標題: [中式食譜] 香辣蝦米燕麥酥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-21 06:59 AM     標題: 香辣蝦米燕麥酥

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+ U0 N# }: ^: Ztvb now,tvbnow,bttvb材料  公仔箱論壇! s0 R0 M$ }7 ~2 h& D( R8 x' j+ C
蛋漿/麪粉各少許　tvb now,tvbnow,bttvb* G  |2 k  S. b
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水皮料
9 E0 I% Q9 {/ f公仔箱論壇麪粉 200克、原粒燕麥片 50克、油 70毫升、水 50克　tvb now,tvbnow,bttvb, P( `& F, y+ x" }/ R- [
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油皮料/ X) G1 x, ]& T2 Z
麪粉 130克、油 50毫升餡料：蓮蓉 80克、蝦米 2湯匙（浸軟切碎）、 XO醬 1/2湯匙、蛋黃 1隻、水 1湯匙; b0 }2 l5 Y) x0 @2 Y: u

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做法
/ S& z3 Z; T% A) l1 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋黃加入水拌勻成蛋漿。
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2.將蓮蓉、蝦米碎及 XO醬搓勻成餡，取適量的餡搓勻成小球狀。
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3.將所有水皮料搓至滑身後，取適量搓成小球狀。5.39.217.761 T. K, M% {8 u" P+ D$ }

4 X  c8 t( O6 P% E$ _1 _* h, G4.將油皮料混合拌勻，於砧板上撒上少許麪粉，將油皮分成均勻小糰後搓勻。
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5.於砧板撒上少許麪粉，將油皮輕壓平，放上水皮包合搓勻，用擀麪杖擀成酥皮，用圓形模將酥皮吸出圓形。
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6.將酥皮包上蝦米餡後揑成角形，放在焗盤上，掃上蛋漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘或至金黃色即成。5.39.217.76; J) @) o0 p/ L$ r) f$ Z4 j; D0 |$ S
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