標題: [美食介紹] 低脂豆腐蛋糕 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-1 08:33 PM     標題: 低脂豆腐蛋糕

【材　 料】
" M, E, f3 ?- w% F% j; I- X
8 T& y: g* H* q+ }" b公仔箱論壇豆漿 60公克公仔箱論壇% d9 o! z) O: i
沙拉油 85公克5.39.217.766 s3 c& t+ D2 Z( _2 j+ I
低筋麵粉 100公克
. L. G" {$ j: o) G玉米粉 20公克
$ R7 f, ~* s) _% O3 h) v* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 250公克5.39.217.76% Z2 Q2 l7 w1 A* g# o& m+ z
細砂糖 90公克
, {! Z: m! k! S5 s! l& N# E; B內餡：
% Z% Z, K, N6 F4 K公仔箱論壇紅豆餡 200公克5.39.217.768 C6 X' y* G( A
【做　 法】5.39.217.760 O' k9 i3 P$ a& l+ L  B
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z  W  f) S# _9 G; O9 ~
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。& N/ o/ i3 A. w3 Q3 h( `3 y
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。- C, V! l& o- N# X
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。公仔箱論壇/ R) W2 ]( m; b+ b$ O: ?$ L4 T
【備　註】
9 Y7 G) B7 W: I& N+ [4 D0 e在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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