
2 T5 m% u8 P6 E: b5.39.217.76鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
) z! T6 [" q, H6 r( @5.39.217.76
6 |; }' c! i' \. N+ Z" N豬肚尖$68
1 `! R7 f' I% e1 v  v: ?& {公仔箱論壇+ ]  ?' W$ ?4 g2 l
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
! g2 K5 J# G$ X2 G7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  X% k% E; Z+ L/ E1 b* u公仔箱論壇魷魚一夜干$60
1 e/ f2 a" _) g$ z' A2 m' P) P5 V8 z/ `# O$ k% S; s# h% B
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」" ^. t8 _% V& y1 X; z0 p& X. G
# ?7 L; h) p) a* W# d  Z; B
黑牛栢葉$485.39.217.76% \2 T; s- v$ _
' q- B7 O5 p6 G
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」4 i' D+ l7 C- k* F) H& s5 T9 \

' a! u# I7 v1 H1 {# |& ^& Q  m鹿舌$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p! J" R. s" W+ o& ?( @
公仔箱論壇6 e' w) ?$ x+ X* F2 c
極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
% X# p/ A6 z0 {% N: V2 w5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 P# `4 @2 e$ m
六白黑豚黑芝麻菜餃$68
  A% L# L9 B* T/ c# l- n" etvb now,tvbnow,bttvb
( O7 N& [  g) Y# v6 v. atvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」; |. Z8 w& b: x  _5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I$ j; r- a2 \1 H
日本菜彩雞$605.39.217.76! Q- j% Y/ K9 r' [7 j" T! w
        / O/ i' N; x% D1 ]
日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
9 G, l  z/ o! h( P/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 X4 N! V3 u8 p' y- ]
日本福島大蜆$88, B* ^. g# e5 c1 J# H7 ~
        公仔箱論壇& M* v" O  \. h) P: k/ O0 H: {6 c: c
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
8 I' j9 X: r  H; m% Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]8 X1 I* |! K4 c3 L$ J2 v; d
日本粟米$28公仔箱論壇/ l; h0 Z5 S" X* F# s$ A
        5.39.217.765 _; r; ^; Q* K4 K+ W
名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
" [# O+ u: o" j1 o+ G% C! Ntvb now,tvbnow,bttvb
3 C3 p2 ^) J3 U8 @公仔箱論壇熊本蛋每隻$6
9 t7 l8 R9 R1 }8 P. ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 K: g# M, W5 y; B/ U
日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
- Y7 k. S4 l2 f
) U8 [+ i3 J2 E* Utvb now,tvbnow,bttvb炸日本南瓜天婦羅$38
. \7 s3 p! U1 i( L- I- F, b        * @( A) @7 [8 G/ H5 b5 i, y" E0 g2 o# }/ M
估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！公仔箱論壇! u' C. E7 E4 {% K0 M
4 @  ?1 z, U6 P' ~2 y; C
天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。公仔箱論壇" |4 E' Q; c8 B. K3 F1 \8 c

0 ~- g/ k" j$ m, P
! M, x% B4 ?$ U: F& {1 gtvb now,tvbnow,bttvb板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)2 Y5 H$ B& t' P
2 _- q# f- `  ~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0