標題: [食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-30 06:54 AM     標題: 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！公仔箱論壇9 t, `5 \" Z% F, [) V" t: |- J

$ k/ a3 r% {* a! z( h5.39.217.76雲貴川米線勁辣掛帥
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■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。2 \5 }& J6 \/ G

8 D$ @2 z" ?' m) [* K( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。
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■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」
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; [9 s* P; J( ^' Qtvb now,tvbnow,bttvb父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。公仔箱論壇6 ?4 k, y8 B1 Y1 {

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■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」
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3 h: V- I( y! S公仔箱論壇■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。
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4 b0 t: l: ~% @$ S7 M3 f  l1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30
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5 N% c8 {6 L* O9 Z9 d. @7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。公仔箱論壇" E6 i5 \! Q3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y7 P6 v/ I# @) z4 _
酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30
- k  v+ |8 W8 [  ?" }$ V5 a# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J. i8 D' T6 V% P! x
酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。 & ]. W3 q1 [" a& \$ F2 K" }
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小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31
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% ?0 D" r: i  u* F7 k1 Vtvb now,tvbnow,bttvb怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。
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$ N% `+ ]2 \! f: ~1 F0 U3 ~/ C, Rtvb now,tvbnow,bttvb清湯米線（加腐竹、冬菇）$26
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/ t& S# ^' e- [( p米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb( j0 b# u: e- i/ A6 u' Z
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a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)
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4 e9 [6 Q5 q9 H, a! Q- z% X6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式奶茶大杯抵飲
2 N/ l$ P& Q, r/ b* ~8 q* }見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。
" S6 ^  \6 r7 L$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z# }4 P0 C( K* }% `500cc波霸珍珠奶茶$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: C% W1 Y7 Y9 j2 D
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抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。
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+ p  v* D. U) V4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500cc朱古力珍珠奶茶$10
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- q* }. Q/ t8 ~1 H4 F朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# q' X) @% r/ _

, M+ t% u$ O2 Y5.39.217.76豬仔包$8        tvb now,tvbnow,bttvb( p) ?1 u  q  T- Z! h
       
7 U  a$ E3 s3 B( B* V4 v! ltvb now,tvbnow,bttvb中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。
8 Z* r1 B: X+ J5 Q5 O$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q" q5 ~. t: d7 ?( ~6 j
       
+ B$ K0 _/ h( [0 K" Sb.八度半(土瓜灣馬頭角道)
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2 Z4 y( t& H' I, J8 N5.39.217.76醒胃甜品芒果夠鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }+ K( B: I7 Z
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■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」5.39.217.76# ]- ~7 ^# Q  ?# r  \2 q5 \
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「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。
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/ t6 e+ E$ H& ]+ D/ J/ A( h8 Z% Htvb now,tvbnow,bttvb藍莓芝士餅$25
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& t7 G- M8 P# \. o7 stvb now,tvbnow,bttvb餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& B& S- @8 n+ w

, {/ d0 E+ K7 N4 ?+ f6 P芒果腸粉$22
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皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。
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! b3 |  L5 J& U* p. W) `5.39.217.76芒果綿綿冰$25
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6 j3 n4 x1 n# x1 V9 |1 d) t% M綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。! [1 H5 s0 o4 y/ r/ }

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c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)公仔箱論壇( u% ?  M( Q' a1 A. H- j

. G; h: A! D" ~1 e: x& g1 o8 D公仔箱論壇小炒王人氣飯堂
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; F( f5 O4 s) K- \& m( |, O; {公仔箱論壇■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。9 ^3 i5 y- k% O3 L% ~

0 m) D/ m( S) A! `3 u廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。 5.39.217.762 r9 w7 T3 ^! I
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帶子海鮮飯$68  E7 A3 {( D; }& u2 a
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人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* O) @9 Z' g8 Z9 o9 {
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順德污糟雞$68tvb now,tvbnow,bttvb* P5 J8 v  [4 }& j; f  J; m+ N
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污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。 6 {+ u' Q/ i- O0 |& r  E

* z* }. u( p  K蓮藕燜腩仔$36
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5 t$ @& S, @) u/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。
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# w' ^  K3 F3 B& G9 w  {4 S公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 ]  C/ o& U- {
d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)
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4 _! w, ?; p+ I5.39.217.76街坊粥品魚皮爽脆 - H5 K# c% Z. W& C  i
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。1 {! Y4 l* N4 P# V( D4 {% z

6 ^: t$ x6 n$ v  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& R& I3 M9 f8 h9 [/ z4 L
■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」5.39.217.76, {9 l) i0 ^( h0 a8 `
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& T- R0 n/ q* a公仔箱論壇■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。公仔箱論壇) f8 d! q' A4 N' a" W6 h4 l$ X
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爽滑鮮魚皮$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y0 {9 R# J# B

7 V: N8 X6 z$ R( x$ \' y# p2 W魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。tvb now,tvbnow,bttvb* E  x& ?4 g" R
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酥炸鯪魚球$25
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  q" D! q9 B0 S, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。公仔箱論壇" {2 u$ P3 B% _$ M5 R

5 x% W8 U" b, }5 O7 ?生滾膏蟹粥$32公仔箱論壇3 ^4 b: _! U7 Z! ]+ ^* ~
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膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。
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e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)% O4 W0 e6 u+ r6 I. a
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新疆烤羊肉外來客多5.39.217.76$ ~& T+ ^8 _7 T

7 y1 a+ A0 K# S8 g) q  |7 h■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。
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土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。
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* E/ S9 W# ^! R- Ntvb now,tvbnow,bttvb■尤柔：「烤羊肋排肉很 Juicy，加孜然粉好吃」。
" Z' W3 D- }1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' {8 {# ?" e1 @tvb now,tvbnow,bttvb■ Jenny：「烤羊肋排皮幾脆，放凉了也無羶味。」
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" O" N2 c7 D6 `5 L5 \+ j. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆哈密瓜炒羊髀柳$88# M) P: R7 y1 P- W3 c7 G0 R  J

( Z4 H2 W$ J( k5.39.217.76切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香，伴新疆哈密瓜，甜而不膩。
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孜然香烤羊肋排$75
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+ c' Y) d* I% f0 c0 F5 n- G7 ktvb now,tvbnow,bttvb加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在，肋排肉較嫩，烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m9 G4 ^$ d# w" s; l/ |
f.大漠 (土瓜灣北帝街)5.39.217.760 I6 K8 v& K% t" A
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