標題: [中式食譜] 海苔涼拌菠菜 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-27 01:01 PM     標題: 海苔涼拌菠菜

材料： 菠菜1/2束 海苔片（原味）1/2大張 蛋黃鬆粒（水煮蛋蛋黃磨碎而成）少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 s, N% E* I% G, l" G
調味醬油： 高湯3/4杯 薄鹽醬油1大匙 5.39.217.76! @5 |8 X  F) Q4 ^$ b4 Y
  
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; s5 z! _' X+ f4 t" Q" X做法：
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1菠菜仔細挑洗乾淨，每2～3株下鍋用鹽水略微川燙，保持爽脆口感，撈起立刻浸於冰水中 / w8 ?- H& q5 S2 c8 W+ T  p9 [- N

3 g+ [5 ~/ u; z! W4 R& x* t8 L2 N公仔箱論壇2擰乾水分後，浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內，放進冰箱中30分鐘左右使入味
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- b* W! e1 q* M3 Y5.39.217.763擰去醬油液到不會滴下的程度，再切成2cm長小段，並將根部縱切成四等分
* c7 D( W$ Q: H# S% b& L公仔箱論壇將海苔剝散撒在菠菜上，盛入器皿內，最後再撒上蛋黃鬆，增添色彩5.39.217.76# a! q( u; x5 K8 J

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