標題:
阿順亞參魚吃上癮
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-28 12:36 AM
標題:
阿順亞參魚吃上癮
308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
% i8 W2 n6 i& I2 x# h2 o5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {& b0 J) h: E. Z# C {9 v3 B
阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
/ r( \+ j; c$ p2 L# u" Q5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb _1 z& ] g4 _6 B3 Z) b
“半邊月亮”多汁鮮甜
8 L* I6 Y+ @( C8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb; n# K A/ `9 h1 S
讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
0 ~" X' \. j1 u4 `, ^* e- F
: U% O4 B4 a$ A) C
至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
( t$ C6 h+ t! U+ U
: s" d8 U! n# X0 J/ E" V% |% d6 A
價錢公道材料新鮮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [8 K4 E8 X- k ?$ o7 t5 n
5 W( u) L+ e8 t: d3 }* V; q公仔箱論壇
他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
: x' p8 U7 T3 ~' z公仔箱論壇
) y! b& @8 U# J0 ?$ ]& P
“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
% |. U- X+ E$ L9 h: \2 r6 B3 ~5 I
; E$ T: }9 B/ {4 P8 w/ Q
陳菁順：少辣中辣大辣任選
) m, O" v. j( _7 ~: x" m8 N2 A5.39.217.76
調味煮法隨顧客喜好
' R! h8 b/ W1 x' b4 W5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb5 T5 ~' B# N5 a, I. s, }. {' v- Y" J
檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
5.39.217.76" P( `" f! z& A6 M/ _
3 B1 _/ u3 u) H+ Htvb now,tvbnow,bttvb
“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
5.39.217.761 h, R1 ^$ `5 T2 n9 R% J! S
5 f* f5 U; ]! Q
他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
: v. `7 _* }6 J" [* U
: a2 L% L& o$ H0 m公仔箱論壇
黃酒炒啦啦變招牌菜
# z M5 ~& Y' F+ m1 ^) Y) o
( M( Y# s7 y) o' e) @$ n* m/ P8 S
用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
5.39.217.76& j" F' W0 J7 o) H% \
# E8 g p% t& `* [5.39.217.76
陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
. P) h, b. }4 b' J
5 O Q* }$ \0 ^7 _$ j* L0 xtvb now,tvbnow,bttvb
所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
( L8 Y6 w' [2 Z( k1 w; m4 U
tvb now,tvbnow,bttvb) |3 C0 \* q( }% s) W9 f
魚蛋小吃較少見
6 Q! L8 H: s5 ^3 D6 v# v$ _公仔箱論壇
* s, U5 R5 I A. T
還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
. c) e: k3 ~, j+ O* h3 ]2 |9 N
公仔箱論壇$ \9 {( z6 [# V t
陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
5.39.217.769 h3 ]" B. |& d5 M
5.39.217.76; S" x% S4 [5 J! ?# |& k
“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W- J- \6 O, i3 y8 k1 f/ `
" v$ D2 G; Y/ Z5 A7 c' t# Z @3 d5.39.217.76
議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x$ `# c' X9 |& S9 L
好介紹主角：阿順亞參魚
& K( n3 O' |9 ] j" x4 u
檔主：陳菁順（阿順）
* K8 M8 P" T' q/ h公仔箱論壇
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
5.39.217.76& A" D. Q% l3 o$ ]$ g6 f# Z4 v. H: B
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
% _0 `4 ]6 h' s9 I0 R' U/ f5.39.217.76
聯絡電話：016-6931128
作者:
dilly
時間:
2010-5-7 06:12 PM
請問有冇相睇？thx.
作者:
cyquah
時間:
2011-5-28 06:49 PM
thank you
作者:
ywang7
時間:
2011-7-17 01:12 AM
thank you for sharing
作者:
owtan
時間:
2011-7-17 07:55 AM
worth to try ...
作者:
hy369963
時間:
2011-7-23 01:33 AM
多謝分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
請問有冇相睇？thx.