Board logo

標題: [食肆地點] 奀茄升呢 吋半做主角 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-29 06:42 AM     標題: 奀茄升呢 吋半做主角

食物講求色香味俱全,與人一樣賣相行先,先論外形再論內涵,膚淺?事實而已!人有美醜,食物賣相一樣有,外形突出無疑吸引人注意。所以,迷你茄子,你贏了,因為你夠可愛。
2 [! v; A' {! |1 l  o  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c+ ?2 B- e7 Q, D米茄子 Profile
0 m+ C4 F2 a9 t3 E; Ttvb now,tvbnow,bttvb
. v4 x0 E% p0 i+ e# y! Dtvb now,tvbnow,bttvb原產地:泰國體形:約吋半長用途:一般多作伴菜凉菜
4 K" b8 `" p  X! p' B' ~' Y+ m+ T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ^) ^8 [9 k- {% z* G
        5.39.217.76  k: d) A# M: y9 l/ N3 j
■深受周圍白領歡迎,午市爆場。
' `  O8 L+ [. v8 S+ D
! l# }7 L" M; c( V& O' |" M! jtvb now,tvbnow,bttvb日常用膳,起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間?五秒、十秒?飢腸轆轆的上班族應該看也不看,手起叉落以狂風掃落葉的速度,務求把食物盡快送進肚子,因為趕時間嘛!「星馬殿」偏偏要你停一停,看一看兼想一想,思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖,讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物,同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜,菜式富創意又保留到星馬特色,採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味,總廚阿基富實驗精神,敢運用不同香料和食材研究新菜,負責人 Simon笑言:「阿基似足實驗師!」這總廚很有點子,研製多款賣相可愛……唔,或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士,未吃已為你帶來一場視覺享受。當然,你或許會嫌它們賣相奇怪,但無可否認,你會因而望多幾眼吧,這正是阿基用心:「朋友說吃我做的菜時,要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼,這正是我想要的,食物不應只用味蕾感受,應為雙眼保留欣賞的空間。」的確,夾起斑蘭雞翼準備放入口之際,我也想了片刻,這「物體」究竟是怎樣的味道?或許正因左估右估過,到入口瞬間答案揭盅,這感受委實頗過癮,吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代,人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真,這一系列可愛用心菜式,相信會成為龍友們的新寵兒。
1 Z8 g6 a1 n( B; e3 C% O( E; BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l/ u# I5 s8 F5 F, G* `! N( O設酒櫃紅酒伴吃
: s# S  o5 Q5 ]: s. W/ [) L4 R, g" Y0 Z
■ Tahuna Pinot Noir 2009,每杯$40。4 Y) {- g( o( G! H& J& u$ ^  k1 F$ |
公仔箱論壇' F, [! K$ y  f+ r4 N2 D: F; E
除菜式夠創意,裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局,用紫色做主調色,樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房,其一為開放式,主要處理飲品、麪食,讓客人看到烹調過程,增加食客對食店的親切感,更不時推出心思創意菜式,如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕,吃得在座各人食指大動,創新同時保留傳統元素,想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜,一樣有。餐廳特設酒櫃,推介 Tahuna Pinot Noir 2009,為一種生果味紅酒,酒的酸甜,能中和菜式的濃辣口感。
4 C+ ?8 Z5 I$ M) Z# w" E* C6 s0 a5.39.217.76
2 X- [: q7 d- f7 ]公仔箱論壇南薑汁米茄子$28
! |# |& I1 R% `+ j: J) @& f& _6 q公仔箱論壇  }3 m) K4 }1 B' Y0 ]
泰國的米茄子多約吋半長,今勻升呢做主角,迷你體形,賣相可愛討女生歡喜,籽較大顆口感十足,輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁,令茄子不會過熟而偏腍,又能吸盡醬汁精華,酸甜醒胃。
- |3 n$ R$ I: a4 Q/ V7 g( ]8 ~公仔箱論壇5.39.217.76: x  E2 H. |, q0 b. H
斑蘭雞翼$355.39.217.761 O. B3 V+ E4 I6 Q5 [3 ^+ u
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% h  a# v' d2 _* u4 [! S
顏色青 BB,不對,簡直是螢光綠!雞翼先用椰漿椰汁醃過,混斑蘭油蘸天婦羅炸粉,先炸後焗逼出多餘油份,最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆,微微斑蘭香更能中和油膩感。 5.39.217.76: P/ j0 e. [6 F6 g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v  A! n. X1 m' F0 E* S
脆炸紫番薯$28
( J; R9 D+ e- y7 d  F" d- e' }/ {7 L6 k8 B' a
配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯,番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉,芋頭與番薯甜味不同但很夾,一條番薯味道層次都不同,巴閉。
1 l  ^( r+ V. Y+ u- _) Z4 i' w, B- V+ E" l
水牛芝士冬菇$35
' f" X6 j1 l: c- f( y+ H; O3 ?, V& ?" B公仔箱論壇5.39.217.76! t, n, G3 A: ^( ?* s  l
創意菜,最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士,會出事吧?出奇地,芝士萬馬奔騰湧出,滲來冬菇鮮味,墨魚彈牙,好味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m# L; W3 [5 a* g- n$ k% _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; k9 V3 S" D. F, ?
星馬亞參蝦$985 t8 @9 x7 N- [% B3 n2 ~

5 }( |# U7 R( p0 R  b一蝦兩食,越南大頭蝦蝦頭炸至金黃,條狀南瓜包住蝦肉,蝦肉中間注入參巴醬再炸,極花心思,外層爽脆得來蝦肉夠鮮,味道先淡後濃。  5.39.217.76/ U9 _( t: k" P, `( Y& i
公仔箱論壇- q( L  w* I) C) K
菜頭粿$38tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 S( Q2 N* S* ?2 k' n1 f
       
. y7 F0 @+ M* o, M即蘿蔔糕,但橫看豎看一點不似,還以為是炸豆腐!沾雞蛋炸至香脆,碟邊淋黑甜豉油,自行決定蘸多少醬汁,沒加添蝦米和肉,啖啖都是蘿蔔絲,素食者也可以大啖大啖放入口。 公仔箱論壇* A' C& o, f5 Z  U

$ ~- Y( r- `. btvb now,tvbnow,bttvb星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)
# D# \! A! Z' @# L2 a" q' L' d
( e  ?7 C7 X2 Q* {0 A& u正宗新加坡口味
, t3 E: j' B0 f( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G& m7 O: [$ L3 q* @公仔箱論壇■內裝色調豐富,擺枱尚算闊落。tvb now,tvbnow,bttvb  K; R4 X2 f5 H1 u) F6 ]. e

  r9 \' U7 `% F3 a0 T9 r( F5.39.217.76「 Shiok」由新加坡人 David主理,菜式以新加坡娘惹菜為主,特色之處在於夠「住家」,運用最簡單常見食材,烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色,所以餐廳用綠色作主調色,配襯粉紅色家具,感覺清新又寫意,店舖分上下兩層,更設露天座位,外國人多選擇戶外,港人則較愛室內,看來香港人還是嘆慣冷氣呢。 公仔箱論壇% u8 b/ k: f" `: C0 n

: _! `3 ^/ C: Z( m0 `. [8 n4 a/ Qtvb now,tvbnow,bttvb咖央多士$30+ T3 u. c: y2 |+ {* c
       
1 N  D" @. X% x( \: L5.39.217.76綠色多士,未吃先被賣相吸引,烘得香脆的麪包,夾住綠色的斑蘭膏來吃,甜味濃郁,吃一件已甚覺飽肚。
9 i( p- r5 K% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u$ w3 N  c1 \% A! B) p2 R. t/ H
麥皮蝦 4隻$128
5 F. ^( J2 `! m" z" w- I! o& f8 vtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76! J! |+ P; X0 S
蝦被厚厚的麥皮覆蓋,先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香,麥皮吸走多餘油份,蝦肉外脆肉軟,佐酒一流。; U! g/ r: g- ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d3 a+ d# B& P$ @) D0 c
新加坡式炒蘿蔔糕$48
; l! _2 ?4 p" y9 L7 [, h5 d+ j       
3 I% ]3 h* W. y1 ^9 p% j- ttvb now,tvbnow,bttvb黑色蘿蔔糕,是星洲人街頭小吃之一,當地人常以紙盤盛載,配黑甜豉油,以竹籤叉來吃。
3 B) L* Q$ K' F8 U1 g& M
4 @* E# M3 R8 w$ l6 b5 j7 E% Qtvb now,tvbnow,bttvb斑蘭七喜$28 魚蛋$28tvb now,tvbnow,bttvb, L; k1 w! B7 e6 z$ [$ n+ ]
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( k9 P8 m- L+ h
自製斑蘭七喜,味道似小麥草,清新宜人;魚蛋由新加坡訂購,以秋刀魚打成,極彈牙,伴參巴醬和茄汁,偏辣。
8 ~% x: n6 h1 O$ d6 H9 ?6 k* B6 i4 B% e
Shiok (中環卑利街)
) M# p5 n* H( {- j( y5.39.217.76公仔箱論壇0 n5 ]9 C- T( }$ q# D





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0