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標題: [食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-30 06:54 AM     標題: 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」,廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼,連米線店也有數間。有米線店老闆透露:「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線,辣到出汗才過癮,怕辣不如不吃,我要大辣,唔該!: X) X' p" W2 _7 R4 o3 W
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雲貴川米線勁辣掛帥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' z" V" ?8 m: q9 }& z5 W' k
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■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成,勁嗆喉。
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( v: V0 X4 H: [. b- N: j: l繼荃灣老店、黃埔分店,「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店,在荃灣,要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可,但在土瓜灣雖然座無虛席,卻不見人龍。入店一望,咦?吃酸辣米線的人多吃清湯底,是土瓜灣街坊不識貨?掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人:「荃灣店開了十三年,店小狹窄,食客依然願意排隊,因為我們的米線夠酸夠辣,日賣過五百碗;土瓜灣街坊未必認識我們的米線,也不及荃灣人吃得辣,試過有客點了小辣也受不了,說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位,也有兩間米線店,不怕貨比貨?「不怕,我們的湯底,酸、辣和肉味比較濃,貼近雲貴川風味。」對呀,不酸不辣,還幹嗎要吃酸辣米線?訪問當天恰巧有三位四川客人,她們大讚此店的米線有家鄉風味,酸和辣配合得剛剛好。葉生:「酸菜是自家醃製,辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成,取前者的濃香、後者的辛辣,跟潮州人不同,雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁,但味濃,全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製,味道特別濃。 5.39.217.76" h6 @+ M7 s- ]4 C9 A

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/ v6 l" d7 \6 _& w/ w% E■馬同學:「點了小鍋米線,不太敢吃辣。」" _; B8 l& v+ w3 _% S4 m) c
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父母親是雲南人,由小到大餐餐吃辣,連吃蝦餅都要蘸辣醬,比較雲、貴、川,葉老闆:「四川風味最辣,雲南就味濃,混入很多香料,貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線,酸辣米線$23,配有肉碎、酸菜、芽菜等,如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料,再另加錢。* ]8 _; n: E4 K! k  @) }  K
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, Z# ~6 W: o  i. e/ Etvb now,tvbnow,bttvb■四川人李小姐及 Winnie(右):「試過附近不少米線店,這裏的米線最有家鄉風味。」5.39.217.76+ q% H% [8 @% ]# _6 i

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■叔叔食到大汗叠細汗,要大飲兩罐啤酒解辣。
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麻辣米線(加蘿蔔、炸醬)$30
9 C8 p3 q& D1 o$ J- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! R- J4 `, n2 u% A
中辣足以吃到渾身發熱,嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。
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1 V' H  R2 E, ftvb now,tvbnow,bttvb酸辣米線(加腩肉、豆卜)$305.39.217.76. Z4 |5 q- @: A' [4 \+ K' a8 R9 F

, S8 O) p; A! t8 R" t8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜的酸夾辣椒的辣,開胃!尤其是腩肉,咀嚼得越久越辣味越濃,豆卜盡吸湯汁精華。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r7 E/ H$ D, j! c" T# l5 `4 h
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小鍋米線(加豬肚、炸醬)$31! ~6 }0 {* p8 M$ K3 B0 ]0 n0 O% O
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怕辣人士最佳之選湯不辣,建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。
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清湯米線(加腐竹、冬菇)$26
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米線經炒過,不易浸腍,腐竹吸收湯底的豬肉甜味。
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1 `4 u5 a( y7 V( T6 a# I3 q: n* y/ Ntvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I+ i  R. z# ^
a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)3 ]# F$ ~& i1 Y8 u, D. I" J

3 V$ X2 e; o0 E  [* Z  T  H7 g台式奶茶大杯抵飲* D! [. l6 y7 j- W, M$ d
見到「波霸珍珠奶茶」這名字,就讓人想起跟許留山的「奶西」,兩者同樣抵死,北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」,深受街坊歡迎。無他,學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴,人人口癢癢,買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍,還未有分店,記者嚐過朱古力珍珠奶茶,不過甜有朱古力香,不會飲至一半便甜到不想再喝,比不少台茶店更有水準,奶茶茶味較濃,跟奶配合出來的質感幾幼滑,值得賣$10一杯。除了奶茶,還有烏龍、紅茶、綠茶等,小食則有豬仔包和熱狗。
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500cc波霸珍珠奶茶$105.39.217.767 b' ]4 \6 S7 k/ A4 }
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抵飲,茶味較濃,不蓋過奶味,質感幼滑。6 C( X; V, d& {0 p
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500cc朱古力珍珠奶茶$10
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- q3 i+ I% y' `1 Qtvb now,tvbnow,bttvb朱古力味幾香,飲完整杯也太膩喉。: L/ Z% z; H' O8 [: O

/ x+ k5 _3 w# G$ F& Etvb now,tvbnow,bttvb豬仔包$8       
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中間塗了牛油,即叫即烘,包身味道一般,稍貴。
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b.八度半(土瓜灣馬頭角道)
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醒胃甜品芒果夠鮮
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■學生 Zinnia(右)和豬康:「芒果腸粉椰子皮幾滑,藍莓芝士餅身鬆化,多點醬會更好。」公仔箱論壇- o1 X1 d, O# J  v
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「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰,到舊式的芝麻糊都有提供,選擇多,自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉,這甜品很多地方都吃到,但要滋味,就要做到皮滑,芒果要夠新鮮,這店的確做得有水準。 tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 _. H3 S7 h" d

  h6 w1 ?* Z* ]# T/ C公仔箱論壇藍莓芝士餅$25
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餅身鬆化,芝士餡滑溜,賣相不俗。
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" U0 ~0 ~9 D/ C# t) g2 Q# O3 x公仔箱論壇芒果腸粉$22公仔箱論壇$ G* [4 n$ ?" M2 R
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皮超滑溜,芒果夠新鮮,鮮甜味令人胃口大開,很醒神。 0 d1 T) C" _5 g; f8 ~5 m# e: v

  }) x# n+ d) Q; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果綿綿冰$25公仔箱論壇6 r: m3 L; c8 F; W1 J8 J. c
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綿綿冰有八款味道選擇,伴碟配料堆得如山高。公仔箱論壇) D1 I' @( F& _+ J# J" L% o
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c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)5.39.217.765 B! t+ B4 A% ^' Z0 Z  V9 K
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小炒王人氣飯堂TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 W1 z& u; l8 B8 \
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■早午市點心和盅頭飯,熟客爭住搶。9 `8 m  U" R$ @# H- a

9 K9 y& X+ A! p2 s' v) i$ Ktvb now,tvbnow,bttvb廣東小炒最合街坊心水,屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大,早午市做點心、盅頭飯,是街坊熟客飯堂,水滾茶靚齒頰留香。小炒方面,負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞,我最愛蓮藕燜腩仔,南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試,足四人份量,用荷葉墊住蒸,米飯有荷香。 5.39.217.768 E! r2 e& N3 p4 V4 _
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帶子海鮮飯$68
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$ L$ F* F. h) a/ S& W2 e6 z  E+ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人氣菜,荷葉墊籠底蒸米飯,荷香四溢,魚肉、蝦肉、帶子鮮甜,嗜海鮮者必試。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 p3 |- L) o, u) _% X0 U

/ }6 E" M  \# d2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。順德污糟雞$68
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污糟雞加黨參、紅棗,中藥味香濃惹味,雞肉嫩滑不嚡口,味道偏向鹹香,好味。
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1 Q( I+ p+ ^% k" y2 l+ V5.39.217.76蓮藕燜腩仔$36
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4 W( v+ b: P2 Q  w蓮藕加南乳燜腩仔肉,配白飯加油菜最正。
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d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)
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街坊粥品魚皮爽脆 - W7 X- Q3 u3 a: ]
胃口一般又見餓,推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市,營業至凌晨兩點,主打粥麪小炒,看看餐牌,厲害!有超過 30款粥,又花膠又螺片又豬腰,靚姐推介膏蟹粥、及第粥,再叫碟鮮魚皮,爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準,小食推介酥炸鯪魚球,超彈牙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f( z8 Y; Z1 r

4 A1 {, l4 @: e2 M' @: [; N% s7 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z3 ~' G4 B/ M; b$ W! G: A■街坊張小姐:「光顧了這店七八年,蟹粥幾綿滑,鯪魚球也彈牙。」
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& f# {9 _& r5 ]% B7 O/ l% P5 D1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆笑說,鄰近車房的大狗,經常被香味吸引,在門口徘徊。
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( W- m1 x  G) H8 n' N8 `1 y* @0 J, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽滑鮮魚皮$25
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魚皮不覺腥,冷凍爽脆,送粥最夾。
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* ]" r/ L: v% ?公仔箱論壇酥炸鯪魚球$25tvb now,tvbnow,bttvb8 R, \& s' }! n
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鯪魚球外脆內爽滑,大大粒,不過小心有碎骨。
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: a: r' y1 p" a公仔箱論壇生滾膏蟹粥$328 M, l. e3 I" ~; u& v  N
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膏蟹粥鮮甜,有原隻拆蟹,抵食。 公仔箱論壇4 \6 E: _/ R9 r5 m- C6 B
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e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h$ b0 s! E: ~3 m- Z) g

% I' L/ ~6 @' a5 a  ?0 u新疆烤羊肉外來客多
9 q7 c/ P$ p$ e5 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s" u( j+ r- O5 V* i
■吃烤羊記得下辣椒粉(左)和孜然粉。2 M2 B( c/ H! x; T

  T" @( l2 H6 @- q' ^8 \1 A, ftvb now,tvbnow,bttvb土瓜灣芸芸食店,論網上人氣,做新疆菜的「大漠」定佔一席位,這店開業六年,設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐,晚市客人多以外來人為主,街坊反而較少。吃新疆菜,味道大甜大辣,烤羊和烤餅是主打,店舖除了回教徒不吃的豬,牛、羊、雞菜式都有。愛羊者,此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供,如果嚐烤羊肉,記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉,再加孜然粉,又香又開胃。公仔箱論壇: L3 f( f% z/ A8 ~* a

  _. S- ?2 B8 Q9 a5 P5 u& {6 \& I公仔箱論壇       
0 z$ V& |: H5 [" R4 M+ D公仔箱論壇■尤柔:「烤羊肋排肉很 Juicy,加孜然粉好吃」。
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. Y- ]) t3 ^& x% a% \5.39.217.76■ Jenny:「烤羊肋排皮幾脆,放凉了也無羶味。」9 j1 \" B. f+ R/ `1 |' t& ^
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新疆哈密瓜炒羊髀柳$88
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切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香,伴新疆哈密瓜,甜而不膩。
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孜然香烤羊肋排$75
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3 _6 l; {: O0 u+ R: {8 dtvb now,tvbnow,bttvb加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在,肋排肉較嫩,烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _7 j- r- q( O9 ]# K9 R
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) j0 h6 P; b; q8 j/ Z3 n+ Qf.大漠 (土瓜灣北帝街)
- L' U! o; j  q/ V. @% D" y, LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _4 z: M# x: B公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb/ j' n. H: h# Y! j! I* L
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& k* G- U8 N! h4 ?( c7 u# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u5 D0 k6 Z! K0 p. ~* ]1 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" F6 m1 Q/ Q, V. m9 p+ u( g, \
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        公仔箱論壇4 J) y. P, R6 v+ o5 M1 {
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