標題:
[中式食譜]
肉片焖扁豆
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-28 08:07 PM
標題:
肉片焖扁豆
【特点】 油润光泽,质地软嫩。
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【原料】
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主料 瘦羊肉100克,扁豆150克。调料 花生油50克,酱油30克,绍酒5克,精葱10克,鲜姜5克,大蒜10克,淀粉10克,香油10克。
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【制作过程】
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1、羊肉切成片。扁豆择洗干净,撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条,姜去皮切成极细的细末,蒜去皮用刀拍了切成碎末,淀粉用水泡上。 2、把炒勺放在旺炎上,放入花生油,待油烧热时,放入肉片煸炒,边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段,加少许汤。移至微火上烤透,然后再移至旺炎上收汤,将水淀粉(10克淀粉加10克水)淋水,放些香油、蒜末,再翻炒几下即成。
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