標題: [中式食譜] 泰式椒麻雞 [打印本頁]

---

作者: xz12    時間: 2010-4-21 03:15 PM     標題: 泰式椒麻雞

材料：tvb now,tvbnow,bttvb: P/ B. q; \3 ^7 S9 L  I! h* Q! e
去骨雞腿1隻（約250公克）公仔箱論壇$ P+ e! e1 O7 p1 J
月桂葉2片
9 v5 i% v2 ]  N' z4 o+ R中筋麵粉10公克
: ^$ u8 `+ b1 ?8 {, D, H. j紫高麗菜適量
* @( D1 j# u! Q  a; ^' Ttvb now,tvbnow,bttvb高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb2 j/ X4 m7 V* J
蒜頭20公克
2 P1 R0 Z9 A& m- _+ w, y: E' v公仔箱論壇紅辣椒 5公克4 l: ~! R1 [" a' L5 ~7 ^# V* w8 A
青蔥5公克tvb now,tvbnow,bttvb! k8 Y+ L) q+ f6 c6 \( a) ~7 V
花椒粉15公克tvb now,tvbnow,bttvb  F1 D' D" p0 p9 L+ |
水150cc
9 z( [* ]5 f" P; s$ s4 C香油少許tvb now,tvbnow,bttvb7 W+ j% E/ Y" n8 \' @- r  ^
白胡椒粉1/2小匙5.39.217.760 D' a& P# W7 o& F
白醋1/2大匙7 o2 x6 I$ r% z3 V2 N5 o  p
醬油少許
- A5 Z8 t+ N4 @8 ?8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油1大匙公仔箱論壇: O2 L3 g9 E3 q2 r9 ?
香菜少許
' B1 Z; r4 D4 e9 r8 v. I3 r' T: @: t  |
醃料：
7 G, d. j- v# j$ H+ a4 X; \5.39.217.76辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
4 l$ F$ q9 @2 z# ]8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O  m5 i$ O; `6 p8 M+ _tvb now,tvbnow,bttvb作法：
* i1 ^' M2 w" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb. K4 j/ c9 F/ F% i9 \+ N1 Q6 V
3 t2 g2 t8 S: `( _
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。: m4 C0 Y& R! w9 A" }3 G2 D+ v

7 P( i, m. P8 t* Ytvb now,tvbnow,bttvb3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
3 N. T" \! y: z! I. ^& z& S2 @0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ S. n' u8 I$ y  s9 J9 ^: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 O! ?* v. ]' c. n- v$ S2 l
公仔箱論壇6 H4 q- p8 Y% R. h# F1 V& ^7 a4 h
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。' j8 {% F  T3 |- w* @

* u- w* y0 |, m% y- Z/ ?5.39.217.766.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0