標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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有開揚景觀5.39.217.766 m3 Z6 z! g. z) n- {2 L3 ^% ]
       
/ v: _6 f3 ~6 Q4 U6 f7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L2 e- C$ @; x+ d1 _
近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 0 |5 h: x, Y% A$ V, l4 P

6 O  S* `- W  D& U+ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" X. N; ~9 }3 {' Z2 a& @0 Y( W/ l8 j
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。& b/ r( h- ?( R. n# Y( c

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. ^( X4 k. v3 C  t  ]0 l3 ]% t- E5.39.217.76■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。公仔箱論壇8 T# ]& R+ Q: I7 L2 h

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, C% y9 h4 p4 g% c■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。* x# E) _1 h3 `4 ^* ], L6 J

* b0 H, n4 P! U7 ^) D7 m" G5.39.217.76加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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8 _/ D2 E8 F- C# _& z9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉他他配芥末雪糕及多士$98tvb now,tvbnow,bttvb/ T  a1 |+ n2 U
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 . `1 @! d8 V- `  V/ L* X  T
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西班牙紅蝦時價約$160/隻
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o7 C! M+ M1 E/ O4 P
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 I% Q" Y$ J  b7 ~
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 公仔箱論壇, C) y5 I7 W( i4 @5 x3 o0 O

+ g. L+ Z. r1 d7 D& W# Y4 b4 _2 o皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108; K, w0 `- W4 F5 N" U& n) n: J  p

( \& u1 Y* |1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148公仔箱論壇2 \  J: p# V8 [0 ?
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H0 d2 x) N& S6 I

; K$ }! d; {, }+ u: P5 F/ p: utvb now,tvbnow,bttvbFoFo by el Willy (中環威靈頓街)5.39.217.76, A; x& n% N  x2 h: {7 I7 G

3 B2 C5 c! K( ^- ?. t1 Z公仔箱論壇$98西班牙午市套餐公仔箱論壇6 e" v" T" E3 `8 `) V

( f7 L/ R, i0 k: @+ J  \5 M3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　5 K" j7 [+ k; s
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。5.39.217.76, s# b: b  L, H) k3 ^  G2 S

. h  p' B+ W5 r% ?# L0 b( ?5 [% {激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 , p( {% D$ _' E+ ]! o- N5 T! W% T

5 y2 W( B0 x3 ]; p6 Q  U7 R5.39.217.76雞胸肉釀煙肉芝士
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3 t" x$ r# G8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 ) ]. z8 Y& L7 X9 [
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洋葱煮墨魚
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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; e4 ]: n* u# H2 Jtvb now,tvbnow,bttvb朱古力蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb2 b" v% r# z. Y7 K
       
# ]* V" g: Z* v) v" Mtvb now,tvbnow,bttvb口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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! `; P0 s$ l8 E# {5 y& C" u" J8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 f! p" A6 e1 d0 `
       
3 y6 H* m5 }* ^! {7 `- stvb now,tvbnow,bttvb底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ 3 ~5 J% [5 X+ u. I3 t+ g0 ]: n: ?

' z2 i# ]& g0 R8 S; F1 itvb now,tvbnow,bttvb西班牙蟶子$69tvb now,tvbnow,bttvb8 @( c; G9 S0 v6 p3 W. ^: ]3 k: ?

9 v0 p1 C+ {( L9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 8 `" o* E. @5 @( O: I1 _
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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