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標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-26 10:38 PM     標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味

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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?. ]; s7 C8 s* K: b/ M
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb6 w; n5 H# F) L6 Q" r1 M! ?' N
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o, ^# J; N( y
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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2 G0 {* b% S3 ?* d" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。& @3 f0 t: i% Z# R6 N; L8 ?- G
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.761 y: \2 T( Y7 |. o
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鱼丸肉丸一样好吃。% R' c% G2 q7 v3 n7 W0 {! f( b
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
- J& C0 j/ n( @. s" U8 `tvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴
7 S0 N5 I9 `  N5 Jtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.76: J7 V$ }) j# Q3 k" I. Z
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。tvb now,tvbnow,bttvb7 G/ H' V. Z' N$ r/ ~' R8 z' N  D
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
8 `0 w6 Y$ K8 j  Gtvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良0 s8 d) _* m) L
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。$ N0 X- v) a* G1 g
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb0 h) I6 u$ l+ X9 N
时间火候是关键tvb now,tvbnow,bttvb' g5 X- I- n2 v) \6 t, D$ Q
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K- O' U! V. d8 U  b
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
, l! E0 i1 w( o2 U9 s- q' M2 r, B直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。. C' b1 x6 v1 o( n) b: k7 V  b
豆芽粿条来自怡保0 e* v6 `2 N6 j: [3 [# @
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
, c9 }+ A: y# ?8 y6 F! ^tvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
- E# p: M% G8 j% x5 F9 W# e1 E4 c他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。* Z' g7 F8 H- i: R4 D- @, w
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。  _7 y$ e+ G7 m) K9 s. V3 `
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& c/ y. M, `& ~" p! `( D
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
$ K* c" M9 Q! D8 |5.39.217.76地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
2 k# ]! U$ m2 Z2 U. ytvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
2 g6 N/ U0 y# t. R电话：012－4542774
0 u2 ~4 \" p' Z/ i3 S6 Y! P9 M; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行
& z7 j# m8 E/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
8 d' ]# \$ ^& m4 X% i4 ]' Q: h营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）
作者: asarisake    時間: 2010-4-27 12:35 AM

it does look quite good
7 I  ^' I* R. W# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks



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