標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!2 L2 _# F4 d1 `5 O/ {

' D- U) t% @5 Q! L, v有開揚景觀
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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* p* F6 M- E9 d$ e  \8 r  I) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: Z0 j3 B/ A, K% i
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' ]. V0 P7 g5 Qtvb now,tvbnow,bttvb■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$1687 S0 \- J9 K% }  T% @9 ^- z, o2 o
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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' ]7 A! {+ a. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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5 Q# r7 \' ~  k0 C2 [公仔箱論壇把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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西班牙紅蝦時價約$160/隻
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 0 y, L" c5 i; y6 e# z' [, U
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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3 R) F& m8 l1 A1 c+ O/ E1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。) G4 T) o" \6 I* \4 o9 \
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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9 n5 G7 w2 w% \  S) A5.39.217.76豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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1 T* I6 n1 C+ U! O$98西班牙午市套餐tvb now,tvbnow,bttvb3 u6 R# J4 ?# }+ ]2 z

+ h, j" B0 M) D" @5 C! `1 d3 j■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　
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6 b. @2 \& @7 {  Ntvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。* h. }9 e* e5 _5 k9 y" V1 x- s

9 `6 g) m9 F, W5 e激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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, m& j+ V' V% t" B) K3 r. J" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y- @; K2 q. Z3 t& d3 o5 N$ B% b  O
公仔箱論壇6 x8 H: d$ U* @$ I# o$ F  K* Q
雞胸肉釀煙肉芝士
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7 J- e" G# g& Ntvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
& t+ i0 B; Y! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F6 \4 D3 z' K, `( E
洋葱煮墨魚公仔箱論壇; G+ \6 _+ f+ ?6 f! O# k8 ^  M' w
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 公仔箱論壇# G' Z, h: `+ C9 ~) E" u$ E

+ Y, e# [7 d" g$ C0 z, q" c! S7 ]公仔箱論壇朱古力蛋糕 公仔箱論壇4 c. Y% G4 L' W5 Y# H" s$ H0 g: b% c1 U
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! ) h1 f, ?0 b* W/ `9 |9 j7 m
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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5 H! A7 H. e/ |0 `公仔箱論壇底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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) u: L, ]1 [5 C; P. }1 s5.39.217.76西班牙蟶子$69
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7 X! u( ~5 ?0 G8 o5 ^: X公仔箱論壇醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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; O2 s$ D& i+ D% \公仔箱論壇Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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