標題:
[中式食譜]
泰式椒麻雞
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-4-21 03:15 PM
標題:
泰式椒麻雞
材料：
. U1 l, L1 @6 w, r
去骨雞腿1隻（約250公克）
公仔箱論壇; ?% L3 y2 L# M5 ?% ]* v; O4 y: G
月桂葉2片
; z- [6 W" Q4 G; p0 o5 [% Ftvb now,tvbnow,bttvb
中筋麵粉10公克
) v1 \* g, \! K* p( P* }; j
紫高麗菜適量
2 y8 e: h; L4 ]5 m' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高麗菜適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 Z4 A* K! X' `
蒜頭20公克
4 _1 k/ r# l* j( P
紅辣椒 5公克
5 F4 t/ j: |- l2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青蔥5公克
3 F3 A" H% u1 l! v" k( `' y0 p. R
花椒粉15公克
tvb now,tvbnow,bttvb! _- ]& A9 B7 U" o, S& G8 o
水150cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 d" i3 {6 J* @4 O" w
香油少許
& v. l7 J3 [. q! s" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉1/2小匙
7 X, B! w! [ o: Q7 t# F$ ~1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
白醋1/2大匙
G0 g+ a# n& e* e0 P# Y# \1 u
醬油少許
; z: o0 O+ `% \; ^* Z3 T0 ?/ V
沙拉油1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb6 p, \- l# m* T+ d
香菜少許
* m) j: w5 _4 p P- V" T
% U* z, A8 O$ u3 D9 r# v
醃料：
- q$ l- Q; E1 B- X8 V1 @
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
5.39.217.76# Q5 x2 c6 y7 z0 @# |
# A- ]* h' @" |3 |公仔箱論壇
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n* x3 H. R7 h5 T8 B
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
公仔箱論壇. p3 }' y% z: X3 J9 s3 M5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q9 @8 X4 B& K1 @# V& y4 f* t+ b
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
: i8 M* s. b7 T0 k- Z公仔箱論壇
4 U% }: ~& c$ p& q @# ~ b& n
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
4 c) z: e7 J& L" n" D( W% {5.39.217.76
: [( _3 M0 w: h
4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! K% s; A% B4 d- k% x: x4 a/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z# V; U, b, s7 M3 S
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
公仔箱論壇" _$ J& e$ N5 U; r# v b5 l S
, |8 b. h8 K+ x5.39.217.76
6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
