標題:
怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 12:00 AM
標題:
怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面
; q3 e: O- h; _; i公仔箱論壇
王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
$ [3 ]1 D& \( u7 v- F; D
tvb now,tvbnow,bttvb4 v F4 v5 B! f- @
热腾腾飘香的槟城虾面。
公仔箱論壇8 J) n& @; V; C7 s6 j
9 l. N9 C0 v1 K
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
' P3 v2 J7 A2 w# C2 D: `公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! |# h6 Q; m5 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* j+ n ?$ E7 i$ f# m
报导／摄影：黄文凤
tvb now,tvbnow,bttvb. J) ~0 [, \) u, ~; W% M
3 F/ P9 Q' w s; Gtvb now,tvbnow,bttvb
要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
" R* L1 G5 |0 D4 O6 G4 ~4 J$ r
# k& G- `: x) i' k8 ^3 S% i& c5.39.217.76
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
5.39.217.769 k/ g s* n- \) h
, V/ k1 o# k. P' E c
汤底熬足5小时
2 r- ~9 g! R1 _/ c7 V5 \
1 V( J9 k. |! X+ [) r% x
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
公仔箱論壇) S" b( l2 J% O- @+ o6 d% r6 k
: C9 \2 J( Y) n5 B% `0 O) O公仔箱論壇
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
1 p, u/ u) l$ S; j* d. {1 w. c4 gtvb now,tvbnow,bttvb
9 N& U/ p7 |6 v8 d6 \
2度北上槟城取经
2 Y3 S) L2 ?% G
' J0 s6 h; F; }" K v3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
tvb now,tvbnow,bttvb( Z8 d" z, c5 o$ z( m) x! Q
公仔箱論壇* T! i, t0 t7 l3 M
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q9 {" ?- N1 T0 U/ p" b0 _" L( f
; p& k9 E: j( w/ L+ l2 w9 Q/ K% `
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。
作者:
dilly
時間:
2010-5-7 06:10 PM
上次去怡保只是吃了芽菜鷄，吃完就走。下次一定要在怡保玩玩玩，食食食幾日。:onion02
公仔箱論壇: i: C/ g' \2 G' s! p0 g2 m) g
去到怡保，好似見返童年個震嘅地方。
! J: E, q* C) a) f
多謝分享。
作者:
PIIN31
時間:
2010-8-20 10:25 PM
Diu... the lady is taxi driver（灰色衣），全怡保卖虾面最难吃就是她。不要吹水啦。。。。。
作者:
dyeast
時間:
2010-8-23 02:01 PM
未吃过~不过卖相好好
作者:
heco1
時間:
2010-8-23 11:38 PM
望落好似好好食咁.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb4 v F4 v5 B! f- @
