標題:
[中式食譜]
蝦球伴葱油餅
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作者:
nt1972
時間:
2010-4-21 06:58 AM
標題:
蝦球伴葱油餅
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材料
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中蝦 220克(去腸去殼)、海鮮醬 1/4杯、老抽 1湯匙、紹興酒 1湯匙、薑茸 1茶匙、蒜茸 1茶匙、葱(切成 1吋條狀) 6條、鹽 1/4茶匙、橄欖油 2至 3湯匙、麻油 3/4湯匙、麪粉少許
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葱油餅料
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麪粉 250克、葱粒 65克、暖水 125毫升
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做法
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1.將麪粉放入碗與水拌勻,用手將麪粉及水搓成軟麪糰,加入葱粒拌勻。
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2.將麪粉撒上砧板,放上麪糰搓約 3分鐘成軟滑及有彈性的狀態,再搓成長條,切成每個約 1吋的小麪糰,再手壓成圓餅形,再用擀麪杖擀成約直徑 6吋大的薄餅。
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3.開中火燒熱鑊,下麻油,放入麪餅壓平,煎至兩面金黃色即可。
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4.將海鮮醬、老抽及紹興酒拌勻。5.開中火燒熱鑊加橄欖油,下薑茸、蒜茸、鹽及蝦炒 3分鐘至肉身轉粉紅色,再加葱炒 30秒,下( 4)炒勻上碟,伴葱油餅同吃。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-4-21 02:22 PM
看似十分好味,謝謝!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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