標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!6 O) a4 [/ @6 E0 U& Q9 @
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有開揚景觀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q+ [5 E" p' w5 r/ H6 E- y
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& L- n6 H& ?( v/ G近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。公仔箱論壇2 b# i8 K2 |6 M$ q$ k
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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, y' t3 i- j: O4 k* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( x+ Z# y1 M) D; f5.39.217.76■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。5.39.217.767 T7 _2 A4 d! E. E1 I8 A

* R, l  e6 f# O% D8 S3 \0 |tvb now,tvbnow,bttvb加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168公仔箱論壇' n2 n! W6 E$ K" n/ M# Z

  s$ c0 I# k8 y+ f6 v. V- q; Z) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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+ |  Q# B% _- _1 t1 D0 N牛肉他他配芥末雪糕及多士$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j4 T  D2 C: y% p, v
       
5 e# C. k0 T) N0 v把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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1 O4 O: X( n* v& p% t  F西班牙紅蝦時價約$160/隻
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/ X% u& \6 ~1 H& ^# y- D% T賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160) y% F2 K1 c" b- F6 @
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 : \( v- z2 O# `" [/ c  X0 I; e

# h9 Q) M* J- O  S8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$1082 |+ H- C/ p8 z' [  v

. k5 E& l. W7 O0 }賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。公仔箱論壇: D$ Q' @! h1 B" d2 V: z! H3 O
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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- s  S: j$ P8 _0 m8 X豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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, t/ q- I+ k0 L; ]2 b公仔箱論壇FoFo by el Willy (中環威靈頓街)5.39.217.764 K2 b3 B& X5 j
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$98西班牙午市套餐
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  ^0 q; N( n8 C6 L' w■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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. J" T* r; k/ M9 u: J2 @5 B激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 . g* K" a2 i3 x3 D$ g2 n- G
       
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雞胸肉釀煙肉芝士
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! T1 `; V7 ~; @- A" [- |: y" T2 S. ]$ s+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 公仔箱論壇1 r7 D  q7 K! S0 q2 x, x
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洋葱煮墨魚tvb now,tvbnow,bttvb6 _% v2 ]& M# H$ M8 _+ o6 c- c9 ~
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕 5.39.217.768 |3 p3 U6 t/ n& x( }, D# }
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! ( C8 [( \; T% o% {  X6 ~
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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% \$ u. c# x2 M+ `, ptvb now,tvbnow,bttvb底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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$ @% ~6 f7 H0 G; C& [西班牙蟶子$69TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" R& I' ]6 @4 N) X9 @5 q! z
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)tvb now,tvbnow,bttvb; d+ s$ e# d( G# |6 p# T6 \
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