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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想公仔箱論壇1 l+ `9 ?) {) g. F
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s1 E# o1 _1 w; g
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己tvb now,tvbnow,bttvb; f8 S. B  t3 I. j% Y# W9 h' d/ H
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~5.39.217.76+ y3 v: x3 ]% ]! m3 O- x" X2 P8 K  i; O

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现. Q/ n) w( I4 n- z+ `
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，: m" e0 b7 D7 B* K9 q: k4 U
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学tvb now,tvbnow,bttvb: P/ S# j  M3 r# G" P
朋友用面粉吧，也许可以成功~
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香辣肉公酥皮饼：tvb now,tvbnow,bttvb! Q2 T: C7 ?& j7 L) l8 k
水油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ m' d+ c) W, f/ o: w
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克
内馅：$ L+ J7 \" n7 s/ w+ c/ g) ~$ S0 Y
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：6 i7 @. m' V, }: W
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形/ ~% g" R- d5 o4 g
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可! n, _/ s7 ?$ B& b
5、再次擀成长方形，再次叠被子。; T$ o# W6 a1 D5 m5 U$ r
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v" _  ~( ], K+ B' _
7、将小剂子擀成面皮公仔箱論壇6 l. g7 p% U0 P7 Y& W: p8 R  h( j
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松* u3 D0 g/ Q: A1 d
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n* V+ h  q% }# v# H" z
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?' g+ J9 E5 s7 w

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水油皮的制作

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酥油的制作

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肉松

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擀平水油皮tvb now,tvbnow,bttvb* t1 o# v& K* \; G

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包入油酥5.39.217.76- D2 J+ j. S+ A" s4 G

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擀平叠被子，来回三次

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅+ {: a+ I7 V8 n1 L0 C6 ^2 }

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b9 W3 V3 [' y/ J

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着色很漂亮啊~酥得掉渣- I9 {% \4 A5 o* F! [- U$ r

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甜薄餐
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），tvb now,tvbnow,bttvb% U2 r( t& M" b6 i
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎

做法：5.39.217.760 B9 c4 Y" W# O+ V* J
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香5.39.217.768 M% j1 n9 n! r1 F
的味道散发出来就好了。0 I  s* ]7 y. e6 g& y8 m1 R
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，9 A* ~0 h' p) d- ^1 |. i$ l- w3 D% R- c
然后切成小块即可
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~5.39.217.76/ V. ^3 d2 J" t

糯米粉

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牛奶，糯米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 q7 @# z4 w% q; i

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加入牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z0 u+ A. S1 f* \; X$ M

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上

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蟹柳蛋炒饭0 n: i9 h, y9 D

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