話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。 $ Q; D# L/ ]( M, @5 l- e; k公仔箱論壇 2 a4 y7 k2 u( a- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。 / Q/ I, t/ k" b- C& g 8 ?% l1 r$ J! N新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。5.39.217.76# c! ]4 }" F3 Y. }2 S' i
7 s' F) S B3 H在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。tvb now,tvbnow,bttvb d( ~: ?- H0 F0 a% t
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佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。9 A& N: y% x& {! q' z& e: T: H$ V
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每週蒸製2次年糕公仔箱論壇8 f6 G* x( R3 H% O
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這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。 9 w/ }6 y/ C5 Q" g4 B! a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G8 l T$ J% F$ z! J
翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。 1 A" F0 r! V- z7 G2 g8 w, M" |8 X2 v2 o4 B
由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。5.39.217.76& ~- I7 j- C+ k$ c0 @
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炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。 9 ~( q9 h8 K# s# C6 a4 htvb now,tvbnow,bttvb7 n8 s' e5 l1 _; w
便宜又大塊' |6 r' k- E* ~0 Q; i! m
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抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。tvb now,tvbnow,bttvb7 |" U/ @0 x9 P- v1 U, M0 g8 b
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30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。 % f& E" y, D! X5.39.217.764 r$ h+ \0 ^: t5 X2 x# N
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。+ I+ P$ j' _+ V8 y; u n
Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. 5.39.217.76" V! c) v8 m$ P3 y+ d3 A: y
: A6 {9 N* {6 y. F3 k , k' G6 l5 ~' i0 h/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。公仔箱論壇( Z* k2 \ n S" A) J
m5 ? g! o0 e, x6 P$ G0 G) Q由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。5.39.217.765 t% w7 T. T( d9 e; I5 A" E: ^" R
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店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb6 | ]" l; u2 |
主打：炸年糕: b' h5 U9 {8 U
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。 8 y% O4 U- e0 z, h+ O3 Etvb now,tvbnow,bttvb檔主：翁啟蓉 * B- J) T" o! I& T: E- u/ etvb now,tvbnow,bttvb歷史：30年5.39.217.764 E" r k r2 X/ X' i4 P
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。公仔箱論壇! c% h( e' P( {/ t" p, }
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。/ J- g( t) U }5 w
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。* Y' m. w& C) O/ l5 p% a1 |+ U
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k. p4 C" g2 c$ A9 r. t$ V
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？ 5 y n) @9 r, z1 A/ w* e 5 |3 {/ L" w( u, C9 ltvb now,tvbnow,bttvbSS2炸年糕餐車公仔箱論壇6 _2 y) H) k$ ~4 @, Q
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）( a) S" l. @$ z' y9 Q# V9 V
營業時間：12pm至6pm（週一休息） ^: s! h! o w& P4 A3 D聯絡電話：016-6526770# T- ?+ z9 T! `6 M7 Y6 O: p; w
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你知道嗎？+ o& b( P. y; h
年糕與伍子胥的傳說 ; H% f7 i% a- X- w( e7 K / D* }. q6 d6 `: c$ P X* N9 {春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”) }% ^ ?- q0 \& r' |: b
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後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; M) V1 ]( V$ m! ?
