標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-26 10:38 PM     標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味

5.39.217.76  {* W8 V: @; _  W$ Z! O3 e
来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
5 ^% }5 x' E9 s# r( T9 @; c5.39.217.762 L/ p+ p! Y/ _! |
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
$ x& a6 x& y) M7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 T. t/ M4 X9 c4 J+ f老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
5 O" }# O" ?! T$ a8 G" B! v5.39.217.76
9 Y! ?7 X+ m; D& s一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 7 Y: c/ @) ^) O, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! Z, x0 `0 k* H
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇* X/ P& V! ~" Z* j9 o, t
tvb now,tvbnow,bttvb9 m; `9 n, Q: k6 v& s* \
鸡腱鸡肝香脆爽口。 $ @) z. w0 ]' ?# S0 P4 D" N9 ?& J

4 a5 S% W4 [. j% i/ G) K' v! [' q3 p鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb, w. {& w; y( ]( C5 Z
5 D3 h  `% J/ h, t& b* B8 N: o
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e% n- ]+ t# k
报道：张晶琇 摄影：林联兴
& @1 S9 l. `. A3 l7 d不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！  u" M! ^% \0 S+ F
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
+ r9 R" Z1 b+ F* o! l/ E; y2 W1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 _' B, l( w0 l5 x0 n5 v
请教朋友研究改良5.39.217.76; L3 P5 x0 h- V$ `6 f/ m
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb* a* T' u# z2 N% E0 N
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇5 w4 F7 e. e1 D( |9 U
时间火候是关键tvb now,tvbnow,bttvb, C' @3 O$ y5 E% i% o# n
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvb now,tvbnow,bttvb# X4 g" w# x0 Z, a  D
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
9 x. Y5 U1 k# }3 f, X公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇2 ?2 k/ M: F) S  Q* h* B. c( O
豆芽粿条来自怡保5 q4 m9 d' V8 s8 X" n7 X
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.76! x+ A. W8 j% @$ \) F. d+ t
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇5 p4 X, P1 c, \+ U
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
& ^* ~  B+ P8 j  t2 u( H; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
7 e( h! p5 P' o* [- L: }, w9 }公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。% }& w, _, h8 d* T4 }- C
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
# \9 T* L7 x0 o0 @% Y( N公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
, q- A; l2 _8 n$ e3 \tvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
& B# G) z6 l0 V6 P7 Z* t  S5.39.217.76电话：012－4542774
+ }( a' X  M2 J8 `tvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行& x) S8 H* N5 r  B( u3 M( v9 o+ }
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb: A! h6 x+ J2 ]& u
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）

---

作者: asarisake    時間: 2010-4-27 12:35 AM

it does look quite good5.39.217.76: m2 Q9 T4 Q& \
thanks

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0