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標題: 酸椒魚片 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-22 10:12 PM 標題: 酸椒魚片

酸椒魚片公仔箱論壇- j; ?. r' Y9 Q; a4 ` a
　　原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
　　調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 & r' ~. l+ `5 N
　　做法：5.39.217.76# P. ~ b6 o; |# {! Y4 |
　　1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a5 K; w7 C4 X; U. A1 u
　　2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 3 n: s( d& x% Z. f* {1 |' b4 r
　　3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 ; t3 [* m; ^9 A& D8 L2 ~
　　4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 , P5 O8 Y7 P. g5 T
　　提示：
　　1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
　　2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
　　3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb$ c8 r6 b7 f+ {) \* [! U- K/ Q5 T

作者: noschimo 時間: 2010-5-2 09:40 AM

唔知好唔好味呢????

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