標題:
[中式食譜]
合爆雙星
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作者:
xz12
時間:
2010-4-22 02:08 PM
標題:
合爆雙星
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【材 料】
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鮮蚵 200公克
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板豆腐
2塊
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青蔥
2支
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辣椒
15公克
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蒜末
10公克
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地瓜粉
適量
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【調 味 料】
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鹽
1/2小匙
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雞粉
1/4小匙
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糖
1/2小匙
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米酒
1大匙
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醬油
1大匙
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烏醋
1小匙
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【做 法】
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1.鮮蚵洗淨瀝乾水份後，再均勻的沾裹上地瓜粉；板豆腐切塊；青蔥將蔥白、蔥綠部分均切段；辣椒切片，備用。
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2.熱油鍋油溫燒熱至160℃後，放入作法1的鮮蚵油炸至浮起即可撈出備用，再繼續放入作法1的板豆腐塊於油鍋中油炸至定型後撈出備用。
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3.另熱一鍋倒入1大匙油後，放入作法1的蔥白段、辣椒片、蒜末爆香，再放入作法2的鮮蚵、板豆腐塊、調味料、蔥綠段一起炒數下即可。
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