標題:
[中式食譜]
大頭菜糕
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作者:
xz12
時間:
2010-4-29 03:11 PM
標題:
大頭菜糕
材料：
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在來米粉一包600公克、大頭菜一斤、水2700C.C.（吃飯用碗9大碗）、糖、鹽少許。
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做法：
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1.大頭菜去皮，一半刨成粗長絲、另一半切塊狀放入果汁機（加入3大碗水）打成汁備用。
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2.在來米粉放入鋼盆裡，加入3大碗水攪拌均勻（成為水狀米漿）。
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3.將長絲的大頭菜放入大鍋內加少許油、糖、鹽拌炒，加入3大碗水並將大頭菜汁倒入煮至沸騰後轉小火，慢慢加入米漿攪拌至糊化。
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4.十人份電鍋，內鍋舖上玻璃紙，倒入糊化後米漿蒸熟，待冷卻切塊，以平底鍋煎焦表面呈金黃色即可。
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