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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，5.39.217.76' }! L" t+ |* h" n
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，$ F. c  E$ @  t* H
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j3 O6 d8 |4 m: R
朋友用面粉吧，也许可以成功~

香辣肉公酥皮饼：- z: }$ v+ b; h( e" k9 r
水油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V7 p$ n* O0 k2 F: K& q
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克5.39.217.767 i0 u) f$ i6 R, T5 t1 E
内馅：2 [; `& R; i' l9 N
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins公仔箱論壇" I' G  n5 G/ U( a$ I5 m8 C
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可/ Z9 O3 i6 T1 V  E% I* H0 c- I
5、再次擀成长方形，再次叠被子。tvb now,tvbnow,bttvb$ w4 E# {; }) l4 p/ a0 p* g: W% P
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子5.39.217.76+ J% X6 M# K: G7 D. y! A
7、将小剂子擀成面皮% c+ Z4 z- x! A
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松公仔箱論壇$ C. p. x0 b' ?! H: F( ~; d8 M
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

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水油皮的制作1 \9 l9 g3 p! g4 \0 z" x  g! H; `

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酥油的制作tvb now,tvbnow,bttvb6 J. @) X6 j- c

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肉松

擀平水油皮

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包入油酥公仔箱論壇( \0 v0 }8 W( m& y" F( F

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擀平叠被子，来回三次tvb now,tvbnow,bttvb) p! ?: O" h9 q" g- b

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切成一个个的小挤子8 P- C* J4 C" {

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取一小挤子擀平，包入肉松馅! s0 V" A- I5 f3 D' |7 ^. [

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' a9 n, {& p) l v: b

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐5.39.217.766 L. i2 q9 T+ O# ~
材料：公仔箱論壇1 P+ q% g) U% q4 }7 O" V8 X
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 O! F; Z5 d9 L8 O0 Q; D. L
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），5.39.217.76' N! B9 J# B; d1 `4 x  ]
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。0 \. F, c5 I- E) I+ q  T
馅料：/ V/ I, |5 Z/ Z$ J9 V
白糖，白芝麻，花生碎

做法：5.39.217.76  m, l0 g' v) C7 U0 x3 f1 l2 x
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。5.39.217.760 ]# N' Z# A6 ]# ?& q8 x
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过公仔箱論壇# a3 r* K; _% @# M/ O

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。公仔箱論壇; R& s* p8 r* T
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香tvb now,tvbnow,bttvb6 l  Q. S7 _" ]
的味道散发出来就好了。5.39.217.76+ A( }4 ?1 |: [( ~& i8 q; N
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，5.39.217.76; L. b3 E4 {3 k- i' F
然后切成小块即可tvb now,tvbnow,bttvb/ D  z( w' G/ X. i: g' q' c+ n: U

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H6 I. E$ ~1 W% F5 Z
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糯米粉