標題:
阿順亞參魚吃上癮
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-28 12:36 AM
標題:
阿順亞參魚吃上癮
308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
. ~ E- j3 `8 e6 l8 J公仔箱論壇
/ U4 ?. V' z, ]: a
阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
9 D3 F0 v) @" d$ U, t6 S
9 x1 f# g3 O( s* e& G4 o% \8 c
“半邊月亮”多汁鮮甜
3 |- ]) J0 W! V7 @tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76# D8 G# g% r% i4 q
讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
tvb now,tvbnow,bttvb0 w0 e! W7 I$ T: i; B
tvb now,tvbnow,bttvb" x5 N# m* m+ _) C5 ]! z' o" l9 f
至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
7 ~( Z" }9 U3 G# W: W1 k5 ctvb now,tvbnow,bttvb
) }# | e4 R! k2 h" c z- J$ c
價錢公道材料新鮮
, |% ~! I4 c3 z公仔箱論壇
- P4 h! X' f3 G4 a+ V# A- A
他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
6 j! o8 x; X; b! ztvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb8 z' ` U" c+ \& l" G% e
“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
| f% f; M" g4 F' U7 v+ _
6 j+ B( [9 G3 @7 ?7 _7 t+ [! J5.39.217.76
陳菁順：少辣中辣大辣任選
" i9 K5 Y( V! N
調味煮法隨顧客喜好
7 M: A( s ^ e/ I5.39.217.76
9 } ?' I7 ?: B7 u+ dtvb now,tvbnow,bttvb
檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
* q" ~6 e' t# t. K9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l- U' e% n- S/ J5 ]* y2 {9 F5 z5.39.217.76
“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
5 U0 t' c1 L6 m1 O \, T7 F公仔箱論壇
+ o" n: m' t8 H: J& t. D1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
5 _" ]5 A% x t7 G7 ]" N* r
8 p9 ^+ E1 `* c7 y
黃酒炒啦啦變招牌菜
; K- \1 N3 |7 ^: `. N# i
/ a% G+ O! }$ }- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
5.39.217.76! V6 H; m0 u/ ~5 s
( s, d2 e! {, B/ A% X( ^5.39.217.76
陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
公仔箱論壇3 J2 @* E3 ]! f0 s% N
% u8 V( D8 G% H6 j; l
所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
# |4 `: ?" J6 F& btvb now,tvbnow,bttvb
( Z; e# J" [8 M' B& H6 v
魚蛋小吃較少見
公仔箱論壇) P7 e" |4 g6 a9 [
4 |3 [* |8 V6 k: y4 c' \( r0 `
還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
' H" V. ?3 b, J, w3 `公仔箱論壇
5.39.217.76: |% z9 K1 @& _
陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
5.39.217.763 e& I0 h; a2 W; F% i8 d
0 H g$ F3 X( y2 B. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
公仔箱論壇5 ?! X- P7 k) ]2 `
tvb now,tvbnow,bttvb4 e: r! l$ Z& q; R
議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
tvb now,tvbnow,bttvb. }' ~2 e# U' v A' ^
好介紹主角：阿順亞參魚
, U3 V7 a! {3 r/ @- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
檔主：陳菁順（阿順）
0 S; F- z" x$ R( ~1 h
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
1 d! Q8 H8 }/ M B7 i
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
公仔箱論壇3 j$ u, p4 T" g6 A- k% v7 u
聯絡電話：016-6931128
作者:
dilly
時間:
2010-5-7 06:12 PM
請問有冇相睇？thx.
作者:
cyquah
時間:
2011-5-28 06:49 PM
thank you
作者:
ywang7
時間:
2011-7-17 01:12 AM
thank you for sharing
作者:
owtan
時間:
2011-7-17 07:55 AM
worth to try ...
作者:
hy369963
時間:
2011-7-23 01:33 AM
多謝分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
請問有冇相睇？thx.