標題:
[甜品]
心心相印蛋糕
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 06:56 PM
標題:
心心相印蛋糕
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用料 （6寸心型模）
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A 可可戚風
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（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
; O4 G1 G% ~. h2 F
蛋白 2只
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' R- w V6 @1 r
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
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蛋黃 2只
8 o# `6 I6 r5 `3 ]! a公仔箱論壇
butter 50g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o* i! C: t1 h7 x7 `% t
粟粉 60g
) A0 y0 ^0 g z7 U8 U5.39.217.76
可可粉 20g
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B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
公仔箱論壇6 D: T6 E( k8 N, z- Z O
奶油芝士 120g
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淡奶油 80g
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糖 40g
) Z1 T. H, p2 S* m6 t
魚膠粉 6g
8 j. @% B6 e. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冷水 60g
2 b- b, d# z0 ~) ?2 N/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
RUM少許（視個人酒量定）
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C 飾面
2 {, e3 r& o7 S& H
草莓 2顆
tvb now,tvbnow,bttvb j# H" X' v, @/ q/ V; C
巧克力花 1個
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做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
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1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
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2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
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3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
公仔箱論壇, V# P; @6 D$ U) e
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
0 ?! `: `* G& T( `5.39.217.76
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
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6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
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7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
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B 芝士餡
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1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
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2、芝士軟化打至滑身
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3、淡奶油＋糖 7分打發
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4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
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5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
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C 飾面
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取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-3 07:09 PM
睇落好好味，但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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