標題:
[甜品]
心心相印蛋糕
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 06:56 PM
標題:
心心相印蛋糕
/ O4 E/ y# A) f/ K5 a, P+ a' A" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用料 （6寸心型模）
公仔箱論壇+ }0 P. V i7 @" P
A 可可戚風
' L5 G4 [, T: M! X- j" {
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
3 a, Q! Y/ ]+ ^7 F5 r o: I8 @
蛋白 2只
tvb now,tvbnow,bttvb* i: C% |$ C0 _! P
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J' D, x5 R4 A6 C
蛋黃 2只
: O( o# X! i2 m, C
butter 50g
公仔箱論壇% @! e1 T3 O6 _$ G6 `: P
粟粉 60g
& z- \3 g* ~# c' H/ u1 w公仔箱論壇
可可粉 20g
4 l Q' h1 p0 A( u5 o jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
) M! p3 \8 j' I5 j! [. @
奶油芝士 120g
* F' M- j3 H- a4 N3 U$ _0 K
淡奶油 80g
. q0 E w, X7 G6 y& D8 ]; O' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 40g
tvb now,tvbnow,bttvb% Z1 t, Z" t% ]5 y* n
魚膠粉 6g
) j/ L. C0 c# e5 n
冷水 60g
& N0 @: F( J2 K' {5 w$ S
RUM少許（視個人酒量定）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X* I5 y" ~2 P
C 飾面
tvb now,tvbnow,bttvb1 @+ l' }3 q/ |( P
草莓 2顆
4 d& |- c& k& ]5 j% c- P% ^
巧克力花 1個
公仔箱論壇) k: ^! A4 l% S, ^% O- G
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
公仔箱論壇# G C# D0 ~$ R% y7 j7 P+ T2 L
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) _1 m7 x. R, C- l
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
5.39.217.76. ~0 h$ t+ Y% P& O9 f3 _
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
5 v" H# G9 W2 a y( K. ^" M
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
. i8 K0 b5 Z4 |4 V; K
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
. S' T# X" y6 ytvb now,tvbnow,bttvb
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
2 M! h3 \5 G1 ~) U
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
- D0 K( ?: s+ E0 ltvb now,tvbnow,bttvb
B 芝士餡
2 T! I1 Z$ b; C4 h1 N+ H. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
+ }/ `& Q$ t1 `9 X, @* I# p公仔箱論壇
2、芝士軟化打至滑身
0 }% V* i% r; F( J* Q4 J5.39.217.76
3、淡奶油＋糖 7分打發
$ e B3 W- t) i1 H* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
; d/ u9 Z9 d5 F: dtvb now,tvbnow,bttvb
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
公仔箱論壇4 s8 E* b9 ^% ~4 H% B+ u
C 飾面
+ b; V( Y Y9 \% ^4 x: E2 ~! @, T0 [5.39.217.76
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-3 07:09 PM
睇落好好味，但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
