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標題: [美食介紹] 芝士咸酥饼干 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-2 08:52 PM 標題: 芝士咸酥饼干

中粉160克，粟粉50克，马祖里拉芝士100克，黄油85克，蛋黄2个，牛奶2大勺，小苏打3/5小勺，盐3克，胡椒粉若干9 i0 i4 M4 ^7 u" o+ L" _6 y$ @; t. k) v
做法：1，牛油切成小粒，马祖里拉擦成碎屑，将面粉苏打粉盐胡椒粉筛两次，入牛油中，用手搓成沙粒装。公仔箱論壇0 R8 G' _; H6 n: ~) f: H2 y& Y! ]
      2，蛋黄及牛奶加入，轻揉成团即可，切不可大力揉，以免出筋。
      3，冷藏30分钟
      4，擀成约1/2厘米厚片，模子压型。tvb now,tvbnow,bttvb1 z/ q  x" E+ P% b/ n; P4 L0 @
      5，表面刷一层牛奶，撒上芝麻，180度，中层20分，再闷数分钟，直到上色合适为止。
p.s.记得面片要擀的薄些，否则影响成品酥松度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y% V# k# e4 D) W; C- W
   B，柠檬芝士甜饼干：中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，鸡蛋一个，柠檬半个5.39.217.760 I6 o6 M  D$ P' I" Z, _  _2 Y
   做法：1，奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀。
         2，糖分三次加入1中，打至奶白色稠厚状，糖全融。
         3，鸡蛋打匀，分次慢慢加入2中，每次都要打匀，再加入柠檬汁和皮屑，拌匀，后加入芝士碎，拌匀，至稠奶油状。
         4，筛入面粉，泡打粉，视厚稀程度可再加点牛奶。
         5，挤花袋造型，180度，中上层，25分钟，后可稍闷会，视上色情况而定

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