一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報） 9 F, r+ u0 k/ ^5 q公仔箱論壇5.39.217.76, O( b5 e6 h$ j2 k% l9 e) @- b ]/ i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. m) H% `3 \7 Q6 I# y
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報） 6 A# }9 |4 G( N; H _公仔箱論壇 + t+ ]: e1 Y! c2 o- O7 ]. X5 J5.39.217.765.39.217.764 h) c, O! i3 n% ~) E8 f w
一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報） 7 ]7 e6 T i8 u6 q/ |. ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ }; I# d" L0 j$ @+ ?% U" y5 ` J $ A6 [% y' B$ J5 \" Y& q公仔箱論壇脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）1 Z2 }; W: b/ E8 L# Y6 Z Y. i
& t n( z' J5 |/ [. q! b3 g5.39.217.76 - `, b; ?+ Z. ?5 B3 P5.39.217.76怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報） 4 i# b! ^6 h4 I; v( n5 X6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j) L) t& H) j# H: K tvb now,tvbnow,bttvb9 E# a/ C! Y# \
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報） ( I0 p4 b8 v% z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* }3 }3 M Q& H# S# U. D 8 d7 D ]# [$ L- L4 Y+ c2 x6 z& m6 v泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報） 3 j3 ~) F7 e1 d4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) I+ p8 z2 ~* S. s! l' j雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。 ! \3 q/ \( E5 m' \) [1 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* ?7 s; A g& E! ^9 c5 A C
位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。公仔箱論壇& K4 V: C' f5 a* T
) x# ~5 f1 }7 _6 Q( `$ {公仔箱論壇擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”5.39.217.76! R3 O5 b& P! [+ [5 J2 H
. g! c0 f1 a# D5 ~; b 甘榜雞須經過挑選 # j6 }6 T* Y) k6 U5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 y( J. E8 _3 d- Y! E
“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& V# o, i, U, S( y8 s C
. r8 J$ b: n7 W在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。4 ^: g) X b9 |- Z. k# N' Y
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