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標題: 酸椒魚片 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-22 10:12 PM 標題: 酸椒魚片

酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb0 F" {. k9 h  \3 h* u4 J) c
　　原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克公仔箱論壇4 b6 u8 [. t" |8 k& B  O. U
　　調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb% Z, f/ M3 q! h! I2 g( d  X
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s6 H$ {. J; a' `; B
　　1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; f$ e; b* ?1 K, `6 N$ f
　　2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
　　3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
　　4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
　　提示：1 C$ }2 I" [7 I# X6 P8 h
　　1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvb now,tvbnow,bttvb; S8 ^# j6 J; b5 f$ L
　　2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。公仔箱論壇6 ^9 i  L2 L. X' ^9 t, [* f
　　3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。

作者: noschimo 時間: 2010-5-2 09:40 AM

唔知好唔好味呢????

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