標題: [中式食譜] 綠咖哩炒雞肉茄子 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-21 03:12 PM     標題: 綠咖哩炒雞肉茄子

【材　 料】
8 m5 D7 W$ g) F. ?, H7 Q) A雞腿肉片     50公克公仔箱論壇. F1 g, E+ e/ J& k
茄子     200公克% g) P- t! w; @: R( n: l
玉米筍     10公克
) H3 i, W8 B) i5 o! L1 J) n5.39.217.76小黃瓜     20公克
5 H6 Q: J4 S2 [$ `% @蕃茄     20公克5.39.217.76* c( P( ^: e$ V# t* R& ?: P9 Z
洋蔥     5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 M2 a3 T7 U% p  W$ u% [
大蒜末     1/4小匙4 W5 @. s: |, Z) ?. p7 r& d' T
香菜末     1/4小匙
/ @4 g  A. C6 j9 N8 U: K0 W【調 味 料】+ Q0 T; k* ^: W, c7 f# |
椰糖     1/2大匙
. V! s8 _' i! a& P4 _綠咖哩     1大匙
9 M, H; X  j# O) ~0 G5.39.217.76料理酒     1大匙
$ `) m) y+ m  z8 b0 a+ {* U水     200㏄
! v4 H& Y: A  }& F0 f% e公仔箱論壇【醃　 料】
+ V* ]& B) l  v$ |公仔箱論壇綠咖哩     1小匙
7 q" f: Y4 `% r' K1 A太白粉     1/2大匙
+ A8 ~9 }5 d: u& ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋     1/2顆/ q8 G  ^1 d; j, F0 h7 u
【做　 法】5.39.217.765 e2 g0 z/ l! M* o9 g* y* @
1.雞腿肉片洗淨瀝乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，醃漬約20分鐘備用。
  L6 P8 p7 S( O, L( J( e& \7 L公仔箱論壇2.取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。/ F$ l) a& e) P
3.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗淨切片；蕃茄洗淨切塊；洋蔥去皮切絲；備用。- b; u9 d# }+ d  o$ S7 a2 |
4.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。

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