標題: 怡保人精心炮制　原汁原味槟城虾面 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-3 12:00 AM     標題: 怡保人精心炮制　原汁原味槟城虾面


- H# `& \: Z2 X: ?5.39.217.76王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。5.39.217.76* f3 l/ r( t5 L, _4 g" N* h
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热腾腾飘香的槟城虾面。
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {& G! w/ W4 s4 T

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; p5 Q9 R5 }; x* s报导／摄影：黄文凤5.39.217.76+ z% x" B2 f9 i9 h1 l

- @0 n' @9 p: ]: X公仔箱論壇要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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- Z2 U3 L* `/ t, T# b! W3 N* |0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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% f! K. \9 C( D1 i2 O1 z公仔箱論壇汤底熬足5小时
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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9 m) m1 V) W! d$ D. S- k. ^tvb now,tvbnow,bttvb她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。5.39.217.762 t$ `  i9 D# ?9 c
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2度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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( ]% k0 e; Z4 u! r: g5.39.217.76除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。公仔箱論壇  t& A9 }0 r8 I, W' T

6 m3 U+ @: C* V4 @2 z怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。

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作者: dilly    時間: 2010-5-7 06:10 PM

上次去怡保只是吃了芽菜鷄，吃完就走。下次一定要在怡保玩玩玩，食食食幾日。:onion02tvb now,tvbnow,bttvb! b. e4 Y* x& {+ l- |7 O
去到怡保，好似見返童年個震嘅地方。tvb now,tvbnow,bttvb8 I% T1 n  r. x) O
多謝分享。

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作者: PIIN31    時間: 2010-8-20 10:25 PM

Diu... the lady is taxi driver（灰色衣），全怡保卖虾面最难吃就是她。不要吹水啦。。。。。

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作者: dyeast    時間: 2010-8-23 02:01 PM

未吃过~不过卖相好好

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作者: heco1    時間: 2010-8-23 11:38 PM

望落好似好好食咁.

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