標題: [中式食譜] 玉子福袋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-27 06:50 AM     標題: 玉子福袋


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材料tvb now,tvbnow,bttvb) H) @3 {# g1 w% x1 l% y! [
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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+ z3 o/ ?2 ~: F( e公仔箱論壇調味料5.39.217.764 f0 s( g; D" X1 r% _, N9 v. x
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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* W- w9 _2 ]6 s8 G芡料
* H, Z1 `1 V" ]$ k  C- Y. y  wtvb now,tvbnow,bttvb水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量6 M, A5 A6 ~5 J; \7 Z/ b% x4 V

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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X% d6 P' ?  z, D. A

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) U  `8 l% s& J) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76. F* N# T6 a+ \; w4 I& g1 q; K
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: Z7 C/ E( ?! t. f

* [- V8 g6 ^! e0 Z/ ]8 V2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。6 }5 g2 u1 k1 X" Z1 R3 X) ^

8 b! e6 c; R4 \8 [( h- O3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& V4 l+ z' B9 d
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。5.39.217.764 `- B. g1 l# H
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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