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標題: [甜品] 心心相印蛋糕 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-3 06:56 PM 標題: 心心相印蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb; K) p& m" L" j& _# X
用料    （6寸心型模）tvb now,tvbnow,bttvb; D1 O4 b5 x# x& r
A 可可戚風5.39.217.76: j: [$ b' u/ P7 @8 F
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G3 O* j% ^1 n& H
蛋白 2只
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）; U. _& R9 n: X
蛋黃 2只 tvb now,tvbnow,bttvb- w. i) w9 H* R* m3 J4 ~, q$ i
butter 50g    tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 _" @, }4 B6 k% z' O
粟粉 60g
可可粉 20gtvb now,tvbnow,bttvb% U" q' L! g# M+ M3 z
B 芝士餡（建議份量全部*1.2更好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' e) y  o% T/ @
奶油芝士 120g 　
淡奶油 80g  公仔箱論壇1 n& a7 f% n/ U( z
糖 40g
魚膠粉 6g
冷水 60g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q  k! v' v8 p1 p" Y" H" c% v
RUM少許（視個人酒量定）
C  飾面公仔箱論壇1 R# s7 u# @8 p
草莓  2顆& G" ^6 P) L& r7 i1 F6 J
巧克力花  1個
  做法    A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)tvb now,tvbnow,bttvb# E' J7 M* V% F/ b$ l
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡3 _( o0 z) q; A2 {: `
2、蛋黃打散，一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白# m' ]5 _+ R3 Z% m
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻3 s) p9 S4 _) g
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌5.39.217.761 N* q( o" H9 ^
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘公仔箱論壇% ^( {1 d8 ]- n$ N, M! E( ]
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用公仔箱論壇$ p! Z# u$ u; n2 O$ o3 W) ?, m
B 芝士餡
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用公仔箱論壇2 [" R3 I5 c* M- L: Q! O* L1 |9 p5 z
2、芝士軟化打至滑身
3、淡奶油＋糖　7分打發公仔箱論壇( u  E9 m" Q5 V. j4 q  U/ [
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻5.39.217.765 p# ~( j8 m) F" K: W0 s7 u2 ?" M5 `
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風，再倒入芝士糊，放冰箱冷藏3小時以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F+ v  ]; q0 o$ E$ ?1 ?
C  飾面
取出後放上草莓，巧克力花作裝飾

作者: hippy_123 時間: 2010-5-3 07:09 PM

睇落好好味，但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧！

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