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標題: [中式食譜] 泰式椒麻雞 [打印本頁]

作者: xz12    時間: 2010-4-21 03:15 PM     標題: 泰式椒麻雞

材料:
+ p1 z8 c: q6 }5.39.217.76去骨雞腿1隻(約250公克)
- }# ~8 E. \& D6 U- _! g& {5.39.217.76月桂葉2片
! a/ Z  t$ J5 q/ z; L) w8 c$ I( M& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉10公克
  Q; V8 G) \, J0 F! o+ K紫高麗菜適量
6 m; o' [0 c3 l' L0 V+ g9 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量
& j/ o- W0 t1 a4 p; E% b- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O& B$ F- _. R9 R; t
紅辣椒 5公克公仔箱論壇' ^) m: r, m% H) e, ~
青蔥5公克
' {$ u( q" E0 O! k% s公仔箱論壇花椒粉15公克
0 ~: d6 a- K0 c0 |公仔箱論壇水150cc* |& Z7 _3 i  N
香油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i( R  b; m1 B3 X! d
白胡椒粉1/2小匙
9 \* w: a" \) j6 D0 gtvb now,tvbnow,bttvb白醋1/2大匙
! ]+ r2 t0 B! x! Z& \! Y5.39.217.76醬油少許公仔箱論壇! I! {( D& H+ r5 q4 `0 h. _, F* {
沙拉油1大匙
, B, }) a5 ?! t0 r; W( A香菜少許公仔箱論壇  c2 G2 v. t/ T, z% b: D9 N0 _( b0 c$ k  o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S8 v2 E& e; s8 M  H" J
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb- E! j* N- f4 Z/ J
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克5.39.217.76- t# T5 s( B+ r+ v! u9 f

- f: s6 U- t. ]; @1 p5.39.217.76作法:
; q; ~( f* J. k* I' p# {, V' ?: ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 鍋中入水至滾,放入洗淨雞腿汆燙,去除血水後取出,放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲,鋪放於另 一盤中;香菜洗淨後切末備用。
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; B8 u1 o" }) _$ x" o) P2.醃料中辣椒洗淨、切片,放入碗中,連同其餘醃料拌勻後,倒於作法1裝盛雞腿的盤中,醃1小時後取出備用。5.39.217.769 J- Y# F. T5 z5 |5 d

+ x0 \" t: V+ W$ J9 M! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵粉放入平盤中,將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。) y, q6 |; `+ F  ?) W- I

1 C4 b+ o& |, n) r+ M! _tvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放入沙拉油約700cc,以中火加熱至180~190℃,再放入雞腿油炸約1~2分鐘,至6~7分熟後取出,瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ o8 @7 G- ]  p

# h5 C3 S  T$ A0 \3 I$ a. Mtvb now,tvbnow,bttvb5.再熱一鍋後,放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉,以小火爆香,最後加入水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i7 |; ?  G& p+ ^2 y" ^: u

( J# o6 f( e9 M5.39.217.766.作法5中,續放入作法4的雞腿,和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油,以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾,即可取出切成條狀後,放於作法1的盤子中,再撒上作法1的香菜末裝飾即可。





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