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標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處,無論到那裏吃飯,都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳,落地大玻璃,一覽中環景致,再嘆個精緻西班牙餐,這個空中餐,疏乎!
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; ~  t( j4 V! A公仔箱論壇有開揚景觀5.39.217.76" v9 e7 n; s/ k4 x; E1 {3 A, Z8 w
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近期,在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調,每個角落都放置不少可愛擺設,如企鵝吊燈、肥豬雕塑等,與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示:「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏,是吃得開心愉快的,所以接納裝飾公司建議,放置一些可愛擺設品,提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計,令視野更開揚,增強空間感,讓食客不會有侷促感,吃得更開懷。」的確,白色格局夠簡潔,配以三面落地玻璃,視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間,但由於位處高層,並不會感到壓迫感;在另一頭,更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問,總廚則由入廚十餘年,曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex,以傳統的烹調技術,配以不同食材,創出新式西班牙菜式。所謂新式, Sheila認為最重要元素就是好吃,令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因,她認為西班牙菜與中國飲食文化相似,都着重於「分享」。 Sheila指:「西班牙 Tapas就如同中國的點心,放在桌上,大家一同分享。這種飲食文化是最開心,喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用,以筷子夾西班牙菜,果真夠特別。近日,餐廳就注入多款新菜式,讓客人有更多選擇。 公仔箱論壇' S/ E8 L: z. `8 P

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■餐廳裝潢簡潔,配以大量自然光線,感覺悠閒。$ G1 G' k+ V2 u5 Q) S+ e

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# f" l' ~- N0 y. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛,女生至愛。
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。' W9 l; k# p% p

6 G. i# x/ D/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$1685.39.217.76! ~6 Z$ z8 }2 h" ]0 I& O& X

; a6 F0 P, Q! _公仔箱論壇雞髀肉包住龍蝦肉,雞肉味淡,肉質實淨,配鮮味爽口蝦肉,一濃一淡,絕配。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X" C( g  a5 Y" |! t  Z
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料,並於表層放上芥末雪糕,賣相型格。 4 }" m5 u" r# E7 C
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西班牙紅蝦時價約$160/隻
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: _8 \( a* j* q$ ~' _0 g賣相激似火山,紅彤彤的紅蝦來自地中海,蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪,吮其蝦膏。
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( K9 w& P% B' `) ~9 @$ t香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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5 i+ g* }0 a# B! {- @, |公仔箱論壇選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊,羊架經烤焗,外脆肉軟,帶微微煙熏香味,伴以乳酪醬,開胃非常。
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108公仔箱論壇- [+ k! Y% z7 s- D
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賣相精緻,適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果,入口凉凉,清甜蟹肉夾雜絲絲果酸,清新之選。公仔箱論壇# X7 z& f6 g; F) i* p) [  d

# K* \5 f( |& T* U- f5 l0 h( \西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬,由於飼料天然,能夠生吃。 5.39.217.764 W1 C/ z! y2 B! \' o3 z( X
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/ ?" p$ L5 ]3 r# y5 ^1 _6 H肉質嫩滑,咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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% K- s& }6 v% \5.39.217.76FoFo by el Willy (中環威靈頓街)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U0 M6 [* S% f! O8 t

0 A5 \3 s) ~# X1 ltvb now,tvbnow,bttvb$98西班牙午市套餐
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# V! i% V: g; R  l5.39.217.76■波浪形設計的天花,是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。 
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位於灣仔的「 Uno Má s」,集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜,運用多變的烹調手法,配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐,套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格,款式天天不同,新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _9 ~. h' v! t+ h8 _

9 [5 B. ]( q% ^. ztvb now,tvbnow,bttvb激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z/ l0 z' i4 y# `. y$ p
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾,湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N2 o  }1 C6 \7 R: X

* r* B: h. `- Y) y( otvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉釀煙肉芝士" c' D& q. A; z! [! R
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮,煙韌十足。 , G, X& ?4 t) R- y" w, w& Z

' q1 Q) H; M/ ?3 L; d- M! C/ o* d; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱煮墨魚
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酒味濃郁四溢,表層放上白毛豬火腿,白毛豬鹹香味較淡。 - h9 O0 x6 L* q1 b) o5 j' h0 l

9 {. S( Y! u8 D8 q  ]/ l0 |7 ?, T公仔箱論壇朱古力蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb6 _  ?: n5 I% [) K. w. o9 K5 H
       
9 F# w8 ^' u# Y" L& p口感較為硬身,朱古力味香而不會太甜,吃完整件都不覺甜膩! 公仔箱論壇5 P* I9 z: c. e+ _  b0 I

7 d- w* A6 T5 f0 f0 N2 x/ P巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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底層為類似曲奇餅,再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士,一啖多層口感! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `4 u: }9 G+ x- R
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西班牙蟶子$69% p7 E8 E; y, ^1 v9 F1 ~
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醬汁方面有花生醬、香草醬,配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?0 M! o: Z* `. J+ W% T0 d' I2 p
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Uno Má s (香港灣仔駱克道); J& g+ `) j8 U' b0 q6 r

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