從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.公仔箱論壇* g6 m9 l# h1 f" f

6 Y0 }# U$ ^/ \  n4 V8 e# l8 ctvb now,tvbnow,bttvb材料:
% j3 N  _$ O" v* ]) X/ N5.39.217.76靚蝦子麵
# I+ k* X, Z) i+ c4 _' C5.39.217.76兩個
% g- }/ f$ @: D* c; ~$ R0 Z5.39.217.76生抽
% o" {8 u* J* j熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)
1 U' S7 ~. l+ U' l& y$ Ztvb now,tvbnow,bttvb蠔油
! A% F& r# {# p/ f/ u鮑魚汁# h8 y, y/ y5 Q0 F' u7 k; {
瑤柱絲6 r/ m) t' p2 [% M7 g
(以上各適量)
! S- s& a( X% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S- w6 q; h. D& U, {3 s5 s做法:
& T( u  g! _  L$ V% x5 D1 B燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q1 m. E0 ~. o
先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.公仔箱論壇+ ]. h0 O2 Y0 l8 l: f7 y: f4 i

+ {( K. a9 f' L. u  {$ A% c+ c+ z" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等