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標題: 日式茶碗蒸 [打印本頁]

作者: noschimo 時間: 2010-4-29 04:07 AM 標題: 日式茶碗蒸

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 J  C  O& f: m( J0 i9 Q/ L
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雞蛋２個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! D/ P$ H1 R/ n% y) @1 ?  [
香菇１個或２個
蝦仁４只4 |; e% [; n4 [6 U9 A
培根１片; y2 v( Y" x( W( n6 i
菠菜．．．幾片公仔箱論壇* {* t/ p6 I) z. {
玉蘭片２片$ i" k5 j& v+ N% ]0 i
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調味料：
日本醬油１／２大勺! |8 `: A# F0 o& H3 r+ o
味醂１大勺5.39.217.761 d+ P$ e; t: p+ c$ c
鹽１／４小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }( N3 L9 _, U! W% m& q' _0 c
柴魚味精１／２小勺
香油１／４小勺3 E% }2 i) U  U6 e3 O4 w6 O
溫水１量杯5.39.217.76( F0 r( f, Q' m# z, y, {7 j
（１大勺為１５毫升）

做法：5.39.217.767 X2 z. |3 h3 Z8 T
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１．雞蛋打散,香菇豎切片,培根切小片,玉蘭片切小。蝦仁用牙簽挑去沙線,洗淨,菠菜用開水燙過,瀝去水份,把幾片合在一切,切０．３毫米左右小段,用少許鹽,香油腌著備用。

２．在打散的蛋液里加入所有調味料和溫水,攪勻,用篩網過濾。
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３．在茶碗里放入培根片,香菇片、玉蘭片、蝦仁,再把２倒入。5.39.217.76! s9 @+ u4 ]9 u% v
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４．蒸鍋做水,待水開后,放入３。用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。大火蒸１分鐘後,轉小火再蒸６－８分鐘即可。公仔箱論壇, X  u/ s- c' e8 i* R+ O
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５．出鍋後,放些菠菜碎或小蔥碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 ?2 T+ u* [7 g+ I
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蛋羹想要蒸出來滑嫩,有幾點很重要：１．溫水。２．篩網過濾。３．用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。４．水開後再放,先大火再小火。記住這幾點,保證蒸出來的滑滑嫩嫩,入口既化哦。
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沒有味醂可以不放,可以加一點點低度白米酒。

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