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標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-26 10:38 PM     標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味

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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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2 ~3 W6 n% |' ^# W9 e* i  s嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
3 N" c. \3 J8 t) E( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I3 F0 Z2 Y/ l4 T% K* \
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S# ]5 d+ [8 O2 X% {/ l* p
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇8 g; `2 ]+ d' m2 q. W

# ~1 N+ o" ~. n; R: X公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( k6 O$ F8 `" Q7 g3 O

1 n2 A' t8 R# ?1 ~tvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.76  Q: b9 L* X/ I
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
$ H' @6 @( G' l: w/ |, j7 E! Ptvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴
* H  P3 ?: l6 Y7 c. h& k! W4 M5.39.217.76不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.768 _; u' w) s5 y; A" s9 p
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。) H8 w- d) M/ O/ |
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb! p2 ?8 x) z$ B$ A. T
请教朋友研究改良
) W2 o' |! P1 M" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇. _  H7 f0 x% q+ W' ]7 a
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) d+ p& ?3 D, Y6 j( `  h5 D
时间火候是关键
' ?5 Y) h/ i' ?! t4 f( J& `张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J0 I8 `6 F% U" p
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
3 `6 }, p8 q! M8 _8 V+ k5.39.217.76直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb; B- i6 t5 N8 f0 Y
豆芽粿条来自怡保
6 ?4 Q- i; }# a! H7 wtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。8 H' ~  i+ F5 f  [
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇2 z) _! f/ Y2 Y. e. n
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
9 y% ~! r6 N- `3 R9 L9 w6 ~5 c公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 h& q2 A$ I5 X) N0 g6 e
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
+ V8 R9 e0 y+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北赖才能园不夜天芽菜鸡饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T5 [/ e; m: e/ d! O
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
3 r2 X% G6 h' e: X- S& }9 @营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）; @8 M3 Z) \- t
电话：012－45427745.39.217.768 X& l4 f% Y- C* }0 }% N# I# ]% d9 o
北海拉惹乌达111饮食中心分行
, P" j; |7 c; N* f" {地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.1 ^3 ?6 d) {4 u
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）
作者: asarisake    時間: 2010-4-27 12:35 AM

it does look quite good  ^7 J) A6 [; ^5 i3 J+ @
thanks



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