標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
9 i- d* b! \/ j4 b! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, V. W- {- V+ U
有開揚景觀tvb now,tvbnow,bttvb: U9 F: g% p0 L9 Y3 Y/ R+ B6 I
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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) u! u2 a# B$ Q5 Y. N* k/ F$ W( j7 `公仔箱論壇■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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) @' V: ~/ V6 \4 p  D: z5 G7 K公仔箱論壇加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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. X3 h0 `5 Q+ W* m5.39.217.76雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。# T5 z9 S1 B8 B. d0 _. o& q
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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9 L+ L# Z/ |  r西班牙紅蝦時價約$160/隻
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 公仔箱論壇; z2 Q1 F( F5 [! v/ _  N
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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9 @( v# b8 u! ^& ]+ }4 x- i公仔箱論壇選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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: q3 j; a4 U; C* k$ G* L# W4 K公仔箱論壇皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$1085.39.217.76/ k- z/ y& T# [* M
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。5.39.217.76/ {% X/ D2 c- E2 ]* _1 r* Q
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$1485.39.217.76! U- b1 j/ d: ^6 ^8 O* q& ~1 F

/ l+ N: I1 Q* ^1 ?" d( @0 utvb now,tvbnow,bttvb豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 5.39.217.76; {: f  r5 B' E& i& M4 O

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( c) ~7 \+ a6 n, i# Z/ I+ A+ D7 Gtvb now,tvbnow,bttvb肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e! v; B# V* P, Y% U
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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# s- J  {, e9 R" H) Q1 p$98西班牙午市套餐
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　! x% ^% a& ?) ?

, T2 i) p" q* X3 u" S- J位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。公仔箱論壇0 {/ H! T! r; e) l' t

0 I2 W$ D$ ~# p3 D, |1 f8 L. r激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 : g; r7 ~% k% b. ?/ Q4 q& L
       
+ `' X( h, i9 G' Z4 {; v6 otvb now,tvbnow,bttvb黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 / a' B8 l+ X. ]/ n

0 M; p  [/ t+ ~1 _: i7 u+ Xtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉釀煙肉芝士
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  O/ g3 U; n/ f1 z- Z$ E5.39.217.76雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 tvb now,tvbnow,bttvb& c8 D- `3 x! }/ ~
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洋葱煮墨魚
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. b, E  z' q# ~, _4 F5.39.217.76酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* g$ @7 k( E/ Q; S; s
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朱古力蛋糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 Y  x4 S9 M2 b( x+ r
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! 5.39.217.76* ^/ O4 P( y2 _% {) i
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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8 y' z: W. P  r1 {! E, U. T底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ tvb now,tvbnow,bttvb* I' _) b3 |5 |# t; ]" s- a  h1 @

2 ]4 u6 P9 n" G: b: T9 V- F3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙蟶子$695.39.217.76" Z" j) Q3 e$ ~: k; M5 l5 x* k

3 K& u# d: d, B公仔箱論壇醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 5.39.217.76. Z; u9 |, r. m2 B! @1 R3 c3 `  e
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ q. ]2 c7 u6 E/ m* O

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