標題:
阿順亞參魚吃上癮
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-28 12:36 AM
標題:
阿順亞參魚吃上癮
308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
. @$ v+ G0 a# Z3 J5 [tvb now,tvbnow,bttvb
6 c8 E7 k4 g) B
阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q( E h: H& K1 H9 x" Q2 Y9 f+ K
u& }& [, B2 `公仔箱論壇
“半邊月亮”多汁鮮甜
5.39.217.76: J7 `4 y. n2 ~5 f/ T7 |
( r/ X7 m0 H! a7 i% u
讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
/ e# W* E1 y r% m# ?! Otvb now,tvbnow,bttvb
& K# l7 e& |" W1 F. y公仔箱論壇
至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
5.39.217.76$ U- ^ ?7 v% {3 k+ \6 o3 T: t# l
) c* m8 J0 i7 ] |! d1 c$ t5 M
價錢公道材料新鮮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q, W8 [ t$ Y
. b$ J) ?6 n4 ^+ C- C+ c; s% m- a" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
tvb now,tvbnow,bttvb- x2 N; c+ J# S/ Z1 s
tvb now,tvbnow,bttvb7 P/ o+ _6 [& \2 @" _# N
“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
8 X- S" k! @' Stvb now,tvbnow,bttvb
|& J% Z+ b6 w
陳菁順：少辣中辣大辣任選
- |& i) J5 v1 |# b, f5 b, \! m# k公仔箱論壇
調味煮法隨顧客喜好
# ^) g1 U6 W! M1 O
tvb now,tvbnow,bttvb2 O6 w$ H% G9 [* j4 [% Y
檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
, p% L- ~5 C* z# j/ x9 F' ?/ j
) J6 W2 H$ r& `8 C3 I: ~5.39.217.76
“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
3 t3 p" i6 q4 z/ _) B
% Y) x: ^3 Y7 }* l- L( K: D- S1 T
他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
tvb now,tvbnow,bttvb1 S. q7 m4 K1 U7 n
5 R/ Z0 G, c! G1 ]公仔箱論壇
黃酒炒啦啦變招牌菜
tvb now,tvbnow,bttvb7 f( u6 r7 m6 O5 n6 Y* G
( d' ?3 R/ l6 y% n公仔箱論壇
用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
]: I. ^, h: l5 b2 N$ G公仔箱論壇
2 Q. E% y) L9 d公仔箱論壇
陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
. ]: u% ^9 }5 C& G! Z5.39.217.76
' \2 C- S0 k& C
所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
& ?+ @6 B! ?% b: K$ f
5.39.217.765 f" O; O j7 r; ?# k. {- V2 U
魚蛋小吃較少見
+ ~8 N) _' g6 n5 T- Y2 L; r5.39.217.76
6 t: ^/ b- u" \; H& u
還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
7 u1 z& E+ ]8 @! Htvb now,tvbnow,bttvb
& D% j/ m" _5 O4 R6 ^5.39.217.76
陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
2 Y: J2 U8 Q& q: f! H
7 I9 \7 M4 y/ z) Y
“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
公仔箱論壇$ i( o* J9 |8 J0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ P# U6 {7 |2 _) h- F* P
議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
+ X- N) T) J9 Q/ P# }; H公仔箱論壇
好介紹主角：阿順亞參魚
tvb now,tvbnow,bttvb/ c$ ?- c! Q/ n# t+ S7 Y# G7 h r
檔主：陳菁順（阿順）
5 s; L: U0 k" q8 B5 ~" h
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ H0 x+ v8 T. ]2 {
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
( {# J# u5 W1 d8 g3 l) N( @公仔箱論壇
聯絡電話：016-6931128
作者:
dilly
時間:
2010-5-7 06:12 PM
請問有冇相睇？thx.
作者:
cyquah
時間:
2011-5-28 06:49 PM
thank you
作者:
ywang7
時間:
2011-7-17 01:12 AM
thank you for sharing
作者:
owtan
時間:
2011-7-17 07:55 AM
worth to try ...
作者:
hy369963
時間:
2011-7-23 01:33 AM
多謝分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
請問有冇相睇？thx.