標題: Noma崇天然食材膺最佳餐廳爆冷擊敗 El Bulli 北歐美食大翻身 [打印本頁] 作者: nt1972 時間: 2010-4-28 06:27 AM 標題: Noma崇天然食材膺最佳餐廳爆冷擊敗 El Bulli 北歐美食大翻身
西班牙分子美食餐廳 El Bulli一直被奉為飲食界聖殿,曾在英國權威飲食雜誌《餐廳》( Restaurant)排名榜上,蟬聯四年全球最佳餐廳的冠軍寶座。但《餐廳》今年新選出丹麥餐廳 Noma為全球 No. 1餐廳, El Bulli一哥變二哥,英國著名餐廳 The Fat Duck二哥變三哥。 Noma以北歐森林獨特食材入饌,今次成為食壇新貴,反映評審味蕾改變,追捧新秀和地區美食,令北歐美食大翻身。tvb now,tvbnow,bttvb' K. S8 n& ^, r, H$ n* L# z
1 V7 C1 @+ b2 z+ c( T C- ?$ p0 j8 Ftvb now,tvbnow,bttvb《餐廳》邀請了 806名廚師、餐廳東主、食家、食評人等,評選 2010年全球 50間最佳餐廳。結果出乎意料, El Bulli雖早已張揚 2012年起休業最少兩年,但沒人情分,今年排名跌至第二;取而代之的,是位於丹麥首都哥本哈根,由碼頭倉庫改建而成的 Noma北歐菜餐廳。公仔箱論壇4 B8 i7 J0 l$ ~1 x/ z