標題:
[中式食譜]
三鮮魚香豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-27 06:51 AM
標題:
三鮮魚香豆腐
& D& Y$ U! w% D2 r; Stvb now,tvbnow,bttvb
+ M& z+ |9 Q$ M
材料
/ F( B8 a# p$ C- b' t; \2 J公仔箱論壇
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
9 ?9 E: o5 y) s) P) a. p) T
3 I. V( s9 H) p4 o3 }$ n
調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 }4 B2 V9 a3 }
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
- d' {2 y0 f( W6 v
5.39.217.76+ x- S6 u$ o" F& M2 n0 R
芡料
3 V9 C6 C& S0 Y8 V
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
) ?/ j; w& ?- c, W0 O3 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d$ }; ^! {8 Y- [% l
公仔箱論壇8 l: x7 g) F! |" A
5.39.217.76- o3 A0 ~6 n0 v: ~2 c
+ C' N& U% [( {* p) V$ j( `公仔箱論壇
做法
+ X6 c) r6 `7 L( F
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
公仔箱論壇) _8 `. x! v0 f2 T0 B! t1 P
9 X. K+ d! x/ B6 G5.39.217.76
2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
: C- j1 \8 H3 z公仔箱論壇
8 D' v7 N6 _6 ^+ x- q0 \$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb6 t" D$ w( x. q+ y4 U& E2 Q: l1 K8 D% t
6 H- J: d9 M- ]2 h+ i5 u! T; v公仔箱論壇
4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
" L: M+ t g7 N9 M6 a9 B公仔箱論壇
公仔箱論壇, M+ ^( m4 P9 n' i8 C: v
5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
5.39.217.766 ~5 W! V0 }& g* g& Q9 l, W
tvb now,tvbnow,bttvb' ^( l& h& }. h/ z) R
6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
% z4 |5 |! K* p' B. p& \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇8 l: x7 g) F! |" A