美食材料:
, C( F/ r& r4 [ h- t# Y& V主料:新鮮豬肚一只。
調料:陳皮2塊,桂皮1塊,八角4個,胡椒1小匙,大蔥白2段,老姜4片,鹽1大匙,客家老酒半碗,生抽1碗,香油1匙,白糖1匙。
制作方法:
公仔箱論壇! B1 s) R; C6 ?3 _/ W1、將豬肚刮除肥油,翻面,加鹽及面粉反復抓洗至表面完全沒有黏液;
tvb now,tvbnow,bttvb: O. N9 G0 l C8 g7 I1 n+ R2、將豬肚沖洗干淨后放入滾水中汆燙10分钟至變白,撈出后沖洗,再浸入清水中備用;
3、把陳皮、桂皮、八角、胡椒、大蔥白、老姜用紗布袋裝好封緊放入鍋中,加水,大火燒開。放入豬肚、鹽、客家老酒、生抽、香油、白糖,改中小火鹵1小時至豬肚熟透,熄火后再浸泡1小時;
1 l( ~3 i( U& r$ s0 {2 l- X4、撈出豬肚,在中間橫切一刀將豬肚分為上、下兩半,再斜切成條,盛盤,淋上鹵水或將大蒜搗泥加生抽淋在豬肚上即可。
5.39.217.76' x7 o5 Z6 S7 |/ y* K" L美味貼士:選購豬肚時以肉質肥厚為最佳,口感較好。豬肚養胃,宜多食。
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