標題: [食肆地點] 黑芝麻菜餃×野生菌菇最夾老點六混醬 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-4 06:46 AM     標題: 黑芝麻菜餃×野生菌菇最夾老點六混醬

此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。tvb now,tvbnow,bttvb# @5 B  x3 k+ S6 F) Y0 C

, M9 y! q+ K: r' Y6 d$ w0 ^公仔箱論壇曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?4 \5 @3 D5 t) g& J- y, @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V4 |  f6 y5 s, ~8 O9 V0 G
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 5.39.217.76& d8 l* K+ T5 z. \  }4 t
公仔箱論壇: [# i1 G+ g, L
鰹魚湯湯底原價$88特價$68
% R% Z* R; l) H! a  W5 Q" s( v公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G6 X7 u4 x; D4 X) d6 Y
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G3 H7 F5 ~( n( `" x) Y7 H

' b' g7 ?7 T$ Q' J6 R1 ^5.39.217.76日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78" l4 A+ ~! ]5 E
        , t4 _, O) z/ f- v5 t
取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
0 b) N  U/ S7 m! ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ E0 l, a" {* r* e! }2 e" P1 ~
天婦羅照烚
2 g) h9 f# Z7 z+ q/ V7 I( _6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& k. f+ S$ i6 L$ m■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
& a; m7 P& h8 k$ E& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q0 P0 x; e& C0 W$ S( P" ~曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 ! g7 p1 x6 O5 {3 ?

7 u' h9 ^$ x& M/ r5.39.217.76        + z% G  W1 x9 F
曾志偉
6 c; Z, m6 `/ J1 x5.39.217.76
( |9 e( S: O- k- q; Z7 d) g0 W公仔箱論壇       
1 D" ^6 |/ G5 @- H6 u/ F" J8 U公仔箱論壇Ricky
2 R+ E" `& h1 ^4 g$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 O3 q8 ?, f# B8 c/ {一滾唔使等公仔箱論壇- o( a2 e3 p& x. r
        5.39.217.76: x+ V0 Z" S7 H4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 O! R( w' y" }& j% v" C, n2 @7 D9 n
有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。tvb now,tvbnow,bttvb+ H; p) \7 l7 b$ |6 a7 f( n% ^+ g

4 v+ W; _9 K& u$ F: h/ d/ s鴕鳥扣$58
: I* a: ~- ], T0 {5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W/ f6 B1 M- b. k鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 " V% N  i: d- t, D3 b+ Z+ z

6 e9 H4 S$ c9 u( ?6 u" g) B8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚尖$68
% {. Y* c  g& \  e7 m公仔箱論壇公仔箱論壇9 f; y$ g  [. v  K0 H* V# F
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 w7 `( p/ |' {4 \

4 b9 a; |) ~0 K* w5 Y魷魚一夜干$60tvb now,tvbnow,bttvb9 o' X0 ]1 D: B! Q7 j  E7 z
tvb now,tvbnow,bttvb( A. C1 p' G& A7 d9 [# J4 P
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
4 [' q; y4 I$ E; K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }% m( X" @# K" m
黑牛栢葉$48' F4 _% {( o: g3 M% |& D$ B) T6 ]

, g1 O( K* g/ J! U鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
; h, Q( K- K  I# k8 v7 |% R9 X公仔箱論壇5.39.217.76) `5 ]5 Z* Y% d1 N5 }! }, d, N
鹿舌$785.39.217.769 h. ]2 Y; S$ r8 {3 g/ e- G8 ~/ E

* r) u) K. L, q, R極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
% E) Z0 t4 ?+ F0 k. t1 L' G7 A2 E7 b! b! z  x! {1 u4 k
六白黑豚黑芝麻菜餃$68
. j, w' Z. y) d3 |  K5 j! F公仔箱論壇
$ [6 ~5 n$ U6 \+ ~. q5 w  K六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」" p  ~2 F/ s) Z
5.39.217.76  q# `" s4 c% i+ e" U/ c
日本菜彩雞$60
8 X+ M7 p2 v3 c% s        5.39.217.76, ?: I; f0 O5 w2 ~
日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 5.39.217.763 ^; v) `7 t# J  c: f

' r% k$ O$ i) y2 {- b' i) ptvb now,tvbnow,bttvb日本福島大蜆$88
0 t+ `8 v' U! n5 H- c9 X( A9 B       
" w6 J" T* Z, ]福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n0 h' {$ T" r7 Z4 y: O: _9 |3 a

2 K3 n2 P: \- i- I! a$ i日本粟米$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z  ~( Z( c/ j
       
$ a" d1 R  f4 V2 b% ~名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 : C8 G: d3 K( k1 P

. s* s( C5 K. g* T( H9 x5.39.217.76熊本蛋每隻$6
" L8 q0 L  v+ [: [
; R" P  E9 {: {+ o& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
9 a. w1 V4 z/ }) g$ C/ A. Ztvb now,tvbnow,bttvb
- F! Y4 v3 d/ s5 G3 U4 X3 r5.39.217.76炸日本南瓜天婦羅$385.39.217.76) j+ [' U/ O/ ^4 \* v! J( m/ Y
       
0 d  k+ W# R% l估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！5.39.217.76# C: E( d* M6 Y  L# A$ S. u

% z0 V$ u& s2 z+ M2 jtvb now,tvbnow,bttvb天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
" N+ x" x1 f7 A& q0 Y" s: [* w4 F: k9 I# Y

/ _; `& v1 ~1 P0 X: i  Z) ~! M) K. V9 f5.39.217.76板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
$ O& }9 q. t+ I4 q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g$ j  H! H5 f) ~: X

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0