標題:
[中式食譜]
酸辣肥牛
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-27 08:11 PM
標題:
酸辣肥牛
3 e6 k' U* |; Z# @, ~7 h' n) X
金針菇用油煸炒至斷生，鋪在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。
5 h4 S5 B q; i2 D% Y3 p
關鍵點：
7 F, h5 w+ z. R
1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香
公仔箱論壇4 e5 j! ?) e, M( x6 N; y4 _; H9 _
2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底
; `" }" ^7 g( u$ Y' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味
% ~% S* ?0 |. s+ _. ztvb now,tvbnow,bttvb
4、用陳醋來調味 口感最佳
5.39.217.763 s- Q1 J9 u9 Y4 I/ W" P. N: N" G
5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放
作者:
ronghua80
時間:
2010-4-27 09:58 PM
謝謝分享 ！！！3Q ！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 e6 k' U* |; Z# @, ~7 h' n) X