標題:
[中式食譜]
綠筍牛肉捲
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-26 02:40 AM
標題:
綠筍牛肉捲
所需材料：
5.39.217.760 G$ w8 i f0 v+ d/ z4 V$ d( f% K
嫩牛肉 ... 400公克
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綠竹筍 ... 1支
8 _* f0 j9 M9 t+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥 ... 1根
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蒜 ... 1粒
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麵粉 ... 少許
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調味料_A
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' @0 J4 F2 ?2 I* b& T5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 ... 1/2小匙
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酒 ... 1/2小匙
5.39.217.76* y) C$ p O& O# _' }* ^3 t5 J+ h
嫩精 ... 1/6小匙
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蛋白 ... 1個
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太白粉 ... 1小匙
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調味料_B
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辣椒醬 ... 1小匙
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番茄醬 ... 1/2小匙
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醋 ... 1/2小匙
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鹽 ... 1/4小匙
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高湯 ... 2大匙
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太白粉水 ... 1小匙
- m) |+ X5 H: v6 |& `9 b8 J# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油 ... 1/2小匙
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作法步驟：
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1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形，用刀背輕拍，用調料A略醃，備用。
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2.綠竹筍煮熟，去殼、削去老皮，切6公分長的絲。
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3.將筍絲捲入牛肉中，沾上麵粉。
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4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約140℃時，將牛肉捲炸熟，撈出淨油，排盤。
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5.倒去炸油，煮開調料B，淋在牛肉捲上即可。
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