標題:
[甜品]
心心相印蛋糕
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 06:56 PM
標題:
心心相印蛋糕
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用料 （6寸心型模）
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A 可可戚風
5 r$ C, i! ~. E9 y( P- u1 A
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
公仔箱論壇' X9 n' G7 U) C" v8 t/ l
蛋白 2只
* J% v2 @$ T' ` e1 Q! itvb now,tvbnow,bttvb
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
3 Y, ~* w6 G5 O! r# d8 ^+ k5.39.217.76
蛋黃 2只
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A" x1 C- v$ @; n1 D+ L
butter 50g
5.39.217.76; o! T3 S" V7 r7 M' H
粟粉 60g
( R5 T2 R) ^7 v6 o
可可粉 20g
2 H8 R/ k/ o* v/ [
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
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奶油芝士 120g
/ @ N$ Q5 c8 k1 b3 ]% U
淡奶油 80g
5.39.217.76$ L3 w& \; i/ D! B/ U* D
糖 40g
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~) G, _/ A. \) ]* c
魚膠粉 6g
2 g! D9 A, P/ d1 u2 {: h5 d5.39.217.76
冷水 60g
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RUM少許（視個人酒量定）
+ R" z* Y. G4 O2 k公仔箱論壇
C 飾面
tvb now,tvbnow,bttvb! Z J- f" L. a/ M8 d) A# `2 k, I
草莓 2顆
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巧克力花 1個
1 J9 p& h& `: e, W3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
公仔箱論壇% k8 S6 B6 M9 R% i$ b8 ^' t: r4 s
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
5.39.217.764 `3 d! W2 R6 b. V) C
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
( K( G) ^: r) ~( x9 H# i2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
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4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
" x. m, K, i! o. q% J
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
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6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
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7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
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B 芝士餡
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1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
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2、芝士軟化打至滑身
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3、淡奶油＋糖 7分打發
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4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
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5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
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C 飾面
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取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-3 07:09 PM
睇落好好味，但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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