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標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-26 10:38 PM     標題: 改良版芽菜鸡饭 媲美原味

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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 ! v2 F  z( p7 B  ^) C3 E

; k! ^3 y; X1 x/ m; s# P5.39.217.76一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 & ^; v2 k4 T( T5 w9 T. @4 X

! y4 s* b3 S4 ^; R+ f0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ y5 H( \: J% c. V5 a
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。8 M* N- V9 y' |% @9 I
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 % ^" K+ }3 K, {% m
报道：张晶琇 摄影：林联兴
# _" d# Q2 b7 W" W$ x7 D3 b9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
4 z# r1 a+ ?4 f5 g- c公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5.39.217.76+ X5 G5 ]* u7 x0 E7 j: A
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！8 z' R5 f% C! b3 _* `% N4 l9 Z$ x
请教朋友研究改良公仔箱論壇+ ?, s5 P" j2 Z
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
* \9 j- v2 n; y3 U4 I$ n+ u公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
5 L9 |2 e) a) }" x时间火候是关键5.39.217.76( e' \9 |2 ~4 i5 i" c* r
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
# b3 H& K# F( v7 X- Y; ?他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b3 `6 M+ g! @, j- K  E
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
# i0 H# N( H+ K9 z  Y. _, [! l$ b. @! c8 z豆芽粿条来自怡保
3 H; C7 P  H4 B1 g公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
: x! S, t8 L0 p$ j% U公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
+ W# s5 v4 f, N4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇0 e  Z. o1 A- ]2 z8 b. i
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
9 y& x3 ?. E. f0 Vtvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
* K, Y5 z) M) y北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvb now,tvbnow,bttvb* q5 ^# z8 p; n6 g4 e
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb  A/ w+ E# O: R& ^. K/ q2 a6 U  x
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
9 g% n& R1 M  r* p2 L公仔箱論壇电话：012－4542774
0 V, i, T! D0 V+ j, \4 q公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇0 P' `/ T; `. l6 B5 w+ N6 `
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.6 Z" z2 V4 T- ]! G6 }" P* \1 t
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）
作者: asarisake    時間: 2010-4-27 12:35 AM

it does look quite goodtvb now,tvbnow,bttvb/ Y5 ?/ H4 E5 D
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