標題: [中式食譜] 百粒炸蝦球 [打印本頁]

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作者: noschimo    時間: 2010-4-24 08:07 AM     標題: 百粒炸蝦球

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材料：
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蝦仁１５０公克
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) h( |8 k# [. o  ^9 [5.39.217.76豬絞肉１００公克
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7 M! e: j+ U( a1 V% h3 Wtvb now,tvbnow,bttvb白饅頭２個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ f7 U! O+ h& m+ }! Q$ k
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調味料：
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鹽１茶匙
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# v& C* I; \2 O7 O糖１／２茶匙 公仔箱論壇! y# Z8 n6 i7 f' B5 y) a

2 q; M5 y  f% N4 d0 {! o公仔箱論壇胡椒粉１／４茶匙
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7 r1 f8 K* n2 G3 |7 o5 X* W9 \公仔箱論壇香油１／２茶匙 ( o  ^2 D' w* K) {2 g+ F+ O

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  d0 t2 ^+ n6 J8 w$ W; ^! K做法：
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# h/ `% G& R! b$ H5.39.217.76１．饅頭放入冰箱冷凍至略硬,取出切０．５ｃｍ×０．５ｃｍ小丁,備用。公仔箱論壇( I' ^8 o  r% _
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２．蝦仁洗淨、去泥腸,用紙巾吸乾水份,再用刀面拍成泥,接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下,再加入絞肉拌勻,摔打數十下,入其餘調味料拌勻。
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３．將作法２擠成數顆小圓丸狀,再均勻裹上作法１的饅頭丁,備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c( [; @5 n0 T8 K

2 C4 h' F* P. K, R  v% X! _４．熱油鍋至約１６０℃,放入作法3以小火炸約９０秒,再轉中火炸至金黃色浮起後,撈出瀝乾油份即可。
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