標題:
[中式食譜]
海苔涼拌菠菜
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作者:
xz12
時間:
2010-4-27 01:01 PM
標題:
海苔涼拌菠菜
材料： 菠菜1/2束 海苔片（原味）1/2大張 蛋黃鬆粒（水煮蛋蛋黃磨碎而成）少許
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調味醬油： 高湯3/4杯 薄鹽醬油1大匙
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做法：
5.39.217.764 I- m6 G" F' f) Z
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1菠菜仔細挑洗乾淨，每2～3株下鍋用鹽水略微川燙，保持爽脆口感，撈起立刻浸於冰水中
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2擰乾水分後，浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內，放進冰箱中30分鐘左右使入味
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3擰去醬油液到不會滴下的程度，再切成2cm長小段，並將根部縱切成四等分
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將海苔剝散撒在菠菜上，盛入器皿內，最後再撒上蛋黃鬆，增添色彩
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