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標題: [中式食譜] 藕粉圆子 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-24 12:02 PM 標題: 藕粉圆子

【特点】形似鸽蛋，色泽棕红，质地软糯，入口甜爽。
【原料】 - o! Q" s7 E' a6 }. `. P3 h
藕粉400克。红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。绵白糖75克、桂花1克。
【制作过程】 6 Q) }% h" ~& `2 R& R5 X- ^
将红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、绵白糖和糖油丁和成馅心，搓成弹子大的馅心待用。藕粉碾碎过筛放入小筐内。再放入馅心滚上一层藕粉，取出装入爪篱中入沸水锅中烫过，再放入小筐滚一层藕粉，依次反复多次，使之成为大的圆子。锅里加清水，下入圆子。煮熟捞入放有糖桂花的原汁汤中，即成。

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