標題: [中式食譜] 海苔涼拌菠菜 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-27 01:01 PM     標題: 海苔涼拌菠菜

材料： 菠菜1/2束 海苔片（原味）1/2大張 蛋黃鬆粒（水煮蛋蛋黃磨碎而成）少許 公仔箱論壇) J( N& l! {$ q) W* X
調味醬油： 高湯3/4杯 薄鹽醬油1大匙 : c5 f0 C* q! t3 t+ E* I
  
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做法：
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# g  @$ ~5 N* Q; T1菠菜仔細挑洗乾淨，每2～3株下鍋用鹽水略微川燙，保持爽脆口感，撈起立刻浸於冰水中 tvb now,tvbnow,bttvb2 \( D. ^. R) `+ u8 c& ~
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2擰乾水分後，浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內，放進冰箱中30分鐘左右使入味 8 ?+ E: v4 j: n' z

, n2 c/ @" h  A1 D- ~0 G5.39.217.763擰去醬油液到不會滴下的程度，再切成2cm長小段，並將根部縱切成四等分 公仔箱論壇" a. S6 r/ {* ]3 R! B
將海苔剝散撒在菠菜上，盛入器皿內，最後再撒上蛋黃鬆，增添色彩
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