標題:
[甜品]
心心相印蛋糕
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 06:56 PM
標題:
心心相印蛋糕
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用料 （6寸心型模）
0 ^: S c+ K8 m* k. t- J$ w$ ^" J( ztvb now,tvbnow,bttvb
A 可可戚風
7 ]% g+ D u* E; `( d0 |
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
0 h. h# w& |7 u
蛋白 2只
7 Q `6 W- I9 J! S. n; t
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j( B' X( e$ Y' ~. W0 V( A
蛋黃 2只
5.39.217.76# n/ `4 |; t, U
butter 50g
6 u) N9 }/ R. \3 l. O2 A! Y) C公仔箱論壇
粟粉 60g
# g" a- A# g* B# y+ N% V& T公仔箱論壇
可可粉 20g
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B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
( `+ [% O) \ p% ~2 mtvb now,tvbnow,bttvb
奶油芝士 120g
# b/ }5 m# w" {8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淡奶油 80g
$ N2 j! N0 H1 v3 ?% N2 c) J' ytvb now,tvbnow,bttvb
糖 40g
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魚膠粉 6g
6 G% n& O K7 ]' ]* K. F
冷水 60g
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RUM少許（視個人酒量定）
tvb now,tvbnow,bttvb; `0 Q/ O: ^ F6 p8 e2 e
C 飾面
9 {$ h/ M- q; w) |% n/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
草莓 2顆
& u% g# w' C; M: G5.39.217.76
巧克力花 1個
' q: R. I$ m3 q. F% `
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
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1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
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2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
1 `6 T) v) q. B* {8 N9 [8 v9 d% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
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4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
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5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
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6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
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7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
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B 芝士餡
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1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
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2、芝士軟化打至滑身
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3、淡奶油＋糖 7分打發
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4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
5.39.217.764 w2 k8 C9 |6 I& f" ]
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
公仔箱論壇$ h; h3 J' C% @2 R# d
C 飾面
t% S* l( D' n9 e% {) U公仔箱論壇
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-3 07:09 PM
睇落好好味，但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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