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標題: 酸椒魚片 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-22 10:12 PM 標題: 酸椒魚片

酸椒魚片5.39.217.76% {4 t1 E" t. q# k/ t! f
　　原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 z+ X# n) `) N* q- B
　　調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 4 c) ?2 K' V# J. P! Y
　　做法：
　　1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 O7 ?5 J/ C4 ?& E, j
　　2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. e2 t/ l9 }2 j7 s3 {- x* s
　　3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 : U3 \0 _+ R6 G( a8 d c
　　4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
　　提示：公仔箱論壇( t2 O! X: z; s2 w9 K* Z, c0 z
　　1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
　　2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 + u1 f) Y6 `( o+ a2 L9 t% K5 |/ a8 A
　　3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。

作者: noschimo 時間: 2010-5-2 09:40 AM

唔知好唔好味呢????

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