標題:
茶名十二問與答
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作者:
xz12
時間:
2010-4-25 04:07 PM
標題:
茶名十二問與答
一、普洱茶產於雲南西雙版納等地，它的培育距今已有1700多年的歷史。你知道“普洱”的意思嗎？
答：普洱茶亦稱滇青茶，因其原來的運銷集散地在雲南普洱縣，故名。“普洱”是哈尼語。“普”為寨，“洱”為水灣，“普洱”意即“水灣寨”。
二、碧螺春是一種馳名中外的綠茶，以蘇州太湖之濱的東、西洞庭山出產的為最佳。你知道它的名稱含義嗎？
答：碧螺春的茶名中每一個字，都從不同角度指出了該茶的特點：“碧”指茶的湯色碧綠；“螺”指茶的條索緊結、形似螺旋；“春”指該茶采摘於春季。
三、大紅袍歷代都是貢茶，因茶樹而得名。早春茶芽萌發時，從遠處望去，整棵茶樹艷紅似火，仿佛披著紅色的袍子，故名“大紅袍”。關於它的得名，還有一個傳說，你知道嗎？
答：相傳福建武夷山上的天心廟和尚，用一種神茶治好了一個上京趕考的舉人的病。舉人考中狀元後，為感謝神茶的救命之恩，重回武夷山，脫下身上的紅袍披在茶樹上。大紅袍茶由此而得名。
四、杭州的龍井茶久享盛名，冠列中國綠茶之首。你知道“龍井”是什麼意思嗎？
答：龍井茶因產於浙江杭州的龍井村，故名。“龍井”原名叫“龍泓”，是深山亂石中的一股泉水名，位於西湖西邊的鳳篁嶺上。清水一道謂之“泓”；水流蜿蜒而行，形似一條遊動的蛇，人們諱言“蛇”字，而以“龍”字代之：故曰“龍泓”。後來有人在泉水附近開了一口井，以泉為名，名曰“龍井”。漸漸地，龍井周邊形成了一個村落，以井為名，稱為“龍井村”。
五、黃山毛峰屬綠茶類，為歷史名茶，創制於清光緒年間。黃山毛峰的得名，你知道嗎？
答：“黃山毛峰”以形得名：“毛”指毫毛，該茶“白毫披身”；“峰”是形容茶芽的形狀，該茶“芽尖似峰”。
六、烏龍茶，今亦稱青茶。“烏龍”之名出於北宋時期，當時北苑（位於福建省建甌市東，宋屬建安縣）所產的茶被列為貢茶，因其制法是將茶索加工成龍團鳳餅形狀，像盤曲著的蟒蛇，因而得名“烏龍茶”。民間關於“烏龍茶”的來歷，還有不少神奇的傳說，你能說出其中的一則嗎？
答：烏龍茶的得名，有多種說法。一種傳說認為，烏龍茶因本茶的創始人而得名。據記載：清朝雍正年間，在福建省安溪縣有一個茶農，也是打獵能手，姓蘇名龍。因他長得黝黑健壯，鄉親們都叫他“烏龍”。有一年春天的某一日，烏龍腰掛茶簍，上山采茶。當天因為意外地捕獲了一頭山獐，全家人都很興奮，將制茶的事全然忘記了。翌日清晨，烏龍纔忙著準備炒制前一天采回的茶青。沒想到，放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊，並散發出陣陣清95。當茶葉制好後，清95四溢，全無往日的苦澀之味。後經細心琢磨與反復試驗，烏龍終於創制出了品質優異的新茶，名曰“烏龍茶”。
七、鐵觀音衝泡後，湯色黃亮，艷似琥珀，回甘悠久，“七泡有餘95”。鐵觀音的得名，有一個傳說，你知道嗎？
答：相傳，清乾隆年間，福建安溪縣的茶農魏飲，制得一手好茶。一夜，魏飲夢見觀音告訴他在山崖上有一株散發蘭花95味的茶樹。正想采摘時，一陣狗吠把他的好夢驚醒。第二天，他果然在崖石上發現了一株與夢中一模一樣的茶樹，於是采下一些芽葉，帶回家中精心制作。制成之後，茶味甘醇鮮爽，魏飲精神為之一振，認為這是茶中之王，就把崖石上的那株茶樹挖回家進行培植。幾年之後，茶樹長得枝葉茂盛。此茶葉較其他茶葉為重，色澤似鐵，又是觀音托夢所獲，魏飲於是就稱它為“鐵觀音”。
八、凡是涉足臺灣茶者，言必稱凍頂烏龍。近年來，內地的一些茶藝館也紛紛推出凍頂烏龍茶。你知道“凍頂”是什麼意思嗎？
答：“凍頂”是山名。凍頂茶，產於臺灣省南投的凍頂山，此山繫鳳凰山的支脈，山高林密，土質好，茶樹生長十分茂盛。傳說山上種茶，因雨多，山高路滑，上山的茶農必須繃緊腳尖（凍腳尖），纔能登上山頂，故稱此山為“凍頂山”。
九、“浙杭龍井，徽六瓜片”。安徽的六安瓜片在中國名茶史上一直占據著重要地位。你知道它得名的原因嗎？
答：六安瓜片，簡稱片茶，全由葉片制成，不帶嫩芽和嫩莖。該茶以形似葵花子、呈片狀而得名。
十、福建的白毫銀針是我國十大名茶之一，素有茶中“美女”“茶王”之美稱。你能說出它的名稱含義嗎？
答：白毫銀針以顏色和形狀得名：茶葉滿身披著白毫，色白如銀，細長如針。
十一、白牡丹茶是我國白茶名苑中的珍貴品種。請問它是用曬干的牡丹花做原料的嗎？
答：不是。此茶綠葉夾著銀白色的毫心，形狀好似花朵，衝泡後綠葉托著嫩芽，宛若牡丹的蓓蕾初放，因此得名“白牡丹”。
十二、 雲南沱茶的產制歷史悠久，早在明代謝肇
作者:
so7
時間:
2010-4-26 05:53 AM
Thank you for sharing, there is a lot to learn.
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