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標題: [中式食譜] 海苔涼拌菠菜 [打印本頁]

作者: xz12 時間: 2010-4-27 01:01 PM 標題: 海苔涼拌菠菜

材料：菠菜1/2束海苔片（原味）1/2大張蛋黃鬆粒（水煮蛋蛋黃磨碎而成）少許
調味醬油：高湯3/4杯薄鹽醬油1大匙 $ P# Z+ Z: n- n
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做法： 5.39.217.76" l( |6 P& Y/ H) T( A( i
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1菠菜仔細挑洗乾淨，每2～3株下鍋用鹽水略微川燙，保持爽脆口感，撈起立刻浸於冰水中 # O4 f4 o) l7 v3 c; O5 D
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2擰乾水分後，浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內，放進冰箱中30分鐘左右使入味
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3擰去醬油液到不會滴下的程度，再切成2cm長小段，並將根部縱切成四等分 5.39.217.76# ~% e- ~6 z' w
將海苔剝散撒在菠菜上，盛入器皿內，最後再撒上蛋黃鬆，增添色彩

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