標題:
[中式食譜]
天府白肉片
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-2 08:58 PM
標題:
天府白肉片
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材料
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五花腩 600克、八角 3粒、薑/葱各適量、紅尖椒 2隻、香葉 2片、鹽 1茶匙
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汁料
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蒜頭 20粒、糖 1茶匙、生抽 2湯匙、辣椒油少許
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做法
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1.煲滾水,將五花腩汆水,撈起。
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2.另再煲滾水,下鹽、八角、薑、葱、紅尖椒及香葉,再放入五花腩,水要浸過面,待水再滾起後收細火,冚蓋煮 1小時至熟後取出。
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3.待煲內的水放凉後,將五花腩放回煲,浸 30分鐘待入味,取出切薄片,捲成圓筒形上碟。
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4.蒜頭拍碎切粒,以少許熱油略炒香備用。
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5.將生抽加入糖拌勻,下( 4)拌勻,再加入辣椒油拌勻,淋上五花腩面即可。
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