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標題: [中式食譜] 文園百花雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-30 06:58 AM     標題: 文園百花雞


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材料
6 Z% p& F4 c. o' ^& U4 S, S雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
9 c2 m: T5 [) ~) P6 P# {9 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z* I/ D/ t; @
配料
- o: ^: U# |5 W/ G* j夜香花/火腿絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb. `4 b' F# y# z. u& O: L
+ C3 |: c& X7 y2 \# l+ z: o
調味料5 s% F, t% H( |2 ~! ~) X7 Q5 z
鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F" t7 G# u# l- J  z6 C

' G' U6 G; w% Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ g# G$ \! W7 i* o& w做法
" o# T; z$ i# f, m  K7 O2 }2 stvb now,tvbnow,bttvb1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。
4 b  \: d1 f  X/ S, H1 L( ?# v2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 i: I* [. {' E7 q2 ?
2.把雞皮鋪在竹笪,用竹籤固定好,用刀尖插小洞。: L* T. e) p# {4 |1 e: X$ m" N+ o, U

7 ?$ O* B1 k2 L5.39.217.763.皮放底,拍入少許生粉,然後用蝦膠抹平,再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟,改成日字形。
6 H7 C' y' m- N% z# Z0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c2 x+ V# y; \8 o8 I% W$ B
4.煮熟菜薳伴在雞旁邊,淋上生粉水煮成的玻璃芡,再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。





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