標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-26 10:38 PM     標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味

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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇* `6 r/ a3 S  }- H. R
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。7 t' H, S6 g& k5 |+ M- l0 E2 I; K
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \9 T, e1 F2 B+ X+ z+ V7 s
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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1 o& x4 T1 k5 K; j; U8 etvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。' q: c. e- N. P& M

1 L3 p- V* X1 E# A' e) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
: J+ [' W7 X# e) Z& s$ ^8 C4 k公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇9 X# l6 O: W) q/ y, q7 U/ N4 t
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇8 Z9 z2 r  |* ]# ~
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
: c- P) m6 k0 ]9 `/ S1 o5.39.217.76而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇# F) ~8 b+ F7 r- _5 V
请教朋友研究改良
9 v9 i1 F" t6 N/ i" ^& \! q年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.766 m, S' A7 g3 I: K
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb; M3 n: n7 g) P4 o
时间火候是关键
" \) [$ @+ t' S' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。8 Y9 j) Y' {! a4 S& s% Q9 W) W4 C! z2 B
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
& M/ s6 [9 l/ gtvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.76$ u. A, N! C9 ?7 E' O( N- s! y
豆芽粿条来自怡保
' D$ q* o5 D  d+ O8 I% f2 l; U$ X不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb. U$ c% S3 J5 B! _
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
, r4 R! s8 P3 f# J/ T1 a4 l! K8 V8 A5.39.217.76他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
* q  Y4 H4 A" i7 h2 q4 }tvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B" K- x% z# M" |8 t2 ?
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇5 }* }6 o1 [' T5 E5 ?  `- r
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭" X7 k  V$ o& q
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
( l& Q0 U% e! r& I0 `5.39.217.76营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）$ {4 O" S  Z) g3 e2 O& Y, d0 a' U
电话：012－4542774
6 x' o4 W& ]0 q( I+ h7 u8 c公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行
) U' w) m0 c( s; S* z0 t地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.8 T& u2 K/ ]* u" F; _2 ~* X( L
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）

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作者: asarisake    時間: 2010-4-27 12:35 AM

it does look quite good
2 P; X* C2 N: U4 @* a+ n6 y, Ftvb now,tvbnow,bttvbthanks

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